Recette Cake Moelleux au Yuzu
Le cake au yuzu est un délice japonais, offrant une explosion de saveurs fraîches et acidulées. Le yuzu, un agrume japonais au goût unique, apporte une touche d’exotisme à ce gâteau moelleux. Le glaçage au sucre simple, agrémenté de zestes de yuzu, rehausse encore plus la saveur de ce dessert léger et parfumé. Parfait pour accompagner un thé ou pour une pause gourmande, ce cake est facile à réaliser et fera sensation !
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 40 minutes
- Servings
- 6
Ingredients
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 120 ml de jus de yuzu (ou un mélange de jus de citron et de lime si le yuzu n'est pas disponible)
- 1 cuillère à café de zeste de yuzu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de sucre glace
- 2-3 cuillères à soupe de jus de yuzu
- Zestes de yuzu pour la garniture
Directions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez et farinez un moule à cake.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et le jus de yuzu, puis mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajoutez le zeste de yuzu.
- Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de yuzu jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement liquide. Ajoutez plus de jus de yuzu si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
- Une fois le cake complètement refroidi, versez le glaçage sur le dessus et laissez-le s'écouler sur les côtés. Parsemez de zestes de yuzu pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Laissez le glaçage durcir pendant quelques minutes avant de trancher le cake. Servez-le avec une tasse de thé pour un moment de douceur.
