Recept voor Met miso en munt gelakte koolvis met sesamspinazie
Beoordeeld met 2,4 sterren door 5 gebruikers.
Portie
4
Voorbereidingstijd
1 uur
Kooktijd
15 minuten
Hier is een gedetailleerd recept om met miso en munt gelakte koolvis te bereiden, geserveerd met plakjes kumquat en sesamspinazie!
Ingrediënten
- 4 koolvisfilets
- 3 eetlepels witte miso
-
2 eetlepels mirin
-
2 eetlepels sojasaus
-
1 eetlepel honing
-
1 eetlepel rijstazijn
-
1 teentje knoflook, fijngehakt
-
1 eetlepel verse gember, geraspt
- 1 handvol verse muntblaadjes, fijngehakt
- 4 kumquats, in dunne plakjes gesneden
- 500 g verse spinazie
-
1 eetlepel sesamzaad
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
-
1 theelepel suiker
-
1 teentje knoflook, fijngehakt
Voor vis :
Voor de sesamspinazie :
Instructies
Meng in een kom de witte miso, mirin, sojasaus, honing, rijstazijn, gehakte knoflook en geraspte gember tot een gladde marinade. Voeg de gehakte muntblaadjes toe aan de marinade.
Leg de koolvisfilets in een schaal en bedek met de marinade. Laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast, bij voorkeur 1 uur.
Verwarm de oven voor op 200°C. Haal de filets uit de marinade en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak 12-15 minuten, tot de vis gaar en geglazuurd is.
Verhit terwijl de vis kookt een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en kook tot deze net verwelkt is, ongeveer 2-3 minuten.
Meng in een kom de sojasaus, sesamolie, suiker en gehakte knoflook. Voeg de gekookte spinazie toe aan de saus en meng goed. Bestrooi met de geroosterde sesamzaadjes.
Schik de filets van geglaceerde koolvis op borden. Garneer elke filet met plakjes kumquat. Serveer de koolvisfilets met de sesamspinazie ernaast.
Opmerkingen bij het recept
Eet smakelijk! Dit gerecht combineert de rijkdom van miso, de frisheid van munt en het subtiele zuur van kumquats, voor een heerlijk, evenwichtig resultaat.
Onze aanbevelingen voor dit recept:
Japanse keuken benodigdheden
-
Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Normale prijs 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 27.50 € / per kg -
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g
Normale prijs 2.65 €Prix promotionnel 2.65 € Normale prijsPrijs per eenheid 88.33 € / per kg -
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml
Normale prijs 6.25 €Prix promotionnel 6.25 € Normale prijsPrijs per eenheid 12.50 € / per l -
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g
Normale prijs 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 27.50 € / per kg -
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml
Normale prijs 9.70 €Prix promotionnel 9.70 € Normale prijsPrijs per eenheid 19.40 € / per l -
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g
Normale prijs 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 237.50 € / per kg -
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml
Normale prijs 8.10 €Prix promotionnel 8.10 € Normale prijsPrijs per eenheid 81.00 € / per l -
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg
Normale prijs 19.50 €Prix promotionnel 19.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 19.50 € / per kg
De nieuwkomers
-
Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g
Normale prijs 8.90 €Prix promotionnel 8.90 € Normale prijsPrijs per eenheid 445.00 € / per kg -
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g
Normale prijs 17.30 €Prix promotionnel 17.30 € Normale prijsPrijs per eenheid 173.00 € / per kg -
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g
Normale prijs 2.60 €Prix promotionnel 2.60 € Normale prijsPrijs per eenheid 92.86 € / per kg -
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g
Normale prijs 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Normale prijsPrijs per stuk 11,48 € / per kg -
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml
Normale prijs 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 12.86 € / per l -
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml
Normale prijs 21.90 €Prix promotionnel 21.90 € Normale prijsPrijs per stuk 60,83 € / per l -
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml
Normale prijs 5.90 €Prix promotionnel 5.90 € Normale prijsPrijs per stuk 32,78 € / per l -
Theezeefje van roestvrij staal ⋅ Pearl life
Normale prijs 5.40 €Prix promotionnel 5.40 € Normale prijsPrijs per eenheid / per




























































