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Inaniwa Premium Udon noodles ⋅ Sato Yosuke Shotten ⋅ 140g

Marque : Sato Yosuke Shoten

Usual price 8.80 €
Promotional price 8.80 € Usual price
Unit price 62.86 €  by  kg
Exhausted
Taxes included. Shipping costs calculated at the payment stage.
⋅ Handcrafted using techniques passed down from generation to generation
⋅ Produced in the
⋅ Quick to cook thanks to their fine, delicate texture
⋅ Perfect to enjoy hot or cold
⋅ Delicious in broth or with men
⋅ tsuyu


Handmade in Iwate Prefecture, these noodles are characterized by their thinness, their 27 cm length, and their smooth, firm texture that no machine can replicate! They are very popular among the Japanese and can be found in all major stores. They can be enjoyed hot or cold, depending on personal preference. Sayo Yusuke, the producer, makes his dough using a special flour, which he then kneads by hand to create the air pockets that give these noodles their unique texture. The dough is then cut and the noodles twisted to ensure uniformity. Finally, they are spread out and left to dry. This production process dates back to the company’s founding in 1860, during the Edo period. It is this artisanal technique, passed down from generation to generation, that gives these noodles their fine, delicate texture.

Sku:1001717

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Sayo Yusuke, le producteur, fabrique sa pâte avec une farine spéciale qu'il va ensuite pétrir à la main pour créer les trous d'air qui donneront à ces nouilles leur texture si particulière. La pâte est ensuite coupée et les nouilles torsadées afin de les uniformiser. Enfin, elles sont étendues et mises à sécher. Ce procédé de fabrication remonte à la création de l'entreprise en 1860, pendant l'ère Edo. C'est cette technique artisanale transmise de génération en génération qui donne à ces nouilles leur texture fine et délicate.

Pour 1 personne : plongez 70g de udon dans 1L d'eau bouillante. Faites cuire 3 minutes en remuant doucement. Egouttez et rincez les à l'eau froide. Dégustez froid, façon "zaru", avec de la sauce tsuyu ou chaud dans un bouillon, avec les accompagnements de votre choix (tempura, ciboulette, radis blanc daikon, volaille grillée, du wasabi, de l'algue nori en lamelles,...).
Adaptez le temps de cuisson et la fermeté des nouilles à votre goût.

Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Farine de blé (Japon), amidon, sel

Blé

pour 100g :
Énergie : 340kcal/1423kj
Protéines : 9.4g
Lipides : 1.1g
Dont acides gras saturés : g
Glucides : 74g
Dont sucres : g
Sel : 3.3g

31cm x 9cm x 1cm