Recette bento tofu teriyaki, nouilles udon & sauce sésame
Une bento qui coche toutes les cases : des udon bien fraîches, du tofu laqué façon street-food, des légumes croquants et un œuf coulant. L’équilibre parfait entre fraîcheur, textures et umami, relevé d’une sauce sésame à verser au dernier moment.
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 1 bento
- Category
- Plat salé
Ingredients
- 130 g de nouilles udon précuites
- 110 g de tofu ferme
- 3 c à s de sauce teriyaki
- 1 c à s d’huile neutre
- 5 radis
- 40 g de petits pois
- 4 tomates cerises
- 1 c à s d’algues wakame réhydratées
- 1 œuf ajitama
- 1 petite poignée de micropousses de shiso (exclu boutique)
- 2 c. à soupe de sauce sésame
Directions
- Cuire les udon dans l’eau bouillante pendant 2 minutes. Égoutter, rincer à l’eau froide, réserver.
- Faire revenir le tofu coupé en cubes dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajouter la sauce teriyaki, laisser réduire jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
- Préparer les légumes : cuire les petits pois si besoin, couper les radis et les tomates, réhydrater les wakame dans l’eau tiède.
- Mélanger les udon avec les légumes : radis, petits pois, tomates cerises, wakame. Bien répartir.
- Assembler le bento : déposer le mélange udon-légumes dans la boîte. Ajouter le tofu teriyaki et l’œuf ajitama coupé en deux.
- Ajouter les micropousses sur le dessus. Servir avec la sauce sésame à part ou versée au moment de manger. Parsemer de graines de sésame si souhaité.
