Recette de Mini cake yuzu sésame
iRASSHAi
1
15 minutes
45 minutes
Japonaise
Sucré
Un cake moelleux et parfumé, délicatement acidulé grâce au yuzu et subtilement toasté avec des graines de sésame. Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner un thé. Sa texture légère et fondante en fait un dessert élégant et savoureux.
Ingrédients
- 120 g de beurre doux, fondu
100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 ml de jus de yuzu (ou jus de citron si introuvable)
- Zeste d’un yuzu ou d’un citron
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (blanc et noir)
120 ml de lait de soja
210 g pâte de sésame noir
200 g sucre glace
2 cl jus de yuzu
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Faire fondre le beurre
Dans un bol battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que cela mousse.
Tamisez la farine avec la levure. Incorporez progressivement au mélange précédent.
Ajoutez le sel, le jus et le zeste de yuzu, puis le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez la pâte de sésame et le beurre fondu. Bien mélanger.
Versez la pâte dans le moule aux deux tiers.
- Enfournez 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte sec.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Mélanger le sucre glace et le jus de yuzu pour verser le mélange sur le cake.
Parsemez le dessus avec le reste des graines de sésame.
Laissez reposer 15 minutes avant de déguster.
