Recette dattes au beurre de cacahuète et coque en chocolat

Des dattes gourmandes revisitées pour Pâques, à la fois élégantes et pleines de saveurs. Garnies d’une onctueuse touche de beurre de cacahuètes, puis enrobées de chocolat noir ou de chocolat blanc parfumé au matcha ou au sakura, ces douceurs offrent un parfait équilibre entre fondant, croquant et notes subtiles. Personnalisables avec des toppings comme le sésame, elles sont idéales pour un dessert raffiné ou une pause sucrée originale.

Author

iRASSHAi

Prep Time

45 minutes

Servings

25-30

Category

Dessert

Cuisine

Japonaise

Ingredients

• 500 g de dattes (type Medjool de préférence)
• 50 g de beurre de cacahuètes (ou autre purée d’oléagineux)
• 200 g de chocolat noir
• 400 g de chocolat blanc
• 3g de matcha
• 3g de poudre de sakura
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• 2 à 3 c. à soupe d’huile neutre (type pépins de raisin ou tournesol)

Directions

1. Incisez chaque datte dans la longueur sans la couper complètement, puis retirez le noyau si nécessaire.
2. À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, garnissez généreusement chaque datte avec le beurre de cacahuètes.
3. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie à feu doux.
4. Faites de même avec le chocolat blanc dans un autre récipient.
5. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile dans chaque chocolat pour obtenir une texture lisse et brillante.
6. Divisez le chocolat blanc fondu en deux parts égales.
7. Dans la première, incorporez le matcha et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
8. Dans la seconde, ajoutez la poudre de sakura et mélangez.
9. Nappez les dattes garnies dans les différents chocolats : - chocolat noir- chocolat blanc au matcha- chocolat blanc au sakura
10. Avant que le chocolat ne fige, parsemez selon vos envies : graines de sésame, matcha, poudre de sakura, ou autres toppings.
11. Disposez les dattes sur une plaque puis placez-les au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé.