Coleção: Todos os nossos produtos japoneses
Após mais de dois anos a selecioná-los meticulosamente, a iRASSHAi apresenta-lhe uma seleção de mais de 1000 produtos importados do Japão, três quartos dos quais são vendidos pela primeira vez em França. Descubra produtos de mercearia japonesa autênticos para elevar a sua cozinha! E, se não souber por onde começar, publicamos regularmente receitas para todos os gostos e níveis de experiência para lhe dar algumas ideias.
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Infusão de trigo-sarraceno sobacha 10 saquetas ⋅ Naraya ⋅ 80g
⋅ Aroma intenso de trigo-sarraceno⋅ Infusão sem teína nem cafeína⋅ Rico em antioxidantes⋅ Para preparar quente ou fria⋅ Formato prático em saquetas de chá prontas a...
Preço habitual 8.90 €Preço promocional 8.90 € Preço habitualPreço unitário 111.25 € / por kgSaqué de cozinha 100% arroz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml
⋅ Saké de cozinha de alta qualidade⋅ Para acrescentar umami às suas marinadas⋅ Perfeito para deglaçar os seus pratos⋅ Prática embalagem de 900 ml⋅ Um ingrediente...
Preço habitual 11.50 €Preço promocional 11.50 € Preço habitualPreço unitário 12.78 € / por lChá matcha cerimonial primeur Wakaba ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g
⋅ Edição limitada⋅ Colheita das folhas jovens de maio⋅ Sabor equilibrado e delicado⋅ Aroma fresco e vegetal⋅ Textura cremosa, perfeita para latte ou simplesmente com águaO...
Preço habitual 28.75 €Preço promocional 28.75 € Preço habitualPreço unitário 958.33 € / por kgMassa para ramen esticada à mão premium ⋅ Ibonoito ⋅ 240g
⋅ Cozedura rápida⋅ Massa de trigo premium da prefeitura de Hyogo⋅ Esticada à mão segundo uma técnica tradicional com 600 anos⋅ Ideal para ramen ou para...
Preço habitual 6.80 €Preço promocional 6.80 € Preço habitualPreço unitário 28.33 € / por kgÓleo de sésamo suave ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 140g
⋅ Óleo de sésamo claro e leve⋅ Sementes de sésamo prensadas a frio⋅ Aroma agradável de sésamo e avelã⋅ Marca japonesa emblemática⋅ Excelente para temperar os...
Preço habitual 8.60 €Preço promocional 8.60 € Preço habitualPreço unitário 61.43 € / por kgKitKat de morango ⋅ KitKat ⋅ 125g
⋅ Textura leve e estaladiça⋅ Chocolate delicadamente aromatizado com morango⋅ Combinação perfeita entre o chocolate e o morangoO KitKat de morango é uma deliciosa variação do...
Preço habitual 7.90 €Preço promocional 7.90 € Preço habitualPreço unitário 63.20 € / por kgHashis de cozinha em madeira de cipreste ⋅ TOOL de INTERNATIONAL
⋅ Baguetes de cipreste concebidas especialmente para cozinhar⋅ Alternativa prática e elegante às baguetes clássicas⋅ Não podem ser utilizadas no micro-ondas nem lavadas na máquina de...
Preço habitual 11.50 €Preço promocional 11.50 € Preço habitualPreço unitário / porMolho de soja em grãos ⋅ Naogen ⋅ 20ml
⋅ Um molho de soja original em grãos⋅ Prático de transportar⋅ Uma excelente alternativa ao sal para qualquer tipo de prato⋅ Perfeito para legumes e carnes...
Preço habitual 7.60 €Preço promocional 7.60 € Preço habitualPreço unitário 380.00 € / por lInfusão de trigo-sarraceno sobacha a granel ⋅ Naraya ⋅ 360g
⋅ Aroma intenso de trigo-sarraceno⋅ Infusão sem teína nem cafeína⋅ Rico em antioxidantes⋅ Para preparar quente ou fria⋅ Também pode ser polvilhado em saladasUma infusão de...
Preço habitual 18.70 €Preço promocional 18.70 € Preço habitualPreço unitário 51.94 € / por kgMochi redondo para cozinhar ⋅ Taimatsu Foods Corporation ⋅ 360g
⋅ 100% arroz⋅ Excelentes num zenzai ou num oden⋅ Sem glúten⋅ Podem ser cozinhados numa frigideira ou fervidos⋅ Formato redondo⋅ Embalados individualmenteMochis redondos feitos através da...
Preço habitual 7.60 €Preço promocional 7.60 € Preço habitualPreço unitário 21.11 € / por kg
NOVIDADES
Oi Ocha Chá verde ⋅ Itoen ⋅ 600ml
⋅ Fabricado a partir de folhas de chá verde cuidadosamente selecionadas⋅ Uma bebida saudável e refrescante⋅ Perfeito para acompanhar as refeições ou reinventar os seus cocktails⋅...
Preço habitual 4.30 €Preço promocional 4.30 € Preço habitualPreço unitário 7.17 € / por lMistura desidratada para sopa de miso ⋅ Uonoya ⋅ 15g
⋅ Mistura de alga wakame, tofu seco umami e cebolinho⋅ Confere sabor e textura autênticos às suas sopas miso⋅ Fácil de preparar⋅ Perfeita para uma sopa...
Preço habitual 2.50 €Preço promocional 2.50 € Preço habitualPreço unitário 166.67 € / por kgAlgas nori grelhadas e salgadas ⋅ Wataya ⋅ 12g
⋅ Algas secas ao sol⋅ Rica em minerais⋅ Textura crocante⋅ Sabor iodado e umami⋅ Perfeita para preparar um bento, sushi ou makiEsta alga é colhida à...
Preço habitual 7.90 €Preço promocional 7.90 € Preço habitualPreço unitário 658.33 € / por kgCaril picante com cogumelos ⋅ Ohsawa ⋅ 210g
⋅ Caril picante, confecionado com cogumelos e legumes tenros⋅ Ingredientes naturais, sem conservantes⋅ Pronto em poucos minutos⋅ Perfeito com arroz, pão ou massa para uma refeição...
Preço habitual 5.50 €Preço promocional 5.50 € Preço habitualPreço unitário 26.19 € / por kgChá matcha cerimonial Ten-no-zan ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g
⋅ Matcha de Uji⋅ Ideal para matcha usucha (leve) e koicha (espesso)⋅ Moído em moinho de pedra⋅ Aroma floral e umami⋅ Matcha da primeira colheita, produzido...
