Recette de pancake au matcha

Name: Recette de pancake au matcha
Ingredients: 125 g de farine; 1 c. à soupe de poudre de matcha tamisée; 1 c. à soupe de sucre; 1 c. à café de levure chimique; 1 pincée de sel; 1 œuf; 150 ml de lait; 20 g de beurre fondu (+ un peu pour la cuisson); Optionnel : extrait de vanille

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Des pancakes moelleux et légèrement parfumés au matcha, parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand. Faciles à préparer, ils peuvent se déguster nature, avec du sirop d’érable, du miel, ou des fruits frais.

Ingrédients

125 g de farine
1 c. à soupe de poudre de matcha tamisée
1 c. à soupe de sucre
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 œuf
150 ml de lait
20 g de beurre fondu (+ un peu pour la cuisson)
Optionnel : extrait de vanille

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Instructions

Dans un bol, tamisez la farine et le matcha, puis ajoutez le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait et le beurre fondu (et la vanille si utilisée).
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler pour garder les pancakes moelleux.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre. Versez une petite louche de pâte.
Quand des bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake et laissez cuire 1–2 min de l’autre côté.
Servez chaud, nature ou avec sirop d’érable, fruits rouges, chantilly ou une petite touche de chocolat blanc râpé.

Notes de recette

Pancakes matcha aux fruits : ajoutez des myrtilles ou framboises directement dans la pâte avant cuisson pour un contraste acidulé et une présentation colorée.

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