Kollektion: Alle unsere japanischen Produkte
Nach sorgfältiger Auswahl bietet iRASSHAi Ihnen eine Auswahl von über 1000 aus Japan importierten Produkten. Entdecken Sie authentische japanische Lebensmittel, um Ihre Küche zu verfeinern! Und falls Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte für jeden Geschmack und jedes Niveau, die Ihnen Ideen liefern.
-
Becher glasiertes Grau 385ml ⋅ Hasami Porcelain
Ø 85 × H 89 mm 385 mlHandgefertigtes Produkt, handgefertigt. Kompatibel mit Mikrowellenofen. Waschmaschine.
Regulärer Preis 30.00 €Sonderpreis 30.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchYakiniku-Sauce ⋅ Hama Shoyu ⋅ 200ml
Regulärer Preis 13.35 €Sonderpreis 13.35 € Regulärer PreisStückpreis 66.75 € / durch lGelbe Koji-Sporen ⋅ Genkoji ⋅ 15g
Regulärer Preis 9.65 €Sonderpreis 9.65 € Regulärer PreisStückpreis 643.33 € / durch kgMatcha-Kochtee ⋅ Aoi Seicha ⋅ 500g
⋅ Hervorragendes Koch-Matcha⋅ Reich an Antioxidantien⋅ Ausgewogene Bitterkeit, perfekt für Latte oder DessertsDieses Matcha-Pulver wird aus hochwertigen Teeblättern hergestellt, die in Japan angebaut werden. Sein Geschmack...
Regulärer Preis 62.00 €Sonderpreis 62.00 € Regulärer PreisStückpreis 124.00 € / durch kgTomatensaft ⋅ Junzo-sen ⋅ 180ml
Regulärer Preis 4.15 €Sonderpreis 4.15 € Regulärer PreisStückpreis 23.06 € / durch lKlassisches Sesamöl ⋅ Maruhon ⋅ 700g
⋅ Kaltgepresst aus Sesamsamen⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Bernsteinfarbene Öle, die die Farben der Lebensmittel zur Geltung bringen⋅ Verleiht Ihren Gerichten Geschmack und Tiefe⋅ Sowohl als Würzmittel als...
Regulärer Preis 26.40 €Sonderpreis 26.40 € Regulärer PreisStückpreis 37.71 € / durch kgLose erhältlicher Amagase-Sencha aus Uji in Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
Der Sencha ist der Lieblingstee der Japaner! Es zeichnet sich durch einen frischen, leichten und blumigen Geschmack aus. Junge Tee -Shootings werden vor der Ernte zwei...
Regulärer Preis 130.00 €Sonderpreis 130.00 € Regulärer PreisStückpreis 130.00 € / durch kgMatcha-Tee mit Erdbeere - 5 Sticks ⋅ Tsuboichi Tea ⋅ 50g
⋅ Mit Erdbeere aromatisierter Matcha⋅ Mit heißem Wasser oder Milch für einen Matcha Latte zubereiten ⋅ 5 Portionen à 10 g ⋅ Auch eisgekühlt genießenDieser Matcha...
Regulärer Preis 11.00 €Sonderpreis 11.00 € Regulärer PreisStückpreis 220.00 € / durch kgKlassische Sojasauce ⋅ Hama Shoyu ⋅ 100ml
Regulärer Preis 13.35 €Sonderpreis 13.35 € Regulärer PreisStückpreis 133.50 € / durch lPonzu-Sauce ⋅ Fujijin Shoyu ⋅ 500ml
Regulärer Preis 10.00 €Sonderpreis 10.00 € Regulärer PreisStückpreis 20.00 € / durch l
NEUHEITEN
Reismehlmischung ⋅ Kota shoten ⋅ 250g
Regulärer Preis 4.90 €Sonderpreis 4.90 € Regulärer PreisStückpreis 19.60 € / durch kgReismehl ⋅ Maeda ⋅ 200g
⋅ Glutenfreies Reismehl⋅ Ersatz für Weizenmehl⋅ Ideal zum Andicken von Saucen oder für Gebäck⋅ Glatte TexturDieses weiße Reismehl ohne Stärke zeichnet sich durch seine feine und...
