Miso Long Fermentation of Hakone ⋅ Kato Heitaro Shoten ⋅ 200g
Marque : Kato Heitaro shoten
⋅ Small-scale producer
⋅ Premium
⋅ Ideal for barbecue sauces
⋅ A rich and intense flavor
Its long fermentation process gives it rich, powerful aromas and a beautiful brown color. It is handmade in the city of Odawara, Kanagawa Prefecture, using local ingredients and groundwater from the Hakone Mountains. The miso is then aged in 90-year-old wooden barrels. This production method has remained unchanged since ancient times. Rich in nutrients and probiotics, with a mild, slightly salty flavor and a creamy texture that blends easily into dishes, this miso is perfect for adding depth to your sauces, curries, or purees.
Sku:3000085
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Plus de détails sur ce produit
Kato Heitaro Shoten est une entreprise japonaise spécialisée dans la production artisanale de miso, fondée en 1850. Située dans la ville d'Odawara, préfecture de Kanagawa, elle est la seule brasserie de miso dans le district de Seisho. L'entreprise perpétue des méthodes de fabrication traditionnelles, notamment la fermentation dans des fûts en bois de cèdre vieux de 90 ans, conférant à ses produits une saveur et une texture uniques. Kato Heitaro Shoten sélectionne rigoureusement des ingrédients locaux de haute qualité et utilise l'eau souterraine des montagnes de Hakone pour produire ses misos. L'entreprise privilégie le travail manuel et une fermentation longue, garantissant des misos riches en nutriments et en probiotiques, bénéfiques pour la santé.
Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture : conserver au frais.
Soja (Japon), riz (Japon), sel / alcool
Soja
pour 100g :
Énergie : 211kcal/883kj
Protéines : 10g
Lipides : 6.6g
Dont acides gras saturés : g
Glucides : 25.1g
Dont sucres : g
Sel : 11.7g
4cm x 6cm x 7cm
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I use the misos of this range with any vegetable dish: a delight, I don't happen.
This miso and the white miso of the same producer have become essential at home. I mix them to make my miso soup and it's perfect. No need to get from Japan with pounds of miso in the suitcase.
I tried to use it to do my miso-shiru. It was tasty and delicious. Miso's taste is delicately fermented.
Cooking Japanese with our recipes
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In Japanese cuisine at 40 rue du Louvre, Paris 1
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