Rezept Cookie Miso & Sesam
Lassen Sie sich von einer japanischen Version der köstlichen Miso- und Sesamkekse verführen. Dieses innovative Rezept verbindet die klassische Süße der Cookies mit den salzigen und Umami-Noten des Miso, die durch die Röstung des Sesams noch verstärkt werden. Die Cookies sind einfach zuzubereiten und verleihen diesem klassischen und immer beliebten Dessert einen Hauch von Originalität!
- Zubereitungszeit
- 20 Minuten
- Garzeit
- 12 Minuten
- Portionen
- 10
Zutaten
- 250g Butter
- 115 g weißer Zucker
- 115 g Vergeoise
- 140g dunkle Schokolade
- 260g Mehl
- 60g weißes Miso
- 1 ganzes Ei
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Backpulver
- 20 g Sesamsamen (geröstet oder ungeröstet, je nachdem, was Sie bevorzugen)
Wegbeschreibung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 165 °C vor.
- Verrühren Sie die Pommade-Butter mit dem weißen Zucker und der Vergeoise, bis eine homogene Textur erreicht ist.
- Fügen Sie den Honig hinzu und rühren Sie erneut um.
- Geben Sie das weiße Miso hinzu und schlagen Sie weiter, um es gut zu integrieren.
- Geben Sie nach und nach das verquirlte Ei hinzu und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
- Sieben Sie das Mehl und das Backpulver und rühren Sie es nach und nach unter die Masse.
- Fügen Sie die Schokoladenstücke hinzu, mischen Sie vorsichtig und stellen Sie den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Formen Sie den Teig mit einem Eisportionierer zu Kugeln für gleichmäßige Cookies. Bestreuen Sie sie für einen knusprigen Touch mit Sesamkörnern.
- Schieben Sie die Kekse für 13 bis 16 Minuten bei 165 °C in den Ofen.
- Wenn sie aus dem Ofen kommen, verwenden Sie einen runden Ausstecher, um ihnen bei Bedarf eine perfekte Form zu geben. Lassen Sie sie abkühlen und genießen Sie sie anschließend!
