Recette Carpaccio de daurade au hébésu
Ce carpaccio de daurade au hébesu propose une entrée fraîche et élégante qui met en valeur un agrume japonais encore méconnu. Le parfum délicat du hébesu apporte une acidité douce qui relève la finesse du poisson cru, tandis que l’aneth ajoute une touche aromatique légère. Une recette simple, raffinée et idéale pour découvrir les agrumes japonais dans une préparation moderne.
- Author
- Himuka Hebesu
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 0 minutes
- Servings
- 2
Ingredients
- Daurade en sashimi, environ 200 g
- Hebesu en rondelles
- Zeste de hebesu selon envie
- Aneth selon envie
- Huile d'olive 2 càs
- Jus de hébesu 1.5 càs
- Sel deux pincées
Directions
- Trancher la daurade en fines lamelles.
- Mélanger le jus de hebesu avec le sel et l’huile d’olive. Faire mariner les tranches dans cette préparation. Placer au réfrigérateur environ 10 minutes.
- Disposer les rondelles de hébesu sur une assiette. Ajouter les lamelles de daurade marinées, râper un peu de zeste de hébesu et décorer avec de l'aneth.
