Colección: Productos de la prefectura de Hyogo

La prefectura de Hyogo, situada en la región de Kansai, es un auténtico centro gastronómico de Japón, que combina la tradición culinaria con la maestría artesanal. Su ubicación geográfica, entre el mar y las montañas, le confiere una gran variedad de productos de una calidad excepcional. El clima templado de la región, con veranos cálidos e inviernos suaves, permite el cultivo de numerosas hortalizas, frutas y cereales.

Hyogo es especialmente conocida por su ternera de Kobe, un producto emblemático con un sabor único, reconocido mundialmente por su ternura y su veteado. La región es también la cuna de numerosas especialidades marítimas, como la anguila y el cangrejo de primera calidad, así como de productos derivados del sake y el shochu, fermentados y destilados según técnicas ancestrales.

En cuanto a las técnicas artesanales, Hyogo destaca por su saber hacer en la elaboración de tofu, miso y salsa de soja, productos que constituyen el corazón de la cocina tradicional japonesa. Los artesanos locales perpetúan métodos de producción rigurosos para ofrecer productos de gran finura y una autenticidad poco común.