Recette Madeleine matcha
Découvrez la gourmandise réconfortante des madeleines revisitées à la japonaise avec une touche de matcha iRASSHAi. Leur texture moelleuse révèle des arômes délicats et subtils qui se marient parfaitement à la légère amertume du thé vert. Simple à préparer, cette recette invite à un moment de douceur unique, parfait pour accompagner votre thé ou café.
- Prep Time
- 25 minutes
- Cook Time
- 13 minutes
- Servings
- 4
- Cuisine
Ingredients
- 160 g de sucre
- 175 g de farine T45
- 10 g de levure chimique
- 160 g de beurre
- 20 g de lait
- 4 œufs
- 2 cuillère à café de matcha iRASSHAi
- 100 g de chocolat blanc
Directions
- Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le tiédir. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez la farine et la levure tamisées, puis versez le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une nuit. Ce temps de repos permet aux arômes de se développer et favorise la formation de la bosse caractéristique des madeleines.
- Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez et farinez des moules à madeleines, puis remplissez-les aux trois quarts avec la pâte. Enfournez pour 13 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées. Démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.
- Pour le glaçage, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis ajoutez le matcha tamisé et mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et homogène.
- Trempez la base des madeleines refroidies dans le glaçage au chocolat blanc-matcha.
