Receta Hummus japonés con miso blanco, yuzu y ajo negro

Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos (en lata o caseros)
• 2 cucharadas de crema de sésamo japonés (nerigoma blanco)
  +
• 1 cucharada de miso blanco (shiro miso)
• 2 dientes de ajo negro
  +

• 2 cucharadas de zumo de yuzu

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• 2 cucharadas de agua (o un poco más según la textura)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite neutro)
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• Sal al gusto

Recubrimientos a su gusto

• Gotas de aceite de sésamo o de oliva

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• Semillas de sésamo tostadas
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• Ajo negro picado
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• Hierbas frescas (shiso, cilantro o cebollino)