Recette de Mini cake yuzu sésame
Un cake moelleux et parfumé, délicatement acidulé grâce au yuzu et subtilement toasté avec des graines de sésame. Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner un thé. Sa texture légère et fondante en fait un dessert élégant et savoureux.
- Author
- iRASSHAi
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 45 minutes
- Servings
- 1
- Category
Sucré
- Cuisine
- Japonaise
Ingredients
- 120 g de beurre doux, fondu
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 ml de jus de yuzu (ou jus de citron si introuvable)
- Zeste d’un yuzu ou d’un citron
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (blanc et noir)
- 120 ml de lait de soja
- 210 g pâte de sésame noir
- 200 g sucre glace
- 2 cl jus de yuzu
Directions
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Faire fondre le beurre
- Dans un bol battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que cela mousse.
- Tamisez la farine avec la levure. Incorporez progressivement au mélange précédent.
- Ajoutez le sel, le jus et le zeste de yuzu, puis le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez la pâte de sésame et le beurre fondu. Bien mélanger.
- Versez la pâte dans le moule aux deux tiers.
- Enfournez 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte sec.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
- Mélanger le sucre glace et le jus de yuzu pour verser le mélange sur le cake.
- Parsemez le dessus avec le reste des graines de sésame.
- Laissez reposer 15 minutes avant de déguster.