Preço habitual 38.00 €Preço promocional 38.00 € Preço habitualPreço unitário 1,266.67 € / por kgBolacha wafer em forma de peixe Pukupuku tai de morango ⋅ Meito ⋅ 16g
⋅ Recheio de morango delicioso e cremoso⋅ Massa leve e estaladiça⋅ Ideal para uma pausa doceWafers ricos em cálcio, com uma textura leve e estaladiça. O...
Preço habitual 1.60 €Preço promocional 1.60 € Preço habitualPreço unitário 100.00 € / por kgSal com tangerina de verão natsumikan ⋅ Yuzuya Honten ⋅ 25ml
⋅ Sal artesanal aromatizado com natsumikan, uma tangerina japonesa⋅ Para temperar os seus pratos com originalidade⋅ Aroma cítrico refrescante⋅ Combina na perfeição com legumes, peixe, marisco,...
Preço habitual 4.60 €Preço promocional 4.60 € Preço habitualPreço unitário 184.00 € / por lDashi de alga kombu vegan em pó ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 60g
⋅ Na base de muitos pratos japoneses⋅ Em caldo, sopa ou como tempero⋅ Sabor rico e umami à base de alga kombu⋅ Rica em antioxidantes⋅ Para...
Preço habitual 5.50 €Preço promocional 5.50 € Preço habitualPreço unitário 91.67 € / por kgTempero furikake com alga nori e ovo ⋅ Futaba ⋅ 60g
⋅ Furikake de algas e ovo⋅ Muito versátil, para adicionar a qualquer tipo de prato⋅ Delicioso como topping numa taça de arroz, num ovo estrelado ou...
Preço habitual 7.50 €Preço promocional 7.50 € Preço habitualPreço unitário 125.00 € / por kgMistura de miso preto e vermelho Awase miso ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450g
⋅ Produção artesanal⋅ Envelhecido durante 2 anos em barris de cipreste⋅ Textura cremosa⋅ Sabor rico e umami⋅ Perfeito para enriquecer molhosUma mistura de miso de soja...
Preço habitual 8.50 €Preço promocional 8.50 € Preço habitualPreço unitário 18.89 € / por kgToranja japonesa bankan cristalizada ⋅ ZEN-NOH International ⋅ 20g
⋅ Produzido com bankan de Ehime⋅ Delicioso como snack⋅ Ideal para realçar cocktails⋅ Perfeito para decorar bolos e pastelaria⋅ Sabor doce e ácidoO kawachi bankan é...
Preço habitual 4.00 €Preço promocional 4.00 € Preço habitual 4.05 €Preço unitário 200.00 € / por kgChá hojicha torrado de Miyazaki 18 saquetas ⋅ Miyazaki sabou ⋅ 90g
⋅ Hojicha de Miyazaki⋅ 18 saquetas fáceis de preparar⋅ Baixo teor de teína⋅ Sabor rico e torrado, evocando a avelã e o cacau⋅ Ideal depois de...
Preço habitual 8.80 €Preço promocional 8.80 € Preço habitualPreço unitário 97.78 € / por kgFios de bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g
⋅ Proveniente de pesca certificada como sustentável⋅ Produzido por artesãos japoneses⋅ Produzido na Bretanha⋅ Em arroz, num poke⋅ bowl, numa pizza ou numa quiche⋅ Profundamente umamiFios...
Preço habitual 8.90 €Preço promocional 8.90 € Preço habitualPreço unitário 445.00 € / por kg
SELEÇÃO DE VERÃO
Chá sencha com matcha Mabushi, a granel ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g
⋅ Mistura de sencha e matcha⋅ Infusão de cor esmeralda⋅ Sabor fresco e muito umami⋅ Rico em antioxidantes⋅ Caixa de alumínio para preservar a frescuraEste chá...
Preço habitual 13.50 €Preço promocional 13.50 € Preço habitualPreço unitário 135.00 € / por kgInfusão de folhas de nêspera japonesa Biwacha 7 saquetas ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 14g
⋅ Aroma ligeiramente frutado, com notas amadeiradas⋅ Rico em antioxidantes⋅ Ligeiro amargor, sem adstringência⋅ Não contém teína nem cafeína⋅ Pode ser apreciado quente ou frioProduzida com...
Preço habitual 7.70 €Preço promocional 7.70 € Preço habitualPreço unitário 550.00 € / por kgConjunto de 5 pares de pauzinhos pretos ⋅ Kawai
⋅ Conjunto de 5 pares de pauzinhos pretos⋅ Pega fácil e confortável⋅ Compatíveis com o micro-ondas⋅ Compatíveis com a lavagem na máquina de lavar loiçaEstes pauzinhos...
Preço habitual 5.90 €Preço promocional 5.90 € Preço habitualPreço unitário / porChá matcha de cerimónia Tonosama ⋅ Senchasou ⋅ 30g
•Matcha de qualidade superior, fresco e rico em umami.•Ideal para preparar como infusão, latte e em pastelaria.Um chá verde matcha em pó de grande qualidade, com...
Preço habitual 25.00 €Preço promocional 25.00 € Preço habitualPreço unitário 833.33 € / por kgConjunto de 5 pares de pauzinhos azuis ⋅ Kawai
⋅ Conjunto de 5 pauzinhos azuis⋅ Fácil e confortável de segurar⋅ Compatíveis com o micro-ondas⋅ Compatíveis com a máquina de lavar loiçaEstes pauzinhos azuis foram concebidos...
Preço habitual 5.90 €Preço promocional 5.90 € Preço habitualPreço unitário / porChá sencha Sakura Osui a granel ⋅ Homem Asakichi Shoten ⋅ 50g
⋅ Sencha delicado, rico em cumarina⋅ Aroma natural que evoca as flores de cerejeira (sakura)⋅ Produzido em pequenas quantidades!⋅ Pode ser⋅ infusionado várias vezes, tanto a...
Preço habitual 12.50 €Preço promocional 12.50 € Preço habitualPreço unitário 250.00 € / por kgSumo de laranja com polpa ⋅ Sangaria ⋅ 280g
⋅ A partir de sumo de laranja acabado de espremer e água mineral natural⋅ Bebida com polpa⋅ Ideal bem fresca num dia de verãoUma bebida gaseificada...