Regulärer Preis 4.65 €Sonderpreis 4.65 € Regulärer PreisStückpreis 23.25 € / durch kgKeramik-Esslöffel und Untertasse Mashiko 15cm ⋅ Touga
•Elegant und raffiniert•Perfekt zum Servieren von Suppen, Brühen oder flüssigen Desserts.•Traditionelles japanisches Design, das den Tisch veredelt.Ein eleganter Suppenlöffel aus Mashiko-Keramik, ideal zum Servieren von Suppen,...
Regulärer Preis 15.00 €Sonderpreis 15.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchMatcha-Kochtee ⋅ Aoi Seicha ⋅ 1kg
⋅ Hervorragendes Koch-Matcha⋅ Reich an Antioxidantien⋅ Ausgewogene Bitterkeit, perfekt für Latte oder DessertsDieses Matcha-Pulver wird aus hochwertigen Teeblättern hergestellt, die in Japan angebaut werden. Sein Geschmack...
Regulärer Preis 119.00 €Sonderpreis 119.00 € Regulärer PreisStückpreis 119.00 € / durch kgGenmaicha-Tee mit Matcha lose ⋅ Senchado ⋅ 30g
Regulärer Preis 14.15 €Sonderpreis 14.15 € Regulärer PreisStückpreis 471.67 € / durch kgSencha ASATSUYU ⋅ Senchado ⋅ 30g
Regulärer Preis 18.85 €Sonderpreis 18.85 € Regulärer PreisStückpreis 628.33 € / durch kgWeißer Koshihikari-Reis aus Niigata Ukiyoe Nihonbashi ⋅ Kuriya ⋅ 150g
⋅ Perfekt zum Verschenken⋅ Ideale Portion für 1 bis 2 Personen⋅ Der „König der Reissorten“⋅ Ohne Waschen, bereit zum KochenDieser Koshihikari-Reis wird für seine leicht klebrige...
Regulärer Preis 10.40 €Sonderpreis 10.40 € Regulärer PreisStückpreis 69.33 € / durch kgMiso-Würzpaste zum Grillen ⋅ Shinjyo Miso ⋅ 50g
⋅ Würzmittel zur direkten Verwendung⋅ Süß-salzige Würze, die beim Garen karamellisiert⋅ Ideal zum Grillen oder Anbraten von Fleisch, Fisch oder GemüseEin paar Löffel dieses Würzmittels mit...
Regulärer Preis 4.40 €Sonderpreis 4.40 € Regulärer PreisStückpreis 88.00 € / durch kgBlaue Teekanne aofuku 360ml ⋅ Touga
•Elegante blaue Farbe mit integriertem Metallfilter.•Mikrowellengeeignet (ohne Filter) und direkt auf dem Herd verwendbar (außer Induktion).•Raffiniertes Design für elegantes Teezubereiten.Eine blaue Keramik-Teekanne von Aofuku mit Metallfilter,...
Regulärer Preis 50.00 €Sonderpreis 50.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchBento-Kalender 2027 x %asahiro Kasahara ⋅ Ichikudo
Regulärer Preis 32.50 €Sonderpreis 32.50 € Regulärer PreisStückpreis / durchMatcha-Tee mit Yuzu - 5 Sticks ⋅ Tsuboichi Tea ⋅ 50g
⋅ Mit Yuzu aromatisierter Matcha⋅ Mit heißem Wasser oder Milch für einen Matcha Latte zubereiten ⋅ 5 Portionen à 10 g ⋅ Auch eisgekühlt genießenDieser Matcha...
Regulärer Preis 11.00 €Sonderpreis 11.00 € Regulärer PreisStückpreis 220.00 € / durch kgKonzentrierte Tsuyu-Sauce mit Shiitake ⋅ Fujijin Shoyu ⋅ 500ml
Regulärer Preis 10.00 €Sonderpreis 10.00 € Regulärer PreisStückpreis 20.00 € / durch lBento-Kalender 2027 ⋅ Ichikudo
Regulärer Preis 32.50 €Sonderpreis 32.50 € Regulärer PreisStückpreis / durch
SOMMERAUSWAHL
Schwarzes Sesamöl ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 150g
⋅ Intensiver Geschmack⋅ Zum Verfeinern und Aromatisieren⋅ Verleiht Saucen und Vinaigrettes mehr Volumen⋅ Bringt den Geschmack von Gewürzen zur GeltungDieses Öl wird durch die erste Pressung...
