Hakone White Miso - Kato Heitaro Shoten - 200g

Suave y delicado en el paladar, este miso se casará perfectamente con una gran cantidad de alimentos. Está hecho a mano en la ciudad de Odawara, en la prefectura de Kanagawa, desde ingredientes locales y agua subterránea de las montañas Hakone. Luego se envejece en barriles de madera de 90 años. Este método de fabricación se ha mantenido sin cambios desde la antigüedad. La producción enfatiza la calidad. Si bien la mayoría de la producción actual de miso utiliza técnicas de producción más avanzadas para ganar rentabilidad, Kato Haitaro Shoten es una de las últimas fábricas de miso que ha elegido mantener un método de fabricación fiel a los principios básicos de la producción de miso. Este es también el lema de la empresa: "Lo importante es ser fiel a sus principios". El trabajo manual y las bacterias presentes en los barriles de cedro dan una textura y un sabor único al miso que no encontramos en ningún otro lugar. Rico en nutrientes y probióticos, este miso es perfecto para aquellos que buscan integrar más alimentos fermentados en su dieta.