Recette Mentaiko Udon
Les Mentaiko Udon sont un plat japonais simple et savoureux qui met en avant le goût riche et légèrement épicé du mentaiko (œufs de colin marinés). Associé à des nouilles udon moelleuses, ce mets offre un équilibre parfait entre onctuosité, umami et fraîcheur.
- Prep Time
- 10 minutes
- Cook Time
- 5 minutes
- Servings
- 2
Ingredients
- 200 g de nouilles udon fraîches
- 2 sacs de mentaiko (œufs de colin épicés)
- 2 c. à soupe de beurre non salé
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de crème fraîche ou de lait
- 1 c. à café de mirin (optionnel)
- 1/2 feuille de nori (algue séchée), coupée en fines lanières
- 1 c. à soupe de ciboule ou d'oignon vert, finement haché
- Graines de sésame (pour la décoration)
Directions
- Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, généralement dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Égouttez et rincez-les rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis réservez.
- Ajoutez les œufs de mentaiko dans un bol. Ajoutez le beurre, la sauce soja, la crème fraîche (ou le lait), et le mirin (si utilisé). Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Dans une poêle à feu doux, versez la sauce et chauffez légèrement sans la faire bouillir. Ajoutez les nouilles udon et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
- Répartissez les nouilles dans des bols. Garnissez avec les lanières de nori, la ciboule, et les graines de sésame.
- Servez immédiatement, et mélangez légèrement les nouilles avant de déguster pour que les saveurs se répartissent uniformément.
