Gluten-Free Oat Miso ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g
Marque : Yamagen Jozo
⋅ Easy to use
⋅ Made in Toyama
⋅ For sauces and soups
A miso containing oats, which gives it a smooth, mellow flavor. Miso is a fermented soybean paste, rich in protein, characterized by an umami taste. This miso is made by fermenting soybeans, rice, and salt with oats in wooden barrels for several months. The koji rice ferments present in the miso make it a living product that continues to mature over time. The oats add a mildness to the miso, making it very versatile: You can use it in soups, in a dengaku-style sauce, in curry, or on your carpaccio.
Sku:1011727
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Plus de détails sur ce produit
Fondée en 1772 par Chobei Muroya, Yamagen Jozo est une brasserie spécialisée dans la fabrication artisanale de miso, de sauce soja et de koji. Basée à Takaoka, dans la préfecture de Toyama, elle s’appuie sur un savoir-faire transmis depuis plus de 250 ans. La région, réputée pour son climat humide et ses eaux souterraines pures, offre des conditions idéales pour la fermentation. Grâce à cet environnement naturel favorable et à des techniques affinées au fil des générations, Yamagen Jozo continue de produire des aliments fermentés d’exception, alliant tradition et qualité.
Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture : conserver au frais.
Riz (Japon), soja (Fukuyama, Japon), sel, avoine
soja, avoine
8cm x 11cm x 11cm
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Very soft miso, interesting in desserts
Cooking Japanese with our recipes
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In Japanese cuisine at 40 rue du Louvre, Paris 1
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