Preço habitual 2.00 €Preço promocional 2.00 € Preço habitualPreço unitário 7.14 € / por kgSnacks tipo ramen Baby-Star ⋅ Oyatsu ⋅ 68g
⋅ Bolachas salgadas em forma de noodles ramen⋅ Ideais como⋅ snack ou aperitivo⋅ Textura estaladiça e sabor intenso a frangoUm snack maior, com uma textura estaladiça...
Preço habitual 5.40 €Preço promocional 5.40 € Preço habitualPreço unitário 79.41 € / por kgChá genmaicha com matcha 10 saquetas ⋅ Kamitsujien ⋅ 30g
⋅ Mistura de genmaicha e matcha⋅ 10 saquetas fáceis de preparar⋅ Certificado como biológico pelo selo JAS⋅ Notas vegetais realçadas por arroz torrado⋅ Pode ser infundido...
Preço habitual 12.95 €Preço promocional 12.95 € Preço habitualPreço unitário 431.67 € / por kgMolho de soja suave com teor reduzido de sal ⋅ Choko Shoyu ⋅ 300ml
⋅ Molho de soja ligeiro com teor reduzido de sal⋅ Envelhecido durante dois anos⋅ Complexidade aromática⋅ Textura espessa⋅ Perfeito com sashimi ou legumesEste molho de soja...
Preço habitual 6.35 €Preço promocional 6.35 € Preço habitualPreço unitário 21.17 € / por lHashis de cozinha em bambu ⋅ Miyabitake
⋅ Pauzinhos mais compridos⋅ Não compatíveis com micro-ondas.⋅ Não compatíveis com máquina de lavar loiça.Pauzinhos mais compridos do que os utilizados para comer, ideais para misturar...
Preço habitual 5.50 €Preço promocional 5.50 € Preço habitualPreço unitário / porPasta de feijão vermelho yokan ⋅ Kaishindo ⋅ 35g
⋅ Pastelaria tradicional japonesa⋅ Sabor rico e doce⋅ Perfeito para uma cerimónia do chá⋅ Acompanha na perfeição um chá verde ou matcha⋅ Porção individualA obra-prima tradicional...
Preço habitual 2.50 €Preço promocional 2.50 € Preço habitualPreço unitário 71.43 € / por kgSoba instantâneo com molho yakitori ⋅ Nissin ⋅ 89g
⋅ Formato prático para levar⋅ Sabor agridoce⋅ salgado graças ao molho yakitori⋅ Preparação rápida em 3 min⋅ Estilo⋅ wokUma versão de yakisoba instantâneo, um popular prato...
Preço habitual 2.90 €Preço promocional 2.90 € Preço habitualPreço unitário 32.58 € / por kgCrackers de arroz senbei sem glúten ⋅ Sakata Beika ⋅ 61.6g
⋅ Crackers de arroz japoneses estaladiços e leves⋅ Feitos à base de arroz⋅ Sem glúten⋅ Temperados com sal⋅ Ideais para petiscar⋅ sozinhos ou com cháOs senbei...
Preço habitual 5.80 €Preço promocional 5.80 € Preço habitualPreço unitário 93.55 € / por kgPocky de matcha intenso, 2 saquetas ⋅ Pocky ⋅ 45g
⋅ Snack japonês indispensável⋅ Palitos Pocky crocantes⋅ Sabor intenso a matchaOs famosos Pocky numa versão coberta com um delicioso chocolate branco de chá verde, para um...
Preço habitual 4.50 €Preço promocional 4.50 € Preço habitualPreço unitário 100.00 € / por kgCaril vegetariano suave ⋅ Ohsawa ⋅ 210g
⋅ Caril cremoso e suave, rico em legumes⋅ Sabor equilibrado com notas ligeiramente doces e picantes⋅ Ideal para quem gosta de caris pouco picantes, mas saborosos⋅...
Preço habitual 5.35 €Preço promocional 5.35 € Preço habitualPreço unitário 25.48 € / por kgPastilha elástica Sonomanma Cola ⋅ Coris ⋅ 14g
⋅ 3 pastilhas elásticas⋅ pastilhas elásticas de textura macia⋅ Contém uma pastilha elástica⋅ com sabor ácido⋅ Ideal para crianças!Três pastilhas elásticas com sabor a cola e...
Preço habitual 1.30 €Preço promocional 1.30 € Preço habitualPreço unitário 92.86 € / por kgDashi de Katsuobushi 8 saquetas ⋅ Shinmarusho ⋅ 40g
⋅ Um indispensável da cozinha japonesa⋅ Perfeito para marinadas, sopas e caldos⋅ Sabor rico em umami graças ao shiitaké e à alga kombu⋅ 8 saquetas individuais⋅...
Preço habitual 8.80 €Preço promocional 8.80 € Preço habitualPreço unitário 220.00 € / por kgMiso preto ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 300g
⋅ Sem glúten⋅ Rico em sabor e proteínas⋅ Para molhos, sopas e caldos⋅ Envelhecido em barris de cedro⋅ Produção artesanalUm miso sem aditivos e sem glúten,...
Preço habitual 8.80 €Preço promocional 8.80 € Preço habitualPreço unitário 29.33 € / por kgFeijões vermelhos azuki cozidos ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 250g
⋅ Feijões azuki de Hokkaidō, reconhecidos pela sua qualidade⋅ Sabor suave e doce, com uma textura cremosa⋅ Perfeitos para sobremesas tradicionais (daifuku, dorayaki) ou pratos salgados⋅...
Preço habitual 4.75 €Preço promocional 4.75 € Preço habitualPreço unitário 19.00 € / por kgCaldo para udon vegan premium ⋅ Sakuta ⋅ 180ml
⋅ Sem glúten⋅ Concentrado 7 vezes⋅ Para preparar os seus molhos tsuyu, nabe ou dashi⋅ Sabor rico, salgado e profundamente umami⋅ Perfeito para temperar os seus...
Preço habitual 6.40 €Preço promocional 6.40 € Preço habitualPreço unitário 35.56 € / por lPasta de malagueta vermelha yuzu kosho ⋅ Merashokuhin ⋅ 50g
⋅ Sabor fresco e picante⋅ Perfeito com carne grelhada⋅ Ideal para realçar um molho ou uma marinada⋅ Produzido com yuzu e malagueta de KyushuTempero tradicional que...
