Recette Sauté de porc au daikon râpé & sauce soja

Name: Recette Sauté de porc au daikon râpé & sauce soja
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 daikon; 4 échines ou côtes de porc entières; 1 cuil. à soupe d’huile ou de beurre; 1 gousse d’ail (facultatif); 1 cuil. à soupe de sauce soja

Noté 4.8 étoiles par 4 utilisateurs.

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Categorie

Salé, viande, plat

Portion

4 portions

Temps de préparation

20 minutes

Découvrez ce plat délicieusement réconfortant aux saveurs authentiques de l'Asie ! Le sauté de porc au daikon - sorte de gros radis japonais - est une recette très facile, qui se mange avec plaisir accompagné d'un bol de riz blanc. Un plat idéal pour les repas en famille !

N'hésitez pas à en faire plus que nécessaire car il est délicieux en sandwich le lendemain.

Image of Recette Sauté de porc au daikon râpé & sauce soja

Ingrédients

1 daikon
4 échines ou côtes de porc entières
1 cuil. à soupe d’huile ou de beurre
1 gousse d’ail (facultatif)
1 cuil. à soupe de sauce soja

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Instructions

Râpez finement le daikon à l'aide d'une râpe fine. Pressez-le avec vos mains pour en retirer l'excès d'eau. Cette étape est importante pour éviter que le daikon ne soit trop aqueux lorsqu'il sera servi.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la viande de porc et l'ail finement haché, puis faites cuire environ 5 minutes de chaque côté. Adaptez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur des morceaux de porc. Le porc doit être bien doré et cuit à cœur.
Retirez le porc de la poêle et réservez-le. Dans la même poêle, ajoutez la sauce soja et laissez réduire à feu moyen pendant 2-3 minutes, en remuant bien pour récupérer tous les sucs de cuisson.
Dans une assiette, disposez les morceaux de porc. Ajoutez une portion de daikon râpé sur le côté ou sur le dessus du porc, selon vos préférences. Versez la sauce soja chaude sur le porc et le daikon.
Servez immédiatement votre porc au daikon accompagné d'un riz blanc parfumé. Ce plat savoureux et équilibré est idéal pour un repas simple mais raffiné.

Notes de recette

La clé du succès de cette recette est le daikon (radis japonais) qui équilibre tous les plats un peu salés et gras, surtout associé à la sauce soja.

Vous pouvez réaliser cette recette avec du blanc ou des cuisses de poulet désossées, du veau et même certains poissons fermes comme la lotte ou le turbot.

Au Japon, il existe des râpes fines prévues expressément pour le daikon. Elles sont indispensables si l’on veut obtenir une pâte suffisamment fine.

À défaut, un microplane ou une centrifugeuse, en récupérant le jus et la pulpe, fonctionnent également.

LE DAIKON

Le daikon est une sorte de gros radis blanc japonais qui se déguste cru, râpé, mariné ou cuit dans des plats mijotés. Sa fraîcheur permet d'équilibrer un plat riche. Il se récolte et se consomme principalement en automne.

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