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Vegetable Miso ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300g

Marque : Yamagen Jozo

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Promotional price 8.80 € Usual price
Unit price 29.33 €  by  kg
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⋅ Perfect for soup
⋅ Easy to use
⋅ Mild and smooth
⋅ Gluten-free


A miso made by incorporating vegetable dashi, giving it a mild and fragrant flavor. Miso is a fermented soybean paste, rich in protein, characterized by an umami taste. This miso is made by fermenting soybeans, rice, vegetables, and dashi in wooden barrels for several months. The koji rice cultures present in the miso make it a living product that continues to mature over time. Since this miso contains dashi, it can be diluted directly in water to make miso soup. You can also add 1 tsp to your soups to enhance their flavor and umami.

Sku:1011726

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Fondée en 1772 par Chobei Muroya, Yamagen Jozo est une brasserie spécialisée dans la fabrication artisanale de miso, de sauce soja et de koji. Basée à Takaoka, dans la préfecture de Toyama, elle s’appuie sur un savoir-faire transmis depuis plus de 250 ans. La région, réputée pour son climat humide et ses eaux souterraines pures, offre des conditions idéales pour la fermentation. Grâce à cet environnement naturel favorable et à des techniques affinées au fil des générations, Yamagen Jozo continue de produire des aliments fermentés d’exception, alliant tradition et qualité.

Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture : conserver au frais.

Miso de riz ((Soja, riz, sel) Japon), extrait de légumes, oignons, Honmirin, extrait d'algues kombu, extrait de shiitaké en poudre / Alcool

soja

7cm x 9cm x 12cm