Preço habitual 5.50 €Preço promocional 5.50 € Preço habitualPreço unitário 110.00 € / por kgTempero furikake de ameixa e shiso vermelho yukari ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 25g
⋅ Fabricado com sésamo japonês⋅ Sabor fresco e ácido⋅ Perfeito para uma salada, um onigiri ou um bento⋅ Fácil de utilizarUma mistura de sabor fresco, ácido...
Preço habitual 4.10 €Preço promocional 4.10 € Preço habitualPreço unitário 164.00 € / por kgVinagrete de sésamo ⋅ Hikari shokuhin ⋅ 225ml
⋅ Vinagrete pronto a usar⋅ À base de sésamo, para uma dimensão torrada⋅ Pode ser utilizado como molho de acompanhamento⋅ Aroma ligeiramente doce e ácido⋅ Delicioso...
Preço habitual 8.60 €Preço promocional 8.60 € Preço habitualPreço unitário 38.22 € / por lFarinha para tempura ⋅ Fuganeseifun ⋅ 500g
⋅ Mistura de farinha para tempuras estaladiças⋅ Ideal para fritar camarão, batata-doce, curgete, frango, etc.⋅ Preparação rápida e fácilUma farinha para tempura japonesa utilizada para preparar...
Preço habitual 6.35 €Preço promocional 6.35 € Preço habitualPreço unitário 12.70 € / por kgPreparação à base de mel de tília e yuzu ⋅ De la rosée ⋅ 185g
⋅ Mel de tília infusionado com yuzu⋅ Edição limitada⋅ Sabor fresco e cítrico⋅ Ideal para aromatizar sobremesas, iogurtes ou infusões⋅ Perfeito para barrar ou misturarEste mel...
Preço habitual 13.90 €Preço promocional 13.90 € Preço habitualPreço unitário 75.14 € / por kgSementes de sésamo com yuzu ⋅ Yagicho Honten ⋅ 120g
⋅ Sementes de sésamo aromatizadas com yuzu⋅ Topping ideal e delicioso para qualquer tipo de prato⋅ Sementes versáteis, adequadas para pratos doces e salgados⋅ A experimentar...
Preço habitual 12.30 €Preço promocional 12.30 € Preço habitualPreço unitário 102.50 € / por kgRebuçados de ameixa koume ⋅ Lotte ⋅ 60g
⋅ Um clássico japonês⋅ Um sabor ácido e frutado⋅ Fácil de partilhar graças às embalagens individuaisEstes rebuçados de textura derretida oferecem uma combinação única de doçura...
Preço habitual 3.90 €Preço promocional 3.90 € Preço habitualPreço unitário 65.00 € / por kgPastilhas para a garganta com chá verde ⋅ Senjaku ⋅ 80g
⋅ Fabricado com matcha de Uji, em Quioto⋅ Sabor fresco, com notas doces e amargas⋅ Acalma as dores de garganta⋅ Neutraliza a acidez na boca e...
Preço habitual 4.20 €Preço promocional 4.20 € Preço habitualPreço unitário 52.50 € / por kgAlga nori para onigiri 24 folhas ⋅ Momofuku ⋅ 42g
⋅ Formato ideal para preparar onigiri⋅ Textura crocante e sabor ligeiramente iodado⋅ Também pode ser incorporizado em saladas ou pratos de noodles⋅ Perfeito para acompanhar uma...
Preço habitual 8.20 €Preço promocional 8.20 € Preço habitualPreço unitário 195.24 € / por kgCrackers de arroz com ameixa ume e shiso yukari ⋅ Minoya Arare ⋅ 60g
⋅ Bolas de arroz tufado temperadas com ameixa ume e shiso⋅ Snack ideal para os apreciadores de sabores autênticos⋅ Textura crocante⋅ Formato prático para levar para...
Preço habitual 3.70 €Preço promocional 3.70 € Preço habitualPreço unitário 61.67 € / por kgChá sencha de Quioto ⋅ Yamamasa Koyamaen para iRASSHAi ⋅ 100g
⋅ O chá preferido dos japoneses⋅ Tão bom quente como frio⋅ Um sabor fresco e floralEste chá sencha foi selecionado pela iRASSHAi para integrar a gama...
Preço habitual 17.55 €Preço promocional 17.55 € Preço habitualPreço unitário 175.50 € / por kgSaqué Kuromatsu Senjo junmai Dry ⋅ 16% ⋅ 720ml
⋅ Perfil límpido e distinto, perfeito para acompanhar peixe cru ou um prato de oden⋅ Seco e redondo, com um toque de sub-bosque e um final...
Preço habitual 21.00 €Preço promocional 21.00 € Preço habitualPreço unitário 29.17 € / por lMolho de soja tamari intenso sem glúten ⋅ Nakasada Shoten ⋅ 200ml
⋅ Sem glúten⋅ Fermentado durante 3 anos em barril de cedro⋅ Umami intenso⋅ Utilize numa marinada para caramelizar⋅ Algumas gotas para substituir o sal num caldoResultante...
Preço habitual 9.80 €Preço promocional 9.80 € Preço habitualPreço unitário 49.00 € / por lSortido de gomas de fruta (morango, uva, moscatel) ⋅ Kasugai ⋅ 102g
⋅ Rebuçados macios com recheio cremoso⋅ 3 sabores: morango, uva e muscat⋅ Fabricados com extratos naturais⋅ Populares no JapãoSortido de rebuçados de goma com sabores a...
Preço habitual 4.70 €Preço promocional 4.70 € Preço habitualPreço unitário 46.08 € / por kgChá preto com yuzu 15 saquetas ⋅ Miyazaki sabou ⋅ 30g
⋅ 15 saquetas fáceis de infundir⋅ Chá preto de Miyazaki aromatizado com yuzu⋅ Aroma de citrinos frescos, yuzu e notas ligeiramente amadeiradas⋅ Infusão suave e refrescante⋅...
Preço habitual 15.80 €Preço promocional 15.80 € Preço habitualPreço unitário 526.67 € / por kgVinagre para sushi ⋅ Mizkan ⋅ 360ml
⋅ Ideal para os seus sushi, temaki e chirashi⋅ Perfeito para temperar o seu arroz⋅ Acidez moderada, aroma suave e ligeiramente adocicado⋅ Utilize nas suas marinadas,...