Regulärer Preis 10.40 €Sonderpreis 10.40 € Regulärer PreisStückpreis 69.33 € / durch kgGetrocknete Togarashi-Chilifäden, Großformat ⋅ Fukunaga ⋅ 50g
⋅ Verleiht Gerichten und Tellern eine dezente Note⋅ Würziger Geschmack und feine Konsistenz⋅ In Ramen, auf Gyoza oder als Vorspeisenbelag⋅ Wunderschöner optischer Effekt⋅ Handwerklich hergestelltDie fein...
Regulärer Preis 11.00 €Sonderpreis 11.00 € Regulärer PreisStückpreis 220.00 € / durch kgWarabi Mochi, Großpackung ⋅ Bashodo ⋅ 1kg
Regulärer Preis 20.00 €Sonderpreis 20.00 € Regulärer PreisStückpreis 20.00 € / durch kgKlebreismehl Shiratamako ⋅ Maeda ⋅ 150g
⋅ Glutenfreies Reismehl⋅ Ersatz für Weizenmehl⋅ Ideal zum Andicken von Saucen oder für Gebäck⋅ Feine TexturDieses Shiratamako-Reismehl wird aus klebrigem Reis hergestellt, der in feuchter Umgebung...
Regulärer Preis 5.75 €Sonderpreis 5.75 € Regulärer PreisStückpreis 38.33 € / durch kgHonmirin, Großformat ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 10L
Ein Hon-Mirin mit mildem, rundem Geschmack und einer schönen bernsteinfarbenen Farbe. Er wird in der Präfektur Aichi nach traditioneller Methode in einer der ältesten Mirin-Brauereien Japans...
Regulärer Preis 108.00 €Sonderpreis 108.00 € Regulärer PreisStückpreis 10.80 € / durch lEAT BOX-GESCHENKSET RAMEN ⋅ iRASSHAi
Japan am Ende der Essstäbchen Nudeln, Miso, würziger Dashi und handwerklich hergestellte Sojasauce: Alles ist vereint, um zu Hause eine authentische Schüssel Ramen zuzubereiten. Ein Rezeptbuch...
Regulärer Preis 49.00 €Sonderpreis 49.00 € Regulärer PreisStückpreis 47.48 € / durch kgYukihira-Kochtopf mit Ausgießer 16 cm ⋅ Akagawa Kibutsu
Regulärer Preis 37.60 €Sonderpreis 37.60 € Regulärer PreisStückpreis / durchKonzentrierte Sukiyaki-Sauce ⋅ Fujijin Shoyu ⋅ 500ml
Regulärer Preis 10.00 €Sonderpreis 10.00 € Regulärer PreisStückpreis 20.00 € / durch lWeißer Koshihikari-Reis aus Niigata Arigat O ⋅ Kuriya ⋅ 150g
⋅ Perfekt zum Verschenken⋅ Ideale Portion für 1 bis 2 Personen⋅ Der „König der Reissorten“⋅ Ungewaschen, kochfertigDieser Koshihikari-Reis wird für seine leicht klebrige Textur und seinen...
Regulärer Preis 10.40 €Sonderpreis 10.40 € Regulärer PreisStückpreis 69.33 € / durch kgWeißer Koshihikari-Reis aus Niigata „have a rice day“ ⋅ Kuriya ⋅ 150g
⋅ Perfekt zum Verschenken⋅ Ideale Portion für 1 bis 2 Personen⋅ Der „König der Reissorten“⋅ Ungewaschen, kochfertigDieser Koshihikari-Reis wird für seine leicht klebrige Textur und seinen...
