コレクション: LES INDISPENSABLES

酢漬けおぼろ昆布 ⋅ 奥井海生堂 ⋅ 50g

⋅ 手作り製法⋅ 軽い食感と旨味のある酢味⋅ ソース、スープ、だしをとろみ付けに最適⋅ 麺、ご飯、サラダにふりかけても美味しい⋅ パスタや料理に加えて味を引き立てるのにぴったり。福井県敦賀市の職人が作る、軽い食感の昆布です。昆布を手で細かく削り、酢に漬け込むことで、昆布の旨味をそのままにしたふんわりとした食感を生み出しています。おぼろ昆布は非常に多用途な食材で、味噌汁に加えて食感と味を深めたり、おにぎりの海苔の代わりに使ったりできます。冷たいうどんやそばにのせるのもおすすめです。細かく刻んだり粉末にしたりすると、水に部分的に溶けるこの昆布は、含まれるアルギン酸と豊富な食物繊維のおかげで自然なとろみ付け剤として働きます。この特性により、ソースのとろみ付けや野菜ピューレや味噌ペーストを使った調味料作りに非常に役立ちます。マヨネーズと混ぜて魚料理の付け合わせにしたり、肉団子に加えたりすることもできます。

米味噌と麦味噌の合わせ味噌 ⋅ Tanaka Shoyu ⋅ 500g

• 米と大麦の味噌のブレンド（合わせ味噌）• 甘みと旨味のバランスの取れた味わい• 使いやすい• 大分県の田中醤油が製造• 独自の百年続く麹菌使用この合わせ味噌は、丸みと甘みをもたらす米麹と、より素朴で香り高い大麦麹という二種類の発酵を組み合わせています。このブレンドにより、旨味が豊かで口当たりの良いバランスの取れた味噌に仕上がっています。食感も心地よく、日常使いに適しています。大分県の田中醤油という百年以上の歴史を持つ老舗が、自然の恵みと地元の素材を活かして製造しています。この味噌の独特の深い味わいは、使用されている麹菌に由来します。田中醤油は100年以上同じ麹菌の株を使い続けています。濃厚な味わいは、肉や野菜のマリネに加えるのに最適な味噌です。

梅飲む酢 ⋅ Sennari ⋅ 200ml

⋅ 梅風味のリンゴ酢⋅ 日本のように水で薄めて飲む！⋅ 和食などの健康的な食事に最適、食事の30分前に⋅ ドレッシングやソースとしても使えます⋅ 消化促進、血糖値の急上昇抑制、肌質改善に多くの効果青森県産のリンゴ果汁100％の純国産リンゴ酢をベースに、紀州の梅酢、はちみつ、広島県北部の天然地下水を使用した、飲みやすく風味豊かな梅酢です。そのまま飲むことも、水で薄めてシロップやカクテルにしたり、他のソースと混ぜてマリネやドレッシングに使うこともできます。

すし用米酢 ⋅ Kayanoya ⋅ 300ml

• 新鮮でやさしく、わずかに酸味のある香り• 巻き寿司、ちらし寿司、手巻き寿司に最適• すぐに使える家庭で本格的な味付けご飯を簡単に作れる、さわやかで甘みのある寿司用米酢です。炊きたてでやや硬めのご飯に混ぜるだけで、寿司のベースにぴったりの味わいが完成します。 純米酢をベースに、昆布だしを加えて旨味の深みとバランスを引き出しました。味わいはやさしく、わずかに酸味があり、伝統的な寿司飯の調和を尊重したほどよい甘みが特徴です。軽やかでさらっとしたテクスチャーがご飯粒に均一に行き渡り、光沢があり、ふっくらとした美味しいご飯に仕上げます。 多用途で、ちらし寿司や手巻き寿司はもちろん、日本風のライスサラダや具材をのせた丼ものなど、さまざまなご飯料理にも使えます。日本で提供される寿司飯の味を忠実に再現することを考えた、使いやすい調味料です。