Preço habitual 6.10 €Preço promocional 6.10 € Preço habitualPreço unitário 16.94 € / por lAmeixas umeboshi com shiso yukari ⋅ Ume Hikari ⋅ 280g
⋅ Ameixas de sabor frutado e ácido⋅ Colhidas à mão⋅ Realçam o arroz, o peixe e os legumesAmeixas de sabor frutado e ácido. As ameixas são...
Preço habitual 13.90 €Preço promocional 13.90 € Preço habitualPreço unitário 49.64 € / por kgFarinha de arroz glutinoso shiratamako ⋅ Echigo Shiratama Honpo ⋅ 180g
⋅ Farinha de arroz sem glúten⋅ Perfeita para preparar mochis ou outras sobremesas japonesas⋅ Textura lisa e elástica⋅ A farinha de arroz mais utilizada pelos japonesesUma...
Preço habitual 4.85 €Preço promocional 4.85 € Preço habitualPreço unitário 26.94 € / por kgPasta de feijão branco yokan com sésamo ⋅ Kaishindo ⋅ 35g
⋅ Pasta de feijão branco com sésamo preto⋅ Receita tradicional da casa Kaishindo⋅ Sabor rico e doce⋅ Para saborear simples ou com um cháUma pasta de...
Preço habitual 2.50 €Preço promocional 2.50 € Preço habitualPreço unitário 71.43 € / por kgPasta de mostarda karashi à japonesa ⋅ House foods ⋅ 42g
⋅ Mais picante do que a mostarda francesa⋅ Para diluir em molhos e caldos⋅ Ideal para acompanhar carne e peixe grelhado⋅ Uma boa alternativa à sua...
Preço habitual 3.60 €Preço promocional 3.60 € Preço habitualPreço unitário 85.71 € / por kgSaqué espumante Awayuki junmai ⋅ 5.5% ⋅ 300ml
⋅ Saké espumante refrescante⋅ Perfil suave, com notas naturalmente frutadas⋅ Ideal simples e fresco, ou em cocktail⋅ Perfeito para acompanhar queijos, pratos cremosos e sobremesas (warabi...
Preço habitual 13.00 €Preço promocional 13.00 € Preço habitualPreço unitário 43.33 € / por lCrackers de arroz senbei com molho de soja ⋅ Sakata Beika ⋅ 110g
⋅ Crackers de arroz estaladiços revestidos com molho de soja⋅ Sabor salgado e umami⋅ Sem glúten⋅ Textura fina e crocante⋅ Ideais para partilharOs senbei são bolachas...
Preço habitual 7.50 €Preço promocional 7.50 € Preço habitualPreço unitário 68.18 € / por kgSementes de sésamo dourado torradas ⋅ Manten ⋅ 60g
⋅ Um indispensável da cozinha japonesa⋅ Utiliza-se em preparações salgadas e doces⋅ Para polvilhar em saladas, sopas e grelhados⋅ Confere cor e textura aos pratosEstas sementes...
Preço habitual 4.50 €Preço promocional 4.50 € Preço habitualPreço unitário 56.25 € / por kgAlga kombu desidratada em tiras ⋅ Takahashi Shokuhin ⋅ 20g
⋅ Perfeito para temperar pratos, sopas e caldos⋅ Pode⋅ ser utilizada para preparar um caldo dashi⋅ Rica em minerais⋅ Pode ser consumida em saladas, com arroz...
Preço habitual 8.70 €Preço promocional 8.70 € Preço habitualPreço unitário 435.00 € / por kgVinagrete de cenoura e koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 145ml
⋅ Vinagrete pronta a usar⋅ Delicadamente aromatizada com cenouras fermentadas⋅ À base de koji, rica em antioxidantes e prebióticos⋅ Sabor umami, ligeiramente adocicado⋅ Deliciosa em saladas...
Preço habitual 7.30 €Preço promocional 7.30 € Preço habitualPreço unitário 50.34 € / por lSementes de sésamo preto esmagadas ⋅ Ohsawa ⋅ 70g
⋅ Perfeito para preparações doces e salgadas⋅ Rico em fibras e minerais⋅ Sem aditivos nem conservantes⋅ Sabor profundo⋅ Para adicionar a molhos ou bolosEstas sementes de...
Preço habitual 3.90 €Preço promocional 3.90 € Preço habitualPreço unitário 55.71 € / por kgCompota de yuzu ⋅ Kitomura ⋅ 155g
⋅ Fabricado com yuzu de Kito⋅ Sem pesticidas nem aditivos⋅ Ideal para preparar chá de yuzu⋅ Perfeito para preparar bases de tartes ou melhorar um vinagrete⋅...
Preço habitual 7.60 €Preço promocional 7.60 € Preço habitualPreço unitário 49.03 € / por kgGelatinas de konjac de manga e pêssego 12 saquetas ⋅ Orihiro ⋅ 240g
⋅ Ricas em fibras⋅ Baixas em calorias⋅ Sabor doce e frutado⋅ Formato prático⋅ Muito boas frescasGeleias de konjac com manga e pêssego. O konjac é uma...
Preço habitual 5.50 €Preço promocional 5.50 € Preço habitualPreço unitário 22.92 € / por kgVinagrete de yuzu ⋅ Daisho ⋅ 150ml
⋅ Vinagrete pronta a usar⋅ Aromatizada com yuzu, para um aroma refrescante⋅ Ligeiramente doce e ácida⋅ Também pode ser utilizada nas suas marinadasEste molho vinagrete de...
Preço habitual 4.00 €Preço promocional 4.00 € Preço habitualPreço unitário 26.67 € / por lMolho ponzu com citrino jabara ⋅ Jabarise Kitayama ⋅ 360ml
⋅ Molho ponzu de jabara⋅ Molho ácido⋅ Excelente para marinar carnes e legumes⋅ Uma ótima base para molhar os seus noodles⋅ Adicione a um caldo para...
Preço habitual 9.15 €Preço promocional 9.15 € Preço habitualPreço unitário 25.42 € / por lRalador pequeno de alumínio ⋅ Maekawa Alumi
⋅ Ideal para ralar wasabi, gengibre ou parmesão⋅ Formato compacto, fácil de guardar⋅ Design minimalista, elegante e funcional⋅ Lavar à mãoIdeal para ralar wasabi, gengibre, alho,...
