Recette de Panna cotta au matcha
Découvrez notre recette raffinée de panna cotta au matcha, un dessert japonais qui marie la douceur crémeuse de la panna cotta et l’intensité du thé vert matcha. Apprenez à préparer un dessert onctueux, délicatement parfumé et parfaitement équilibré entre douceur et amertume. Suivez nos conseils pour obtenir une texture lisse et fondante, digne des meilleures tables japonaises. Facile, élégante et originale, cette recette de panna cotta matcha maison deviendra votre dessert incontournable pour surprendre et régaler vos convives. Idéale pour les passionnés de cuisine japonaise maison et les amateurs de desserts créatifs au thé vert.
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 5 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 40 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait (ou lait de soja pour une version légère)
- 2 feuilles de gélatine (ou 2 g d’agar-agar pour une version végétarienne)
- 50 g de sucre
- 2 c. à café de thé vert matcha culinaire
- (Facultatif) : sirop de sucre noir, kinako ou fruits rouges pour le dressage
Directions
- Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème, le lait et le sucre jusqu’à frémissement.
- Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée (ou l’agar-agar préalablement bouilli 30 sec) et fouettez pour bien dissoudre.
- Tamisez le thé matcha et incorporez-le petit à petit en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
- Versez la préparation dans 4 verrines et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Au moment de servir, ajoutez un filet de sirop de sucre noir, une pincée de kinako ou quelques fruits frais pour un contraste gourmand.