本みりん Tomoe ⋅ IRIE TOYOSABURO HONTEN ⋅ 14.5% ⋅ 600ml

• 伝統に基づいて作られています• まろやかで繊細な味わい• 上品な照り焼きソースを作るのに最適。まろやかでやや甘みのある伝統的な本みりんです。もち米、米麹、焼酎から作られています。自然発酵によりアルコール度数は15％未満で、酒と同程度です。 みりんの消費は、15世紀末の戦国時代にさかのぼり、当時は酒類として飲まれていました。現代のような調味料としての使用が広まったのは、17世紀の江戸時代からです。 日本料理に欠かせないみりんは、料理に照りとキャラメルのような風味を与えます。煮込み料理や焼きそばなどの炒め物によく使われ、醤油の強い塩味を和らげる役割も果たします。発酵による自然な甘みが繊細で上品な味わいを生み出し、マリネや照り焼きソースの作成に使われます。

塩昆布 ⋅ Segawa ⋅ 102g

⋅ 料理、だし、マリネの味を引き立てるのに最適⋅ 旨味と塩味を加える⋅ 栄養豊富⋅ サラダにぴったりのカリカリ食感⋅ 昆布茶（昆布水）作りに最適この昆布の品種は、日本北部の北海道の澄んだ冷たい海で田中物産によって栽培されています。細かく薄切りにされ、天日で乾燥された後、軽く塩漬けされて塩昆布になります。 本製品は乾燥塩漬けの薄切り昆布で、料理に風味を加えるのに最適です。スープ、サラダ、シチュー、マリネなどさまざまな料理に使えます。濃厚な旨味とややカリッとした食感をもたらします。 塩昆布は食物繊維、ミネラル、ビタミンなど健康に良い栄養素も豊富です。低カロリーで、ベジタリアンやヴィーガンの食事にも適しています。

米味噌と麦味噌の合わせ味噌 ⋅ Tanaka Shoyu ⋅ 1kg

• 米と大麦の合わせ味噌（awase miso）• 甘みと旨味のバランスの取れた味わい• 使いやすい• 大分県の田中醤油が製造• 独自の百年続く麹菌使用この合わせ味噌は、まろやかで甘みのある米麹と、素朴で香り高い大麦麹という二種類の発酵を組み合わせています。このブレンドにより、旨味が豊かで口当たりの良いバランスの取れた味噌に仕上がっています。食感も心地よく、日常使いに適しています。大分県の老舗、田中醤油が地元の自然資源と食材を活かして製造しています。この味噌の独特の深い味わいは、使用されている麹菌に由来します。田中醤油は100年以上同じ麹菌の株を使い続けています。濃厚な味わいで、肉や野菜のマリネに加えるのに最適な味噌です。

さつまいも醤油 ときの鐘 ⋅ Yugeta Shoyu ⋅ 220g

⋅ 自然な甘みのある醤油⋅ とろりとした濃厚な食感⋅ 手作り製法、杉樽での発酵⋅ 無添加この醤油の特徴は、意外な材料にあります。埼玉県川越市の名産である干しいも（日本のさつまいも乾燥品）を使用していることです。この独特で贅沢な素材が自然な甘みとまろやかな味わいをもたらしています。 一般的な醤油より塩分が控えめで、ほのかな甘みが旨味を引き立てます。そのまま調味料として、ドレッシングに、または焼き物のたれとしてもお使いいただけます。

ゆず米酢 ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

•さわやかでフルーティーな味わい•シャキシャキ野菜の味付けに最適•マリネの砂糖の代わりに使うと肉をより柔らかくする効果あり•和食やフュージョン料理全般に繊細でフルーティーなアクセントを加えます九州と島根県で栽培された米と柚子果汁から作られた、さわやかでフルーティーな味わいの柚子入り米酢です。 シャキシャキ野菜の味付けに最適で、ご飯に混ぜたり、ドレッシングや漬物のマリネ液に加えてほのかな甘みをプラスすることもできます。マリネの砂糖の代わりに使うと、肉をより柔らかく仕上げます。

