Recette de Chirashi Donburi
Le Chirashi Donburi est un bol de sushi japonais composé de riz vinaigré recouvert de poisson frais, légumes et garnitures colorées. Dans cette version, le saumon, la crevette crue, l’atsuyaki tamago, le concombre et les feuilles de shiso se marient pour créer un plat frais, équilibré et visuellement magnifique.
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 15 minutes
- Servings
- 2
Ingredients
- 200 g de riz blanc japonais
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de saumon frais, tranché finement
- 2 crevettes crues, décortiquées et nettoyées
- 1/2 concombre, coupé en fines rondelles ou bâtonnets
- 2 tranches d’atsuyaki tamago (omelette japonaise épaisse)
- 1 feuille d’algue nori, coupée en fines lanières
- Quelques feuilles de shiso
- 1 cuillère à café de graines de sésame blanc
- Wasabi (selon goût)
- Gingembre mariné pour accompagner
Directions
- Cuire le riz blanc selon les instructions.
- Pendant qu’il est encore chaud, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Laisser refroidir à température ambiante.
- Couper le saumon en fines tranches.
- Décortiquer et nettoyer les crevettes.
- Trancher le concombre et l’atsuyaki tamago en fines lamelles.
- Couper l’algue nori en lanières fines.
- Placer le riz vinaigré dans un bol.
- Disposer harmonieusement le saumon, les crevettes, le concombre et l’omelette sur le riz.
- Ajouter les lanières de nori, les feuilles de shiso, les graines de sésame et un peu de wasabi.
- Servir avec du gingembre mariné à côté.
