Recette Yakitori au poulet et sauce tare maison

Name: Recette Yakitori au poulet et sauce tare maison
Ingredients: 500 g de cuisses de poulet désossées; 2 poireaux ou 6 ciboules (negima); Pics à brochettes en bambou (environ 12, trempés dans l'eau); 100 ml de sauce soja; 50 ml de mirin; 50 ml de saké de cuisine; 2 c. à soupe de sucre; 1 gousse d’ail écrasée (facultatif); 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé (facultatif)

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Découvrez comment préparer des yakitori, ces brochettes japonaises grillées, accompagnées d'une sauce tare maison qui sublime leur goût. Parfaits pour un apéritif ou un repas convivial, ces yakitori sont faciles à réaliser chez soi.

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Ingrédients

Pour les brochettes :

500 g de cuisses de poulet désossées
2 poireaux ou 6 ciboules (negima)
Pics à brochettes en bambou (environ 12, trempés dans l'eau)

Pour la sauce tare :

100 ml de sauce soja
50 ml de mirin
50 ml de saké de cuisine
2 c. à soupe de sucre
1 gousse d’ail écrasée (facultatif)
1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé (facultatif)

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Instructions

Coupez le poulet en morceaux réguliers (environ 2-3 cm) pour une cuisson uniforme. Taillez les poireaux ou ciboules en tronçons de 3 cm.
Alternez sur chaque pic un morceau de poulet et un tronçon de poireau/ciboule. Répétez jusqu’à remplir les brochettes.
Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre. Ajoutez l’ail et le gingembre si vous le souhaitez. Faites chauffer à feu moyen et laissez réduire pendant 10-15 minutes jusqu’à obtenir une consistance légèrement sirupeuse. Réservez.
Préchauffez un gril, une poêle ou un barbecue. Badigeonnez légèrement les brochettes de sauce tare avant de les griller. Faites cuire les brochettes 4-5 minutes de chaque côté, en les badigeonnant de sauce à chaque retournement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Disposez les brochettes sur un plat et servez immédiatement, avec le reste de la sauce tare en accompagnement.

Notes de recette

Astuce :

Pour une version plus authentique, utilisez un barbecue au charbon de bois pour reproduire les saveurs des izakaya japonais.

Les yakitori japonais, ces délicieuses brochettes de poulet grillées, sont un incontournable de la cuisine japonaise. Faciles à préparer, elles se marient parfaitement avec une sauce tare maison à base de sauce soja, mirin et saké. Ces brochettes sont idéales pour un apéritif, un repas convivial ou pour impressionner vos invités avec une recette typique d'izakaya. Essayez cette recette pour apporter une touche d'authenticité japonaise à votre table, en maîtrisant l'art de la cuisson au barbecue ou au gril.

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