本みりん 大容量 ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 1L

⋅ 光沢のあるグレーズに最適なベルベットのような質感⋅ 塩味と酸味のバランスをとる甘さ⋅ ソースをつなぐ天然乳化剤⋅ 漬け込みや自家製ソースの保存性を高める⋅ 手作り製法もち米と普通の米を混ぜ、数ヶ月間水とアルコールでゆっくり発酵させる伝統的な方法で作られたみりんです。この手作りの工程により、ほのかな花の香りと特徴的な旨味の深みを持つ、甘くて風味豊かな味わいが生まれます。なめらかでややシロップ状の質感は、ソースやグレーズに上品な光沢を与えるのに最適です。漬け込み料理、煮込み料理、調味料に理想的で、塩味を調和させ、酸味を和らげます。日本の本格的なレシピで使われ、素材の新鮮さを保ちながら、甘く複雑な味わいを引き立てます。いくつかのレシピ例：鶏の照り焼き：みりん、醤油、砂糖をベースにしたとろりとしたソースで、光沢のある美味しいグレーズに。煮物（煮物）：みりん、だし、醤油でじっくり煮込んで深みとバランスのとれた味わいに。サーモンのキャラメリゼ：みりんの甘みが表面の美しいキャラメリゼを助けます。刺身用ソース：醤油と少量の米酢と混ぜて、魚の生食にぴったりの甘くて旨味のある味わいに。なす田楽：みりんが味噌ペーストをまろやかにし、濃厚でとろけるグレーズに。自宅で日本料理の繊細な味わいを再現するための必須の食材です。

麹入り甘口白味噌 ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

• 自然な甘みとumami• 塩味にも甘味にもぴったり！• 小さな米麹の粒が残る素朴な食感米麹75%、大豆25%で作られた、やさしい味わいとumami、甘みが特徴の白misoです（通常は米麹と大豆を50%ずつ使用）。この特徴により、肉や魚のマリネにぴったりなmisoに仕上がっています。そのまま味わうことも、マヨネーズや一般的なmisoと混ぜてディップソースを作ることもできます。 米の割合が多いことで、繊細な甘みが生まれています。この自然な甘さは、クッキーや焼き菓子、フルーツを使ったデザートなどを作るのにもぴったりです。

米たまりしょうゆ ⋅ Teraokake ⋅ 300ml

⋅ グルテンフリー⋅ 多用途でバランスの取れた風味⋅ 伝統的な攪拌と自然発酵この醤油たまりは広島で地元の材料を使い、小麦を加えずに作られています。これにより、伝統的な醤油に代わるグルテンフリーの選択肢を提供しながら、発酵の専門家である寺岡家ならではの豊かな香りを保っています。 米の存在によってまろやかになった豊かな旨味が特徴です。滑らかな質感と流動性により、マリネやソース、煮込み料理に簡単に加えることができます。また、野菜、豆腐、焼き魚にもよく合います。

まろやかしょうゆ ⋅ Kimise Shoyu ⋅ 500g

⋅ やさしくほのかに甘い味わい⋅ 5種の穀物を使った醤油⋅ 伝統的な醸造方法⋅ 煮込み料理や焼き魚に最適この手作り醤油は独特の製法に基づいています。備前の陶器の壺で発酵させる際に、麹の発酵作業を助ける音楽の振動を与えています。その結果、塩味、甘味、旨味のバランスが美しいまろやかな醤油が生まれました。焼き物や煮込み料理にぴったり合います。

純米酢 ⋅ Saga Vinegar ⋅ 700ml

⋅ 伝統的な米酢⋅ 寿司用のご飯に最適⋅ 軽やかな香りと旨味⋅ マリネやドレッシングに最適⋅ バランスの取れた酸味米から作られた伝統的な日本の酢です。米を発酵させて酒を作り、それを酢に加工しています。 味わいはやさしく繊細で、控えめな酸味があります。質感は滑らかで絹のようです。 寿司の調理やマリネ、ソース、ドレッシングによく使われます。また、料理に風味と酸味を加える調味料としても利用できます。

刺身用しょうゆ ⋅ Teraokake ⋅ 150ml

⋅ やさしくほのかに甘い香り⋅ 椎茸の深い旨味⋅ 伝統的な醸造と自然発酵⋅ 生魚にぴったりの味わいこの寿司・刺身用醤油は、15年以上にわたり日本の生魚専門店に供給してきた寺岡家の技術が詰まっています。自然発酵の手法で醸造されており、塩分の強い一般的な醤油とは一線を画しています。やや濃厚な質感とほのかな甘みが魚を包み込み、その新鮮さを引き立てます。小皿に注いで寿司や刺身を優しく浸すほか、ホタテやサーモンのカルパッチョにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。

