Collection: LES INDISPENSABLES

White Miso with koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 3% ⋅ 400g

Ce miso est fabriqué un hiver, selon la méthode du Tennen shôjô, c'est-à-dire sans ajout d'enzymes ou d'additifs artificiels, avec des graines de soja, du riz...

Artisanal sushi vinegar ⋅ TAJIMA JOZO ⋅ 360ml

Made from rice vinegar, salt and sugar, this seasoning is ideal for preparing sushi. It has a characteristic sweet-and-sour taste...

Yuzu vinegar ⋅ Shikoku Meiji ⋅ 100g

This vinegar is made from fresh yuzus grown in Japan, cold-pressed to preserve the citrus fruit's natural flavor. Its tangy, fruity...

Riz blanc yumenishiki ⋅ Yumenishiki ⋅ 1kg

Il s'agit d'un riz japonais Koshihikari adapté au climat Européen ! Il est en effet récolté dans des rizières situées dans les alpes Italiennes. Son goût...

Soy sauce with dashi ⋅ Kamada Shoyu ⋅ 3.6% ⋅ 200g

A light, versatile sauce infused with carefully selected Kombu seaweed and dried shiitake. Its umami flavor is both rich and refreshing....

Smoked soy sauce ⋅ Yugeta Shoyu ⋅ 210ml

This soy sauce is aged for over a year and smoked slowly to give a unique flavor. It is made from soybeans...

Plum vinegar Ume ⋅ Maruso ⋅ 200ml

A popular condiment in Japan, made from Japanese plums. This vinegar is aged for several years to develop a rich, complex taste. It is...

Tatsuno Balanced Soy Sauce ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml

This premium soy sauce is produced by a Japanese family business that has specialized in the production of soy sauces for over 160 years. Made from...

Thick sweet soy sauce ⋅ Goto soy sauce ⋅ 100ml

This thick, mild soy sauce is fermented over a long period to create a deep, sweet, umami flavor. It is often used as a dip...

Soy sauce bean ⋅ Naogen ⋅ 20ml

This soy sauce powder is made from a fermented soybean paste called "moromi", which is dried and then ground into a fine...

Sauce soja sucrée ⋅ Goto soy sauce ⋅ 100ml

Cette sauce soja ronde au goût profond est élaborée à partir de graines de soja et de blé de Fukuoka. Sa saveur douce et sucrée est...

Tatsuno Light Soy Sauce ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 500ml

Cette sauce soja de qualité supérieure est produite par une entreprise familiale japonaise spécialisée dans la production de sauces soja depuis plus de 160 ans. Fabriquée...

Long fermentation miso from Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Sa longue fermentation lui donne des arômes riches et puissants, ainsi qu'une belle couleur brune. Il est fabriqué à la main dans la ville d'Odawara, dans...

Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Des copeaux fins de katsuobushi fumés et séchés naturels et sans additif, au goût profondément umami.Ils sont fabriqués exclusivement avec des bonites sauvages issues d'une pêche...

Semi-sweet white miso from Shinano ⋅ Yamataka ⋅ 750g

Un miso blanc fabriqué selon une méthode traditionnelle dans une brasserie située aux pieds du mont Yatsugatake, dans la préfecture de Nagano. Sa faible teneur en...

Riz blanc gluant shin taisho mochi de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Un riz gluant haute qualité de la variété Shin Taisho Mochi, surnommé par les japonais "le roi du riz gluant", ou encore "le riz fantôme" en...

Algue kombu pour salade ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 5g

Algue kombu en petits fils, parfaits pour réaliser des salades. Le kombu tendre est considéré comme un mets de choix dans la gastronomie japonaise et est...

White miso with koshihikari rice ⋅ Yamataka ⋅ 750g

Fabriqué à partir de graines de soja et de riz koshihikari locaux à Yatsugatake, près de la préfecture de Nagano, ce kôji de riz (dont la...

Riz blanc Koshihikari d'Ibaraki 4 sachets ⋅ Nousou ⋅ 600g

Le riz blanc Koshihikari est réputé au Japon pour être le "Roi des riz". Ce riz d'exception se caractérise par un aspect brillant et un goût...

Mirin ⋅ 0% ⋅ 375mL

Algue kombu en lamelle ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g

Les lamelles d'algue hidaka kombu ont une saveur umami délicate et sont riches en nutriments bénéfiques pour la santé. Elles sont faciles à utiliser et sont...

Crème de sésame noir torréfié ⋅ Manten ⋅ 150g

Cette crème est fabriquée à partir de graines de sésame noir grillées, broyées et mélangées pour créer une texture crémeuse et savoureuse. Le sésame noir est...

Sauce soja légère double fermentation ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 300ml

Cette sauce soja double fermentation est produite par une entreprise familiale japonaise spécialisée dans la production de sauces soja depuis plus de 160 ans. Cette sauce...

Sauce soja infusée à l'algue kombu ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 200ml

Sauce soja élaborée à partir de soja, d'algue kombu, de blé, d'eau et de sel, lentement fermentée dans des fûts en bois de cyprès pour créer...

Sauce soja légère transparente ⋅ Fundodai ⋅ 100ml

Sauce élaborée à partir de soja, de blé, d'eau et de sel, puis filtrée pour obtenir une sauce claire et transparente. C'est un assaisonnement qui permet...

Sushi vinegar ⋅ Mizkan ⋅ 360ml

This versatile seasoning made from rice vinegar, sugar and salt is used to prepare tasty, fluffy sushi rice....

Sauce soja légère à réduite en sel ⋅ Choko Shoyu ⋅ 2% ⋅ 300ml

Cette sauce soja est fabriquée à partir de fèves de soja et de sel de mer naturel, et vieillie pendant plus de deux ans pour développer...

Graines de sésame doré torréfiées ⋅ Manten ⋅ 80g

Ces graines de couleur dorée sont soigneusement sélectionnées et triées à la main pour garantir leur qualité et leur uniformité. Elles sont riches en nutriments essentiels,...