Preço habitual 5.20 €Preço promocional 5.20 € Preço habitualPreço unitário / porMolho para frituras tonkatsu ⋅ Bull-Dog ⋅ 500ml
⋅ Molho emblemático da cozinha japonesa⋅ Acompanha tonkatsu e outros fritos⋅ Alternativa ao ketchup⋅ Sabor doce⋅ salgadoEste molho japonês espesso e saboroso é frequentemente utilizado para...
Preço habitual 6.90 €Preço promocional 6.90 € Preço habitualPreço unitário 13.80 € / por lPocky com creme de morango ⋅ Pocky ⋅ 33g
⋅ Pocky com sabor a morango⋅ Icónicos palitos estaladiços⋅ Equivalente aos Mikado franceses⋅ Formato prático para levarEstas bolachas Pocky em forma de palitos crocantes são revestidas...
Preço habitual 4.50 €Preço promocional 4.50 € Preço habitualPreço unitário 136.36 € / por kgPasta de wasabi de Shizuoka premium ⋅ Kameya Shokuhin ⋅ 42g
⋅ Produzido com wasabi de Shizuoka⋅ Sabor fresco e picante⋅ Perfeito para carnes grelhadas, sushi e sashimi⋅ Ideal para molhos e vinagretesUma pasta de wasabi de...
Preço habitual 5.70 €Preço promocional 5.70 € Preço habitualPreço unitário 135.71 € / por kgMassa somen esticada à mão ⋅ Tanaka bussan ⋅ 500g
⋅ Esticadas à mão segundo o método tradicional de Shimabara⋅ Perfeitas frias em saladas⋅ Saborosas quentes em nyumen⋅ Cozedura rápidaUmas noodles excecionais, fabricadas com farinha de...
Preço habitual 5.90 €Preço promocional 5.90 € Preço habitualPreço unitário 11.80 € / por kgPasta de feijão vermelho yokan com açúcar mascavado ⋅ Kaishindo ⋅ 35g
⋅ Pasta de feijão vermelho aromatizada com açúcar de cana integral⋅ Receita tradicional da casa Kaishindo⋅ Sabor subtilmente caramelizado⋅ Perfeito para acompanhar um chá ou como...
Preço habitual 2.50 €Preço promocional 2.50 € Preço habitualPreço unitário 71.43 € / por kgInfusão de soja preta ⋅ Odogaki ⋅ 350ml
⋅ Infusão de grãos de soja preto de Tanba⋅ Sem cafeína⋅ Sabor torrado⋅ Rica em fibras, minerais e antioxidantes⋅ Para saborear quente ou friaUma infusão de...
Preço habitual 2.60 €Preço promocional 2.60 € Preço habitualPreço unitário 7.43 € / por lMassa soba de Okuyama ⋅ Naraya ⋅ 200g
⋅ Textura crocante e sabor intenso⋅ Noodles produzidos na prefeitura de Fukushima⋅ Podem ser consumidos quentes ou frios⋅ Perfeitos acompanhados de molho mentsuyu ou de tsukemonoNoodles...
Preço habitual 5.50 €Preço promocional 5.50 € Preço habitualPreço unitário 27.50 € / por kgChá kukicha Karigane Tsuru no Ha ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 80g
⋅ Chá verde à base de folhas e caules⋅ Aroma vegetal e umami⋅ Menos teína do que os outros chás verdes japoneses⋅ Acompanha na perfeição as...
Preço habitual 8.80 €Preço promocional 8.80 € Preço habitualPreço unitário 110.00 € / por kgFarinha de arroz glutinoso shiratamako ⋅ Echigo Shiratama Honpo ⋅ 1kg
⋅ Farinha de arroz sem glúten⋅ Perfeita para preparar mochis ou outras sobremesas japonesas⋅ Textura lisa e elástica⋅ A farinha de arroz mais utilizada pelos japonesesUma...
Preço habitual 11.70 €Preço promocional 11.70 € Preço habitualPreço unitário 11.70 € / por kgMolho de soja intenso não pasteurizado ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 200ml
⋅ Molho de soja premium⋅ Produto artesanal⋅ Fermentação natural⋅ Ingredientes de Akita⋅ Aroma intenso e complexoUm molho de soja premium, de sabor simultaneamente suave e complexo,...
Preço habitual 6.85 €Preço promocional 6.85 € Preço habitualPreço unitário 34.25 € / por lMolho para espetadas yakitori ⋅ Goto Shoyu ⋅ 100ml
⋅ Molho ideal para as suas marinadas⋅ Adequado para yakitori⋅ Excelente dimensão umami⋅ Aroma agridoce⋅ Também pode ser utilizado em marinadasEste molho é preparado combinando molho...
Preço habitual 5.50 €Preço promocional 5.50 € Preço habitualPreço unitário 55.00 € / por lNori grelhado com azeite e sal de Guérande 60 folhas ⋅ Mikuniya ⋅ 230g
⋅ Produzido com algas do mar de Ariake,⋅ As algas são pinceladas com azeite da Sicília e depois temperadas com sal de Guérande⋅ Para saborear simples...
Preço habitual 10.80 €Preço promocional 10.80 € Preço habitualPreço unitário 46.96 € / por kgMistura de cogumelos para arroz ⋅ Ohsawa ⋅ 140g
⋅ Preparação para fazer chirashizushi em casa⋅ Sabores umami, salgados e ligeiramente doces⋅ A acompanhar com shiitakés, tofu, cenouras e ovas de salmão⋅ Para misturar com...
Preço habitual 6.00 €Preço promocional 6.00 € Preço habitualPreço unitário 42.86 € / por kgMassa kishimen sem sal ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 250g
⋅ Sem sal adicionado⋅ Ideais salteadas, em caldo ou com um molho men⋅ tsuyu⋅ Para saborear quentes ou frias⋅ Massas achatadasMassas achatadas e largas, sem adição...
Preço habitual 3.30 €Preço promocional 3.30 € Preço habitualPreço unitário 13.20 € / por kgPastilha elástica Sonomanma Uva ⋅ Coris ⋅ 14g
⋅ 3 pastilhas elásticas⋅ gomas de textura macia⋅ Contém uma pastilha elástica⋅ com sabor ácido⋅ Ideal para crianças!Três pastilhas elásticas de uva, de textura leve, apresentadas...