純米酢 ⋅ Robai ⋅ 360ml

あまなつ果汁入り飲む酢 ⋅ Matsuai Shokuhin ⋅ 300ml

⋅ 玄米酢（ろ過していない）⋅ フルーティーで爽やか、酸味のある甘夏の香り⋅ 日本のように水で薄めて飲むのがおすすめ！⋅ ドレッシングやソースにも使えます⋅ 消化を助け、血糖値の調整をサポートこのろ過していない飲む酢（にごり酢）は、フルーティーな手作りレシピで健康飲料の常識を覆します。Matsuai Foodsが栽培した玄米と、みかんに近い日本の柑橘・甘夏を組み合わせました。栄養素を保つためにろ過せず、爽やかな香りと自然に濁ったテクスチャーが特徴です。そのまま飲んだり、冷たい炭酸水で薄めたり、オリーブオイルと混ぜて即席ドレッシングとしてもお使いいただけます。

夢錦 白米 ⋅ Yumenishiki ⋅ 5kg

⋅ コシヒカリ米の派生品種⋅ イタリアで栽培⋅ コシヒカリ米とほぼ同じ味と食感⋅ 日常使いに最適⋅ 温かくても冷たくても美味しいこれはヨーロッパの気候に適応した日本のコシヒカリ米です！イタリアのアルプスにある水田で収穫されています。味と食感はコシヒカリに非常に似ており、日本のコシヒカリのより環境に優しい代替品となっています。光沢のある見た目と、調理しても損なわれない旨味が特徴で、漬物や生魚を使った軽い料理に合わせる日常使いの理想的な米です。

2年熟成濃口醤油 ⋅ Okamoto Shoyu ⋅ 500ml

⋅ 2年間熟成⋅ 濃厚で深い旨味⋅ とろみのある濃厚な質感⋅ マリネや仕上げの味付けに最適この醤油は本仕込み製法に従って造られています。丸大豆、小麦、海塩を杉の木桶で2年間一緒に発酵させます。長期熟成により、ひとしずく目から強い香りと深い旨味が感じられ、自然醸造ならではの艶やかな見た目とまろやかな味わいに仕上がります。 煮込み料理やグリル料理はもちろん、調味料としてもお使いいただけます。

パン粉 ⋅ Fuji Panko ⋅ 400g

甘口しょうゆ ⋅ Matsuai Shokuhin ⋅ 1L

• 柔らかな甘みと濃厚な旨味• 毎日の使用に最適• 調味料やディップ、煮込み料理にぴったりこの醤油は日本南部の九州地方特有のものです。北部の一般的な醤油がしばしば塩辛いのに対し、こちらはより甘みのあるまろやかな味わいが特徴です。さらりとした質感と豊かな香りが、素材の味を損なうことなく料理に深みを加えます。 この醤油は脂ののった刺身や、野菜のだし汁や煮込み肉の味付けに最適です。

新潟県産こしひかり白米 富士山 ⋅ Kuriya ⋅ 150g

九重コシヒカリ 白米 ⋅ Kanegae ⋅ 2kg

⋅ もちもちとした食感のご飯⋅ 旨味のある味わい⋅ 毎日の食事にぴったりで、あらゆる料理に合う⋅ 九州の大分県で栽培白米のコシヒカリは日本で有名で、「米の王様」とも呼ばれています。この特別な米は、光沢のある見た目と、炊いても変わらない旨味のある味わいが特徴で、漬物や刺身などのあっさりした料理にぴったりです。大分県で栽培されており、自然と水の質の良さで知られる地域です。

