Recette Matcha Lava Cake au Chocolat Blanc

Name: Recette Matcha Lava Cake au Chocolat Blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g de chocolat blanc; 30 g de beurre; 1 œuf; 1 jaune d'œuf; 20 g de sucre; 10 g de farine; 1 cuillère à soupe de poudre de matcha; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe de crème liquide

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Portion

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Le matcha lava cake au chocolat blanc est une variation japonaise du célèbre gâteau fondant au chocolat, où la douceur du chocolat blanc se marie à l'amertume du matcha, créant un équilibre parfait de saveurs. Ce dessert est idéal pour ceux qui aiment les contrastes de textures et les goûts délicats.

Image of Recette Matcha Lava Cake au Chocolat Blanc

Ingrédients

80 g de chocolat blanc
30 g de beurre
1 œuf
1 jaune d'œuf
20 g de sucre
10 g de farine
1 cuillère à soupe de poudre de matcha
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de crème liquide

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Instructions

Faites fondre 30g de chocolat blanc et la crème liquide au bain-marie, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Une fois fondue, versez la préparation dans un petit moule à muffin ou un autre petit récipient pour former des petits disques ou boules. Placez-les au congélateur pendant au moins 30 minutes, afin qu'ils durcissent.
Faites fondre les 50g restants de chocolat blanc et le beurre au bain-marie, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Dans un autre bol, battez l'œuf, le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez le chocolat blanc fondu et mélangez bien. Incorporez la farine, la poudre de matcha et une pincée de sel, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Beurrez et farinez légèrement des ramequins individuels ou des moules à soufflé. Versez une petite quantité de pâte dans chaque ramequin pour recouvrir le fond. Placez un cœur de chocolat blanc durci au centre de chaque ramequin. Recouvrez le cœur avec le reste de la pâte.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites cuire les lava cakes pendant 12 à 14 minutes, en vérifiant que les bords sont cuits mais que le centre reste légèrement coulant. Les gâteaux doivent être bien dorés à l'extérieur et légèrement fermes au toucher, mais un peu mous au centre.
Démoulez les lava cakes avec précaution. Saupoudrez de sucre glace et dégustez !

Notes de recette

Astuces :

Astuces pour un cœur parfaitement coulant : Ne laissez pas les gâteaux cuire trop longtemps. Le centre doit rester fondant, tandis que l'extérieur doit être cuit mais encore fragile.

Pour une version plus crémeuse : Remplacez la crème liquide par un peu de mascarpone dans le cœur au chocolat blanc pour une texture encore plus douce.

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