Notes de recette
Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais déchirées au moment du service, ou du cerfeuil, du persil… L’herbe de votre choix.
Vous pouvez aussi utiliser des tomates cerises coupées en deux, remplacer le thon par du saumon en boîte ou fumé, par du blanc de poulet cuit et effiloché ou encore des restes de poulet rôti ! Vous pouvez aussi ajouter des ingrédients types : champignons, gingembre, oignons, graines de sésame ou encore assaisonner avec de la sauce soja et du gingembre !
Si vous avez un citron vous pouvez le zester ou utiliser son jus dans cette recette.
DIFFERENTS TYPES DE NOUILLES JAPONAISES
RAMEN
Né en Chine, ce plat de nouilles est servi dans un bouillon pouvant être agrémenté de légumes, viandes, œufs et plus encore ! Les nouilles utilisées sont aussi appelées "ramen". On les déguste instantanées, fraîches, et même frites pour un snack croustillant !
UDON
Les udon sont des nouilles de blé épaisses, blanches et moelleuses. Il existe différentes recettes pour les déguster : chaudes ou froides, trempées dans un bouillon ou sautées !
SOBA
Les soba sont des nouilles de sarrasin, parfois mélangées à de la farine de blé. Elles se cuisinent très simplement : chaudes dans un bouillon, ou froides, assaisonnées de sauce tsuyu. En été, elles sont aussi appréciées en salade !
Les soba sont très rassasiantes et riches en antioxydants.
SOMEN
Les somen sont des nouilles de blé fines, longues et blanches. Ces nouilles sont peu connues en dehors du Japon, pourtant elles sont très rapides et faciles à préparer.
Ce sont les nouilles les plus utilisées pour la préparation des ramen !
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LE SHISO
Le shiso est une plante alimentaire très cultivée en Asie et très utilisée dans la cuisine japonaise. Les feuilles de shiso accompagnent de nombreuses préparations japonaises, notamment le sashimi.
Il existe 2 types de shiso au Japon: un de couleur verte et l’autre de couleur pourpre.
Toutes ses parties sont comestibles.