すし酢 ⋅ Matsuai Foods ⋅ 1L

⋅ ご飯の味付けに最適• すぐに使える• マリネ、ピクルス、甘酢生姜、サラダやドレッシングに• 推奨使用量：炊いたご飯180gに対して60ml• 添加物、着色料、人工保存料不使用熊本県阿蘇の火山地域の純水で醸造された米酢をベースにした多用途調味料です。化学添加物を使わないことで、まろやかな酸味と本物の甘みがご飯を優雅に包み込みます。 寿司飯だけでなく、マリネや甘酢料理のベースとしても使えます。野菜のピクルス、甘酢生姜、きゅうりとわかめのサラダ、軽いドレッシングなどに。すぐに使えるので、温かいご飯180gに約60mlをかけるだけで完璧な寿司飯ができます。

甘口しょうゆ ⋅ Hama Shoyu ⋅ 100ml

新潟県産こしひかり白米 浮世絵 波 ⋅ Kuriya ⋅ 150g

⋅ 贈り物に最適⋅ 1〜2人分にちょうどよい容量⋅ 「米の王様」⋅ 無洗米で、すぐに炊けるこのコシヒカリは、ほんのり粘りのある食感と、自然な甘みを感じるまろやかな味わいで親しまれています。真空パックが鮮度を保ちます。パッケージには北斎の「神奈川沖浪裏」の浮世絵が描かれており、持ち運びやすく、グルメな贈り物にもぴったりです。

純米酢 ⋅ Sugita ⋅ 500ml

炒り白ごま ⋅ Mitake Shokuhin ⋅ 1kg

白ごまの焙煎は日本料理に欠かせない食材です。丁寧に焙煎されることで、豊かでほのかにナッツのような風味が引き立ち、カリッとした食感を楽しめます。

新潟県産こしひかり白米 浮世絵 日本橋 ⋅ Kuriya ⋅ 150g

⋅ ギフトに最適⋅ 1〜2人分にちょうどいいサイズ⋅ 「米の王様」⋅ 無洗米で、すぐに炊けるこのコシヒカリは、ほどよい粘りのある食感と、自然な甘みを感じるまろやかな味わいで人気のお米です。真空パックが鮮度を保ちます。パッケージには、広重による日本橋の浮世絵が描かれており、持ち運びやすいグルメギフトとしてもおすすめです。

本みりん 大容量 ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 10L

甘くまろやかな味わいと美しい琥珀色が特徴の本みりんです。愛知県で伝統的な技法により、日本最古のみりん蔵の一つである九重味淋の創業1772年から受け継がれる技術で製造されています。 日本料理の定番調味料であるみりんは、料理人だけでなく日本の家庭でも愛用されています。ソースや照り焼き、煮込み料理、マリネ、つや出し、だしなどに輝きと深みを与えます。塩味のバランスを整え、酸味を和らげ、素材の新鮮さを保ちながら、甘く複雑な味わいで料理を引き立てます。

新潟県産こしひかり白米 Arigat O ⋅ Kuriya ⋅ 150g

⋅ 贈り物に最適⋅ 1〜2人分にちょうどよい量⋅ 「お米の王様」⋅ 洗わずにそのまま炊けますこのコシヒカリは、やや粘りのある食感と、自然な甘みを感じるまろやかな味わいで親しまれています。真空パックにより鮮度が保たれます。パッケージには、感謝を伝える短くユーモアのあるメッセージが添えられており、持ち運びにも便利なグルメギフトです。

新潟県産こしひかり白米「have a rice day」 ⋅ Kuriya ⋅ 150g

⋅ ギフトに最適⋅ 1〜2人分にちょうどよいサイズ⋅ 「お米の王様」⋅ 洗わずにそのまま炊けるこのコシヒカリは、ほどよく粘りのある食感と、自然な甘みを感じるやさしい味わいで親しまれています。真空包装により鮮度が保たれています。パッケージには短くユーモアのあるメッセージが添えられており、持ち運びやすい美味しいギフトとしてもおすすめです。

大容量すし酢 ⋅ Ohyama Foods ⋅ 20L

•そのまま使えるブレンド•ふんわりとしたすし飯に仕上がります。•マリネ、ピクルス、甘酢しょうが、サラダやドレッシングに。•おすすめの使用量：温かいご飯3カップに60ml。米酢、砂糖、塩をベースにした万能調味料で、甘みと酸味のバランスが取れたすし飯を作るために特別に調合されています。ご飯に混ぜるだけで、ふんわりとした食感と均一な味付けに仕上がります。すし飯だけでなく、マリネや甘酢漬けのベースとしてもお使いいただけます。野菜のピクルス、甘酢しょうが、きゅうりとわかめのサラダ、軽やかなドレッシングなどにもおすすめです。少量のしょうゆやごま油と混ぜれば、毎日の料理を上品に仕上げる調味料になります。そのまま使えるので、温かいご飯3カップに約60mlを加えるだけで、日本のような味わいの、ほどよく味付けされたすし飯が完成します。

