Recette Cookie miso & sésame
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20 minutes
12 minutes
Laissez-vous tenter par une version japonisante de délicieux cookies au miso et sésame. Cette recette innovante mêle la douceur classique des cookies avec les notes salées et umami du miso, rehaussées par l'aspect torréfié du sésame. Faciles à réaliser, ils apporteront une touche d'originalité à ce dessert si classique et toujours apprécié !
Ingrédients
250g de beurre
115 g de sucre blanc
115 g de vergeoise
140g de chocolat noir
260g de farine
60g de miso blanc
1 œuf entier
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de levure chimique
20 g de graines de sésame (grillées ou non, selon votre préférence)
Instructions
Préchauffez votre four à 165°C.
Mélangez le beurre pommade avec le sucre blanc et la vergeoise jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez le miel et mélangez de nouveau.
Incorporez le miso blanc et continuez à battre pour bien l’intégrer.
Ajoutez l’œuf battu petit à petit et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement à la préparation.
Ajoutez les morceaux de chocolat, mélangez délicatement, puis réservez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace pour des cookies réguliers. Saupoudrez de graines de sésame pour une touche croquante.
Enfournez les cookies pendant 13 à 16 minutes à 165°C.
À la sortie du four, utilisez un emporte-pièce rond pour leur donner une forme parfaite si nécessaire.
Laissez refroidir et dégustez ensuite !
