Recette Madeleine matcha

Name: Recette Madeleine matcha
Prep time: 25 min
Cook time: 13 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 160 g de sucre; 175 g de farine T45; 10 g de levure chimique; 160 g de beurre; 20 g de lait; 4 œufs; 2 cuillère à café de matcha iRASSHAi; 100 g de chocolat blanc

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Portion

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

13 minutes

Découvrez la gourmandise réconfortante des madeleines revisitées à la japonaise avec une touche de matcha iRASSHAi. Leur texture moelleuse révèle des arômes délicats et subtils qui se marient parfaitement à la légère amertume du thé vert. Simple à préparer, cette recette invite à un moment de douceur unique, parfait pour accompagner votre thé ou café.

Ingrédients

160 g de sucre
175 g de farine T45
10 g de levure chimique
160 g de beurre
20 g de lait
4 œufs
2 cuillère à café de matcha iRASSHAi
100 g de chocolat blanc

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Instructions

Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le tiédir. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez la farine et la levure tamisées, puis versez le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une nuit. Ce temps de repos permet aux arômes de se développer et favorise la formation de la bosse caractéristique des madeleines.
Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez et farinez des moules à madeleines, puis remplissez-les aux trois quarts avec la pâte. Enfournez pour 13 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées. Démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis ajoutez le matcha tamisé et mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et homogène.
Trempez la base des madeleines refroidies dans le glaçage au chocolat blanc-matcha.

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