麹入り甘口白味噌 ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 10kg

• 自然な甘みと旨味• 塩味にも甘味にも最適！• なめらかでクリーミーな食感75%の米麹と25%の大豆で作られた、甘くて旨味のある白味噌です（通常は50対50の比率）。この特徴により、肉や魚のマリネに最適な味噌ですが、そのまま食べたり、マヨネーズや通常の味噌と混ぜてディップソースを作ることもできます。 この米の比率の高さが、繊細な甘みの由来です。この自然な甘さは、クッキーやペストリー、フルーツを使ったデザート作りにも最適な選択肢となります。

本みりん ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

⋅ 日本料理に欠かせない⋅ 旨味をバランスよく引き出すのに最適⋅ グレーズ、ソース、マリネに美しいなめらかな食感をプラス⋅ 肉や魚を柔らかくする⋅ 白ワインのデグレーズに代わるこの伝統的なみりんは、もち米、水、アルコール、砂糖から丁寧に作られ、ゆっくりと発酵させて甘く複雑な味わいを引き出しています。なめらかでややシロップ状のテクスチャーは、料理にさりげない甘みと旨味を加えるのに最適です。甘みと繊細な米の風味が調和し、日本料理に欠かせない素材であり、味のバランスを整え、レシピを引き立てる豊かさをもたらします。 みりんは日本料理の必需品です！その自然な甘みが塩味を和らげ、酸味のバランスを取り、ソースやグレーズに上品なツヤを与えます。また、肉や魚を柔らかくするためにも使われます。グレーズとして使うと、みりんは照りと風味豊かな仕上がりをもたらし、例えば日本の照り焼きチキンやうなぎの蒲焼きに見られます。 この高品質な伝統的みりんは、日本料理愛好家はもちろん、この独特な調味料を試してみたい方にも最適です。甘い味わい、シロップのようなテクスチャー、そして料理を格上げする力が、洗練され本格的な料理に欠かせないパートナーとなります。

パン粉（panko）⋅ Hanayuki ⋅ 340g

⋅ 軽くてサクサクの日本のパン粉⋅ とんかつ、天ぷら、コロッケに最適⋅ 調理後もふやけにくい⋅ 揚げ物やオーブン調理にぴったり⋅ 伝統的なパン粉の代わりにこの高品質な日本のパン粉は、新鮮な白パンから作られています。 パン粉の軽くてサクサクした食感は、パンのクズを焼くのではなく揚げる製法によって生まれます。 この製法により、パン粉は独特の食感を持ち、食材によく付着し、すぐにふやけることがありません。パン粉は、肉、野菜、魚介類などの食材に衣をつけて揚げたりオーブンで調理したりするのに最適です。

梅入り塩昆布 ⋅ Segawa ⋅ 18g

⋅ 料理、ドレッシング、ソースの味を引き立てるのに最適⋅ 果実味と旨味を加える⋅ 栄養豊富⋅ サラダにぴったりのシャキシャキした食感⋅ 昆布茶（昆布の水）作りに理想的乾燥・塩漬けした昆布を梅干しと混ぜて、独特で美味しい味わいを生み出しています。 梅干しは酸味と塩味を加え、昆布の味とよく合い、独特の風味の組み合わせを作り出します。 スープ、だし、シチュー、マリネに最適です。また、ご飯や麺料理に独特の風味を加えるのにも使えます。柔らかな食感とバランスの取れた味わいで、昆布や日本料理の愛好家におすすめの塩昆布です。

