Colección: Productos de la prefectura de Hyogo

La prefectura de Hyogo, en la región de Kansai, es uno de los verdaderos centros gastronómicos de Japón, que combina la tradición culinaria con la artesanía tradicional. Su situación geográfica, entre el mar y la montaña, le confiere una diversidad de productos de calidad excepcional. El clima templado de la región, con veranos cálidos e inviernos suaves, es ideal para el cultivo de una amplia gama de hortalizas, frutas y cereales.

Hyogo es conocida sobre todo por su carne de buey de Kobe, un producto emblemático de sabor único, famoso en todo el mundo por su ternura y marmoleo. La región es también cuna de numerosas especialidades marítimas, como la anguila y el cangrejo de primera calidad, así como de productos derivados del sake y el shochu, fermentados y destilados con técnicas ancestrales.

En cuanto a técnicas artesanales, Hyogo brilla por su maestría en la fabricación de tofu, miso y salsa de soja, productos que constituyen el núcleo de la cocina tradicional japonesa. Los artesanos locales perpetúan rigurosos métodos de producción para ofrecer productos de gran finura y rara autenticidad.