Preço habitual 1.30 €Preço promocional 1.30 € Preço habitualPreço unitário 92.86 € / por kgTsukemono de ameixa com shiso yukari ⋅ Mitsuokuya ⋅ 105g
⋅ Ameixas umeboshi maceradas em sal e combinadas com folhas de shiso⋅ Sabor salgado, ácido e herbáceo⋅ Indispensáveis para realçar arroz, sopas e saladasIngrediente básico da...
Preço habitual 8.95 €Preço promocional 8.95 € Preço habitualPreço unitário 85.24 € / por kgCaixa de crackers de arroz arare ⋅ Minoya Arare ⋅ 155g
⋅ Em exclusivo na iRASSHAi!⋅ Seleção de 4 sabores diferentes⋅ Perfeito para animar os aperitivos⋅ Embalados em saquetas individuais para preservar os saboresSeleção de diferentes tipos...
Preço habitual 9.50 €Preço promocional 9.50 € Preço habitualPreço unitário 61.29 € / por kgColher para ramen ⋅ Emro Aziatica
Preço habitual 3.10 €Preço promocional 3.10 € Preço habitualPreço unitário / porVinagrete de sésamo torrado ⋅ Kewpie ⋅ 1L
⋅ Vinagrete pronto a utilizar⋅ À base de sésamo, para um sabor torrado⋅ Combina na perfeição com noodles, pepino e saladas⋅ Também pode ser utilizado como...
Preço habitual 14.45 €Preço promocional 14.45 € Preço habitualPreço unitário 14.45 € / por lYuzu granulado ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 66g
⋅ Solúveis em água⋅ Perfeitos para temperar pratos, molhos e vinagretes⋅ Realçam os pratos sem alterar o seu sabor⋅ Perfeitos para preparar bebidas de gengibre⋅ Sem...
Preço habitual 5.90 €Preço promocional 5.90 € Preço habitualPreço unitário 89.39 € / por kgPreparado para tsukemono ⋅ Kohsei Foods ⋅ 60g
⋅ Para preparar facilmente os seus pickles japoneses em casa⋅ Fermentação rápida com bactérias lácticas⋅ Sabor ácido e textura crocante⋅ Ideal para pepinos, cenouras e beringelasUma...
Preço habitual 3.00 €Preço promocional 3.00 € Preço habitualPreço unitário 50.00 € / por kgFermento de arroz koji ⋅ Kohsei Foods ⋅ 300g
⋅ Essencial para fazer molho de soja, miso ou amazake⋅ Tempero natural⋅ Sem aditivos⋅ Perfeito para marinadas⋅ Confere um sabor suave e intensamente umami às preparaçõesProduto...
Preço habitual 6.10 €Preço promocional 6.10 € Preço habitualPreço unitário 20.33 € / por kgGelatinas tradicionais de açúcar naturais com caixa de papel washi ⋅ Midori Seika ⋅ 50g
⋅ Geleias tradicionais de Osaka⋅ Sabor doce e textura macia⋅ Perfeito para uma cerimónia do chá, acompanhando um matcha⋅ Produção artesanal⋅ Caixa de papel washi com...
Preço habitual 8.80 €Preço promocional 8.80 € Preço habitualPreço unitário 176.00 € / por kgMolho de soja equilibrado ⋅ Yamasa ⋅ 1L
⋅ Molho de soja multifunções⋅ Formato prático de 1 L⋅ Boa dimensão umami, aroma equilibrado⋅ Alternativa ao sal para as suas preparações, molhos e marinadas⋅ Acompanha...
Preço habitual 8.80 €Preço promocional 8.80 € Preço habitualPreço unitário 8.80 € / por lVinagre de borras de saqué envelhecido 3 anos ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 275ml
⋅ Muito versátil⋅ Vinagre artesanal envelhecido durante três anos⋅ Excelente textura aveludada e complexidade⋅ Para temperar qualquer tipo de prato⋅ Textura ligeiramente espessa, perfeita para glacear...
Preço habitual 9.20 €Preço promocional 9.20 € Preço habitualPreço unitário 33.45 € / por lVer maisCozinhe pratos japoneses com as nossas receitas mais recentes
Saiba mais sobre os produtos de mercearia japoneses
Quais são os ingredientes básicos da cozinha japonesa?
Os ingredientes básicos da cozinha japonesa incluem:
- Arroz (gohan): O elemento central da maioria das refeições japonesas.
- Soja: Utilizada sob a forma de molho de soja, miso ou tofu.
- Algas (nori, kombu, wakame): Essenciais nas sopas e no sushi.
- Dashi: Um caldo de base feito de kombu (alga) e bonito seco.
- Mirin: Um vinho de arroz doce utilizado na cozinha.
- Vinagre de arroz: Indispensável para temperar o arroz de sushi e as marinadas.
- Wasabi: Um condimento picante, frequentemente servido com sushi.
Qual é a diferença entre o mirin e o saqué de cozinha?
O mirin e o saké de cozinha são ambos utilizados para cozinhar, mas diferem principalmente no teor de açúcar e de álcool. O mirin é um vinho de arroz doce, adocicado e com baixo teor alcoólico, utilizado para dar doçura e brilho aos pratos. O saké de cozinha é mais seco, com um teor alcoólico mais elevado, e serve para deglacear os pratos e neutralizar os odores de peixe ou de carne.
Quais são os tipos mais comuns de noodles japoneses?
Os tipos mais comuns de noodles japoneses são:
- Ramen: Noodles de trigo servidos num caldo quente, muito populares no Japão.
- Udon: Noodles de trigo espessos, servidos em sopa ou salteados, frequentemente num caldo leve.
- Soba: Noodles finos de trigo-sarraceno, servidos quentes em sopa ou frios com um molho de acompanhamento.
- Somen: Noodles de trigo muito finos, geralmente servidos frios no verão.
Como utilizar o dashi nas minhas receitas?
O dashi é um caldo de base da cozinha japonesa, utilizado para preparar sopas, como a sopa de miso, molhos e pratos estufados. Também pode ser utilizado para cozinhar legumes, como no oden, ou como base para pratos de noodles. Para o utilizar, basta diluir o dashi (seja em grânulos, líquido ou caseiro) com água e incorporá-lo nas tuas receitas.
Qual é a diferença entre o miso branco e o miso vermelho?
O miso branco (shiro miso) e o miso vermelho (aka miso) distinguem-se pela cor, pelo sabor e pela duração da fermentação:
- Miso branco: Mais suave, ligeiramente doce, com uma fermentação mais curta, utilizado frequentemente em pratos leves, como sopas.
