Recept voor Met miso en munt gelakte koolvis met sesamspinazie

Name: Recette de lieu jaune laqué au miso et menthe avec ses épinards au sésame
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de lieu jaune; 3 cuillères à soupe de miso blanc; 2 cuillères à soupe de mirin; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 gousse d'ail, hachée finement; 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé; 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, hachées; 4 kumquats, coupés en fines rondelles; 500 g d'épinards frais; 1 cuillère à soupe de graines de sésame; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à café de sucre; 1 gousse d'ail, hachée finement

Beoordeeld met 2,4 sterren door 5 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

1 uur

Kooktijd

15 minuten

Hier is een gedetailleerd recept om met miso en munt gelakte koolvis te bereiden, geserveerd met plakjes kumquat en sesamspinazie!

Afbeelding van Recept voor miso en munt gelakte koolvis met sesam spinazie

Ingrediënten

Voor vis :

4 koolvisfilets
3 eetlepels witte miso
2 eetlepels mirin
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel honing
1 eetlepel rijstazijn
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel verse gember, geraspt
1 handvol verse muntblaadjes, fijngehakt
4 kumquats, in dunne plakjes gesneden

Voor de sesamspinazie :

500 g verse spinazie
1 eetlepel sesamzaad
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel sesamolie
1 theelepel suiker
1 teentje knoflook, fijngehakt

Instructies

Meng in een kom de witte miso, mirin, sojasaus, honing, rijstazijn, gehakte knoflook en geraspte gember tot een gladde marinade. Voeg de gehakte muntblaadjes toe aan de marinade.
Leg de koolvisfilets in een schaal en bedek met de marinade. Laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast, bij voorkeur 1 uur.
Verwarm de oven voor op 200°C. Haal de filets uit de marinade en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak 12-15 minuten, tot de vis gaar en geglazuurd is.
Verhit terwijl de vis kookt een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en kook tot deze net verwelkt is, ongeveer 2-3 minuten.
Meng in een kom de sojasaus, sesamolie, suiker en gehakte knoflook. Voeg de gekookte spinazie toe aan de saus en meng goed. Bestrooi met de geroosterde sesamzaadjes.
Schik de filets van geglaceerde koolvis op borden. Garneer elke filet met plakjes kumquat. Serveer de koolvisfilets met de sesamspinazie ernaast.

Opmerkingen bij het recept

Eet smakelijk! Dit gerecht combineert de rijkdom van miso, de frisheid van munt en het subtiele zuur van kumquats, voor een heerlijk, evenwichtig resultaat.

Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

16 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

15 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

11 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

8 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

11 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Stickers in Japanse stijl: sushi ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Onigiri. Japanse gevulde rijstballetjes. (Nieuwe editie) ⋅ Eerste

Normale prijs 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l