Recette Cookie au matcha et chocolat blanc

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Portion

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

De délicieux cookies moelleux à l’intérieur et légèrement croquants sur les bords, parfumés au thé matcha et parsemés de morceaux de chocolat blanc fondants. Parfaits pour accompagner un thé ou un café, ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée.

Image of Recette Cookie au matcha et chocolat blanc

Ingrédients

120 g de beurre doux, ramolli
150 g de sucre roux (type gervoise)
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
180 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
2 cuillères à café de poudre de thé matcha
100 g de chocolat blanc, coupé en morceaux

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Instructions

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille petit à petit, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure, le sel et le matcha. Incorporez progressivement ce mélange au précédent.
Ajoutez les morceaux de chocolat blanc et mélangez délicatement.
Formez des boules de pâte (environ 85 g chacune) et disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement.
Enfournez 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais le centre encore moelleux.
Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.

Notes de recette

Pour un goût plus intense, saupoudrez un peu de matcha sur chaque cookie avant la cuisson.

Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par des pépites de chocolat au lait ou noir selon vos envies.

Ces cookies se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.

Pour une version vegan : remplacez le beurre par de la margarine et l’œuf par 1 cuillère à soupe de compote de pomme.

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