Recette Teriyaki de saumon

Name: Recette Teriyaki de saumon
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tranches de saumon frais; Farine; 1/2 daikon; 1 cuil. à soupe d’huile végétale; 2 cuil. à soupe de sauce soja; 1 cuil. à soupe de mirin; 1 cuil. à soupe de saké; 1 cuil. à soupe de sucre; Sel

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Categorie

Salé, poisson et fruits de mer, plat

Portion

4 portions

Temps de préparation

20 minutes

Le saumon teriyaki est un plat très apprécié au Japon. Découvrez notre recette de saumon teriyaki, où le saumon grillé est associé à une sauce teriyaki maison.

La sauce teriyaki est une sauce sucrée salée typiquement japonaise. Elle est assez épaisse pour napper chaque morceau de saumon.

Cette recette confère au saumon une texture tendre et une saveur riche. Servi sur un lit de riz nature, le saumon teriyaki offre une expérience culinaire qui ravira les amateurs de saveurs équilibrées et délicates.

Ingrédients

Pour la sauce teriyaki :

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Instructions

Mélangez ensemble les ingrédients pour la préparation de la sauce teriyaki (il est aussi possible d'acheter la sauce déjà prête)
Pour accompagner votre saumon, épluchez un daikon et râpez-le en commençant par sa plus grosse extrémité dans un mouvement de va et vient.
Salez vos pavés de saumon avec une pincée de sel et roulez-les dans la farine.
Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle. Faites-y revenir les pavés de saumon sur les deux faces pendant environ 4 minutes (ajoutez quelques minutes si vous préférez votre saumon plus cuit)
Versez la sauce teriyaki dans la poêle, sur le saumon. Faites-la réduire à feu vif pendant 2 à 3 minutes tout en retournant le saumon pour bien l’enrober de sauce (baissez le feu si la préparation brûle).
Le saumon est prêt quand il n’y a presque plus de liquide. Servez chaud, accompagné du daikon râpé.

Notes de recette

Vous pouvez utiliser de l'huile de sésame comme huile végétale. L'huile de sésame apporte une saveur distinctive à la cuisson, ce qui peut enrichir et intensifier le goût des plats.

LE MIRIN

C'est un vin de riz sucré. C'est un ingrédient clé de la cuisine japonaise ! Le goût du mirin est similaire à celui du saké, mais a une teneur en alcool plus faible.

Il est utilisé dans la plupart des recettes japonaises: pour assaisonner des viandes, dans des plats de nouilles, dans une salade et bien plus encore !

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