Collection: Shichimi

Le Shichimi Togarashi, aussi appelé « mélange aux sept épices japonaises », est un assaisonnement traditionnel composé de piment rouge, de graines de sésame, d’écorces d’agrumes (orange ou yuzu), d’algue nori, de sanshō (poivre japonais), de graines de chanvre ou de pavot, et de gingembre ou shiso séché. Ce mélange d’épices typiquement japonais offre un équilibre parfait entre chaleur, fraîcheur et umami, emblématique de la cuisine nippone.

Le Shichimi s’utilise comme un condiment final, à saupoudrer juste avant de servir. Il sublime aussi bien les plats japonais (ramen, yakitori, tempura) que des aliments : œufs, avocats, viandes grillées ou même fromages frais.

Le Shichimi offre un piquant équilibré, plus aromatique qu’excessif. Selon les mélanges, il peut être plus ou moins relevé. Chez iRASSHAi, nous proposons des Shichimi doux, équilibrés ou forts, afin que chacun trouve son intensité idéale.

Le Shichimi ne contient ni sel ni additifs. Il s’agit d’un mélange 100 % naturel composé uniquement d’épices, de graines et d’écorces séchées.