Recette d'edamame aux 7 épices

Name: Recette d'edamame aux 7 épices
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Japonais
Ingredients: 400 g d’edamame; 12 g d’ail; 60 g de saké; 20 g de sauce soja; 20 g de mirin; 2 g de dashi en poudre; 6 g d’eau; 8 g d’huile de sésame; 4 g de shichimi; sel

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Categorie

Salé

Cuisine

Japonais

Portion

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

3 minutes

Les edamame sont des jeunes fèves de soja encore dans leur cosse, généralement récoltées avant maturité. Présentés dans leurs cosses saupoudrés de sel, ils se dégustent en général en apéritif ou en accompagnement.

Ici, découvrez cette recette simple et rapide en version épicée pour apporter un peu de pep's à vos apéritifs !

Ingrédients

400 g d’edamame
12 g d’ail
60 g de saké
20 g de sauce soja
20 g de mirin
2 g de dashi en poudre
6 g d’eau
8 g d’huile de sésame
4 g de shichimi
sel

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Instructions

Faites bouillir l’eau dans une casserole. Ajoutez ensuite les edamame dans l'eau bouillante. Laissez cuir pendant 3 minutes.
Essorez vos edamame et rincez-les à l'eau froide pour garder le croquant.
Mettez tous les ingrédients (à l’exception de l’edamame) dans une casserole et mettez-la sur le feu.
Ajoutez les edamame quand les ingrédients ont réduit. Mélangez puis assaisonnez avec un peu de sel.

Notes de recette

Les edamame sont une excellente source de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux tels que le fer, le calcium et la vitamine C.

Vous pouvez aussi écosser vos edamame et vous en servir pour agrémenter vos salades, vos pokebowl ou buddhabowl !

Mélange de 7 épices shichimi au yuzu ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 12g

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