焙煎黒ごまペースト ⋅ Manten ⋅ 150g

⋅ 豊かで深い味わい⋅ お菓子作りやソースに最適⋅ 栄養豊富⋅ クリーミーな食感⋅ タヒニの代替品このクリームは、焙煎した黒ごまの種子を挽いて混ぜ合わせ、クリーミーで風味豊かな食感を作り出しています。 黒ごまは抗酸化物質、不飽和脂肪酸、必須ビタミンやミネラルが豊富で、健康に良いと知られています。このペーストは、健康的でバランスの取れた食事のための優れた栄養源です。 Mantenの焙煎黒ごまペーストは料理に非常に多用途です。ソース、ディップ、マリネ、ドレッシング、お菓子作りなどに使えます。また、トーストや果物のトッピングとしても、エキゾチックな風味を加えることができます。

黒ごまペースト ⋅ Henko ⋅ 225g

⋅ 濃厚な味わい⋅ クリーミーで軽い食感⋅ 甘い料理にも塩味の料理にも口に残る濃厚な味わいと軽い食感の黒ごまペースト。甘い料理にも塩味の料理にも最適です。 このペーストは、石臼でごまの種を二度挽いて濃厚なペースト状にしたもので、Yamada Kyoto Corporationの創業者の妻が「ごまバター」と呼んでいたレシピによるものです。これは同社が最初に販売した製品の一つです。 マーブルケーキのような甘い料理やリゾットのような塩味の料理に使うと、ごまの独特な後味とともに味と食感を引き立てます。ソースやドレッシングに加えたり、バニラアイスクリーム、ケーキ、豆腐にそのままかけてもおいしく召し上がれます。

白もち米 ⋅ Nanohana pour iRASSHAi ⋅ 1kg

⋅ 日本人に人気のもち米⋅ 豆や穀物と一緒に美味しい⋅ 和菓子やおにぎりに最適この白米は、iRASSHAiが日本料理の必需品ラインナップに加えるために厳選しました！「おばけ米」とも呼ばれるほど希少なこのもち米は、もちもちとした食感で、炊いても崩れません。和菓子や、もち米と小豆を使った伝統的な赤飯などの料理に最適です。

あきたこまち ⋅ Shimei Akiken ⋅ 2kg

⋅ コシヒカリ由来の品種⋅ 他の米よりも硬めの食感⋅ 日常使いに最適⋅ 温かくして食べる⋅ 炒め物や煮物にぴったり⋅ 肉や魚の付け合わせに非常に合う主に東北地方の中央部で栽培されているこの米は、甘みと旨味があり、光沢のある見た目が特徴で、日本人に非常に好まれています。1984年に秋田地域で作られたコシヒカリの派生品種です。 やさしく繊細な味わいで、わずかに甘みのある風味が特徴です。粘り気があり、他の米よりも硬めの食感で、おにぎりや丼物に最適です。野菜と一緒にフライパンで炒めたチャーハンや、肉や魚の付け合わせとしても人気です。和風・洋風問わずあらゆる味付けに合い、風味豊かでバランスの良い料理を作ることができます。

わさびごま ⋅ Yagicho Honten ⋅ 120g

⋅ わさび風味のごま⋅ あらゆる料理にぴったりの贅沢なトッピング⋅ 甘いものにも塩味のものにも合う多用途なごま⋅ ごま好きにはぜひ試してほしい一品⋅ サクサクとした食感と鮮やかな色合いこの高品質なわさびふりかけは、あらゆる料理の味を引き立てるのに最適です。とても多用途で、ご飯やグリル料理、サラダにもお使いいただけます。

焙煎白ごまペースト ⋅ Manten ⋅ 150g

⋅ 優しく深い味わい⋅ お菓子作りやソースに最適⋅ 栄養豊富⋅ クリーミーな食感⋅ タヒニの代替品このクリームは、焙煎した白ごまの種子を挽いて混ぜ合わせ、クリーミーで風味豊かな食感を作り出しています。 白ごまは、強く健康な骨に欠かせないカルシウムとマグネシウムの優れた供給源です。このペーストは、健康的でバランスの取れた食事に貴重な栄養素を提供します。 Mantenの焙煎白ごまペーストは料理の幅広い用途に適しており、ソース、マリネ、ドレッシング、お菓子作りなどにご利用いただけます。また、トーストやフルーツのトッピングとしても使え、エキゾチックな風味を加えます。

