Algae Oboro Kombu vinegared ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 20g
Marque : Okui Kaiseido
⋅ Slightly tangy umami flavor
⋅ Thickens sauces, soups, and broths
⋅ Add to stews
⋅ Sprinkle over rice or noodles
Kombu sliced into thin strips and prepared with vinegar, offering a tender texture and a tangy flavor. Kombu is a brown seaweed rich in minerals, iodine, calcium, and magnesium. It is used in Japanese cuisine to add flavor to miso soup and to make the famous dashi, the basic broth of Japanese cuisine. Boro vinegar-marinated kombu is a versatile ingredient in Japanese cuisine and can be used as a topping for sushi, salads, or noodle dishes.
Sku:1000350
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Plus de détails sur ce produit
Située à Tsuruga, dans la préfecture de Fukui, la maison Okui Kaiseido est un spécialiste du kombu d’exception depuis 1871. Née dans un ancien port d’échange clé du commerce du kombu entre Hokkaidō et le Kansai, l’entreprise cultive un savoir-faire transmis sur quatre générations. Elle sélectionne les meilleures algues sur les côtes de Rishiri et Rebun, qu’elle fait maturer lentement dans ses propres entrepôts pour révéler toute leur profondeur, donnant naissance à son produit phare : le “kuragakoi kombu”, kombu affiné. Fournisseur de temples zen comme Eiheiji et de grandes tables japonaises et internationales, Okui Kaiseido perpétue une tradition artisanale exigeante, tout en portant un message fort : nourrir le corps et l’esprit par une alimentation enracinée dans la culture japonaise.
Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
Kombu (Japon, Hokkaido), vinaigre brassé
Pour 20g :
Énergie : 22kcal/92kj
Protéines : 0.5g
Lipides : 0.2g
Dont acides gras saturés : g
Glucides : 9.8g
Dont sucres : g
Sel : 0.6g
17cm x 12cm x 3cm
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Excellent Kombu seaweed.
Okui Kaiseido house is recognized in Japan to be a reference for Kombu algae.
I highly recommend this put on a choice.
Cooking Japanese with our recipes
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In Japanese cuisine at 40 rue du Louvre, Paris 1
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