Recette Donburi au Tofu épicé

Name: Recette Donburi au Tofu épicé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g de riz nature cuit; 100 g de tofu ferme, coupé en cubes; 3 cuillères à soupe de sauce Mabo; 1 cébette, finement émincée; 1 cuillère à soupe de graines de sésame; Une pincée de shichimi (piment japonais)

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Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ce donburi associe le tofu tendre à une sauce mabo relevée, le tout servi sur un lit de riz vapeur. Ce plat réconfortant et savoureux, aux influences chinoises, est un véritable classique dans la cuisine japonaise moderne. Parfait pour un repas simple et nourrissant, il offre un équilibre subtil entre douceur, épices et textures variées. Une option idéale pour les amateurs de tofu à la recherche de nouvelles saveurs.

Auteur :

iRASSHAi

Ingrédients

150 g de riz nature cuit
100 g de tofu ferme, coupé en cubes
3 cuillères à soupe de sauce Mabo
1 cébette, finement émincée
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Une pincée de shichimi (piment japonais)

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Instructions

Coupez le tofu en cubes d'environ 2 cm de côté. Égouttez-le sur un papier absorbant pour retirer l'excédent d'humidité.
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un peu d'huile. Ajoutez le tofu en cubes et faites-le revenir doucement pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur tous les côtés.
Versez la sauce Mabo dans la poêle avec le tofu doré. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour que le tofu s’imprègne bien de la sauce.
Dans des bols, déposez le riz nature bien chaud. Recouvrez avec le tofu en sauce Mabo.
Coupez les cébettes en fines rondelles et parsemez-les sur le tofu. Saupoudrez le plat de graines de sésame et ajoutez une pincée de shichimi pour un peu de piquant. Servez chaud.

Notes de recette

Si vous préférez une texture plus croustillante, vous pouvez presser le tofu avant la cuisson pour en retirer encore plus d'eau, puis le faire frire légèrement avant d'ajouter la sauce Mabo.

Ce plat s'accompagne parfaitement d'une soupe miso ou d'une petite salade japonaise pour un repas équilibré.

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