「ありがとう」メッセージ入り白米 ⋅ Okomekan ⋅ 150g

⋅ ギフトに最適⋅ 2人用サイズ⋅ 魚や野菜と一緒にどうぞ⋅ 真空パック包装新鮮さと風味を保つために真空パックされたお米のパウチです。パッケージには「Merci」が日本語で記されており、このお米は感謝の気持ちを表すユニークでオリジナルな方法となっています。

新潟産コシヒカリ 白米 浮世絵 富士山 ⋅ クリヤ ⋅ 150g

⋅ 贈り物に最適⋅ 2人分⋅ 「米の王様」⋅ 日常使いにぴったり⋅ 富士山を描いたデザインこの新潟産のコシヒカリは、やや粘り気のある食感と繊細な甘みが特徴です。日本有数の米どころで栽培され、優れた風土と清らかな水がその味わいを引き立てています。富士山の浮世絵をイメージしたパッケージは、この特別な商品の芸術的な魅力を添えています。伝統的な和食に最適で、生魚や漬物、煮物などによく合います。

あきたこまち米 ⋅ Shinmei Akita ⋅ 2kg

⋅ コシヒカリ由来の品種⋅ 他の米よりも硬めの食感⋅ 日常使いに最適⋅ 温かくして食べる⋅ 炒め物や煮物にぴったり⋅ 肉や魚の付け合わせに非常に合う主に東北地方の中央部で栽培されているこの米は、甘みと旨味があり、光沢のある見た目が特徴で、日本人に非常に好まれています。1984年に秋田地域で作られたコシヒカリの派生品種です。 やさしく繊細な味わいで、わずかに甘みのある風味が特徴です。粘り気があり、他の米よりも硬めの食感で、おにぎりや丼物に最適です。野菜と一緒にフライパンで炒めたチャーハンや、肉や魚の付け合わせとしても人気です。和風・洋風問わずあらゆる味付けに合い、風味豊かでバランスの良い料理を作ることができます。

吟醸越中米白味噌 ⋅ Sugino Shoyu Miso ⋅ 750g

• 富山地方の伝統的な味噌• まろやかで旨味が塩味とバランスよく調和した味わい• マリネ、だし、味噌汁、ソースに最適• 肉を柔らかくジューシーに仕上げます。深い味わいと繊細な食感の吟醸越中米白味噌です。越中味噌は、現在の富山県の旧名である越中地方に由来する伝統的な味噌の一種です。製造方法は、煮た大豆を水切りせずに直接米麹と塩を加えることに特徴があります。ゆっくりとした発酵と、一般的な味噌よりも高い塩分と米麹の比率が、まろやかで旨味が塩味とバランスよく調和した味わいを生み出しています。 米麹の比率が高いため、マリネに最適で、肉を柔らかくジューシーに仕上げます。また、だし、味噌汁、ソースにもぴったりです。

純米酢 大容量 ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 2L

この酢は、伝統的な製法で米から作られており、酢の培養と自然発酵のプロセスが用いられています。 味わいはやさしく繊細で、ほのかな酸味があります。質感は軽く絹のようになめらかで、ドレッシング、マリネ、ソースの材料として理想的です。 日本料理の基本的な材料であり、寿司飯、サラダ、漬物の味付けに使われます。また、ソースやマリネに加えて風味と深みを出すこともできます。

焙煎黒ごまクリーム ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 16kg

このクリームは、焙煎した黒ごまの種子を挽いて混ぜ合わせ、クリーミーで風味豊かな食感を作り出しています。 Mantenの焙煎黒ごまペーストは、料理に非常に多用途に使えます。ソース、ディップ、マリネ、ドレッシング、焼き菓子などにご利用いただけます。また、トーストやフルーツのトッピングとしても、エキゾチックな風味を加えることができます。 黒ごまは、抗酸化物質、不飽和脂肪酸、必須ビタミンやミネラルが豊富で、健康に良いと知られています。このペーストは、健康的でバランスの取れた食生活に最適な栄養源です。 この黒ごまクリームは、人工添加物や保存料を使用せずに製造されています。最適な保存のために、再封可能なガラス瓶に入っています。