- Miso vermelho: Mais intenso e salgado, com uma fermentação mais longa, utilizado em pratos mais robustos, como sopas de miso ricas ou marinadas.
Como escolher o tipo certo de vinagre de arroz?
Para escolher o vinagre de arroz certo, tenha em conta:
- Vinagre de arroz branco: Suave e versátil, ideal para sushi, marinadas e vinagretes.
- Vinagre de arroz temperado: Já adoçado e salgado, pronto a utilizar no arroz para sushi.
- Vinagre de arroz integral: Com um sabor mais intenso, é frequentemente utilizado em pratos mais ricos ou marinadas mais complexas.
Quais são os acompanhamentos típicos dos sushis?
Os acompanhamentos típicos do sushi incluem:
- Wasabi: Pasta picante feita a partir da raiz de wasabi, adicionada diretamente ao sushi ou misturada com molho de soja.
- Gengibre em conserva (gari): Fatias finas de gengibre em conserva, consumidas entre cada dentada para refrescar o paladar.
- Molho de soja: Utilizado para mergulhar ligeiramente o sushi antes de o comer.
- Shiso: Folha de perila, por vezes servida com o sushi para acrescentar uma nota herbácea.
Quais são as bases da cozinha japonesa?
As bases da cozinha japonesa assentam na utilização de ingredientes frescos e de temperos essenciais, como o molho de soja, o miso, o mirin, o vinagre de arroz e o dashi. A confeção dos alimentos é frequentemente simples, valorizando a pureza e o sabor natural dos ingredientes. As técnicas mais comuns incluem a cozedura a vapor, o grelhado, a fritura ligeira (tempura) e a preparação de pratos crus, como sushi e sashimi.
Como preparar um bento equilibrado?
Um bento equilibrado inclui:
- Proteínas: Peixe, carne, tofu ou ovo.
- Arroz: O ingrediente principal, frequentemente acompanhado de sementes de sésamo ou furikake (tempero para arroz).
- Legumes: Crus, marinados (tsukemono) ou cozinhados (como brócolos e cenouras).
- Fruta: Pedaços de fruta fresca para terminar a refeição.
- Acompanhamentos: Como o tamagoyaki (omelete japonesa), bolinhos de arroz (onigiri) ou pequenas saladas.
Quais são os benefícios da cozinha japonesa?
A gastronomia japonesa é reconhecida pelos seus muitos benefícios para a saúde, devido aos seus ingredientes frescos, às suas técnicas de confeção saudáveis e ao seu equilíbrio nutricional. Os japoneses têm uma das esperanças médias de vida mais elevadas do mundo, e vários fatores contribuem para esta longevidade notável, incluindo os seus hábitos alimentares!
Tradicionalmente, seguem uma alimentação equilibrada, rica em legumes, peixe, algas, tofu e cereais, sobretudo arroz. A sua alimentação é pobre em gorduras saturadas e alimentos processados. Não é demasiado calórica, sendo, ao mesmo tempo, rica em nutrientes essenciais e antioxidantes, o que ajuda a combater o stress oxidativo, facilitar a digestão e prevenir o envelhecimento celular.
Os japoneses consomem grandes quantidades de peixe gordo, uma excelente fonte de ómega-3, benéfico para a saúde cardíaca e cerebral.
A base de muitos pratos japoneses é o arroz, uma fonte saudável de energia, pobre em gorduras saturadas e rico em hidratos de carbono complexos.
Os pratos japoneses são frequentemente acompanhados por legumes frescos, ricos em vitaminas, minerais e fibras alimentares, o que favorece a saúde digestiva e a vitalidade. Também incluem algas como nori, kombu e wakame, ricas em nutrientes, nomeadamente iodo, vitaminas e minerais essenciais.
Além disso, os produtos à base de soja, como o tofu, o miso e o tempeh, são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e antioxidantes.
Os japoneses consomem também diariamente alimentos fermentados, como o miso e o nattō, benéficos para a saúde digestiva graças aos probióticos que contêm.
As técnicas de confeção japonesas também desempenham um papel importante! Por exemplo, grelhar (yakitori) e cozinhar a vapor (nimono) preservam o sabor e o valor nutricional dos alimentos.
É importante salientar que a cozinha japonesa varia consoante as preferências regionais e individuais, pelo que os benefícios específicos para a saúde podem variar de acordo com as escolhas alimentares de cada pessoa. No entanto, de um modo geral, a gastronomia japonesa é reconhecida pela sua contribuição para uma alimentação saudável, equilibrada e nutritiva.
O que é o umami?
O umami é um dos cinco sabores básicos que as papilas gustativas humanas conseguem detetar, juntamente com o doce, o salgado, o ácido e o amargo. O termo "umami" é de origem japonesa e traduz-se aproximadamente por "saboroso" ou "delicioso". Este sabor tem uma qualidade gustativa distinta e é frequentemente descrito como uma sensação "rica", "profunda" ou "saborosa" na boca.
O umami está geralmente associado a alimentos ricos em ácido glutâmico, um aminoácido que atua como neurotransmissor no cérebro humano. Os alimentos ricos em umami incluem:
O glutamato monossódico (MSG): Um aditivo alimentar frequentemente utilizado para intensificar o sabor umami em muitos pratos.
Os produtos à base de soja: Como o miso, o molho de soja e o tofu, que são ricos em ácido glutâmico natural.
Os alimentos fermentados: Como o queijo parmesão, o Roquefort, o kimchi e os produtos resultantes da fermentação, como o molho Worcestershire.
As carnes cozinhadas lentamente: Como o rosbife, a carne de porco desfiada e outros pratos estufados que desenvolvem sabores umami ao longo do tempo.
Os cogumelos: Como os cogumelos shiitake e os cogumelos porcini, que contêm naturalmente ácido glutâmico.
Os tomates: Em particular, o tomate maduro, que é rico em ácido glutâmico e considerado, por exemplo, um dos pilares do sabor umami na cozinha italiana.
O umami tem uma capacidade única de realçar e equilibrar os sabores dos pratos, em particular ao acrescentar profundidade e complexidade às preparações culinárias. É frequentemente utilizado em combinação com outros sabores básicos para criar pratos deliciosamente equilibrados. Este sabor foi reconhecido como um sabor distinto ao longo do século XX e é atualmente amplamente aceite em todo o mundo como um elemento essencial do paladar humano.
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