Regulärer Preis 10.40 €Sonderpreis 10.40 € Regulärer PreisStückpreis 69.33 € / durch kgIngwer-Cola-Konzentrat ⋅ Itoku Food ⋅ 1L
⋅ Zubereitung für eine hausgemachte Cola⋅ Zum Verdünnen mit Sprudelwasser, schwarzem Tee oder sogar Rotwein⋅ Intensiver, würziger Geschmack⋅ Ohne ZusatzstoffeDieses Cola-Konzentrat interpretiert das klassische Erfrischungsgetränk in...
Regulärer Preis 67.25 €Sonderpreis 67.25 € Regulärer PreisStückpreis 67.25 € / durch lIngwer-Cola-Konzentrat nach Chai-Art ⋅ Itoku Food ⋅ 1L
⋅ Zubereitung für eine hausgemachte Cola nach Chai-Art⋅ Zum Anrühren mit Sprudelwasser oder Milch⋅ Intensiver, würziger Geschmack⋅ Ohne Zusatzstoffe⋅ Mit vier Gewürzen (Ingwer, Zimt, Kardamom und...
Regulärer Preis 67.25 €Sonderpreis 67.25 € Regulärer PreisStückpreis 67.25 € / durch lAufguss aus japanischen Wollmispelblättern Biwacha, 300 Beutel ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 600g
Hergestellt aus japanischen Néflier -Blättern, die in der Präfektur Kagoshima geerntet wurden Turmalin. Dieser Prozess wurde 2009 vom Präsidenten der Kagoshima Innovations Association vergeben. Dies ermöglicht...
Regulärer Preis 110.00 €Sonderpreis 110.00 € Regulärer PreisStückpreis 183.33 € / durch kgCLK-Tasse schwarz 300ml ⋅ Kinto ⋅ Kinto
Regulärer Preis 22.00 €Sonderpreis 22.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchCLK-Tasse schwarz 180ml ⋅ Kinto ⋅ Kinto
Regulärer Preis 15.00 €Sonderpreis 15.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchCLK-Tasse beige 180ml ⋅ Kinto ⋅ Kinto
Regulärer Preis 15.00 €Sonderpreis 15.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchCLK-Tasse beige 410ml ⋅ Kinto ⋅ Kinto
Regulärer Preis 24.00 €Sonderpreis 24.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchEAT BOX-GESCHENKSET SCHWARZER SESAM ⋅ iRASSHAi
Das Set mit dem gewissen Körnchen Geröstet, intensiv, leicht rauchig: Schwarzer Sesam findet hier in allen Variationen Verwendung, von süß bis herzhaft. Ob Getränk, Nudeln, Praliné,...
Regulärer Preis 50.00 €Sonderpreis 50.00 € Regulärer PreisStückpreis 60.24 € / durch kgHijiki-Algen aus Nagasaki ⋅ Nagasaki kaisan ⋅ 100g
Regulärer Preis 22.90 €Sonderpreis 22.90 € Regulärer PreisStückpreis 229.00 € / durch kgSushi-Reisessig im Großformat ⋅ Ohyama Foods ⋅ 20L
•Gebrauchsfertige Mischung•Garantiert lockeren Sushi-Reis, •Für Marinaden, Pickles, eingelegten Ingwer, Salate oder Dressings.•Empfohlene Dosierung: 60 ml für 3 Tassen warmen Reis.Eine vielseitige Würzmischung auf Basis von Reisessig,...
Regulärer Preis 192.00 €Sonderpreis 192.00 € Regulärer PreisStückpreis 9.60 € / durch lWeißer Pfirsichsaft im Großformat ⋅ Junzo-sen ⋅ 1L
Regulärer Preis 15.30 €Sonderpreis 15.30 € Regulärer PreisStückpreis 15.30 € / durch lKonjak-Block, Großformat ⋅ Ishibashiya ⋅ 400g
Ein handwerklich hergestellter Konjak-Block, der aus getrockneten Konjak-Wurzeln hergestellt und anschließend nach einer traditionellen Methode gekocht wird, um die feste und elastische Textur der Fasern zu...
Regulärer Preis 7.75 €Sonderpreis 7.75 € Regulärer PreisStückpreis 19.38 € / durch kgHalbe Blätter geröstetes Nori ⋅ 100 Blätter ⋅ Mikuniya ⋅ 200g
Diese Nori-Algen wurden speziell aufgrund ihres subtilen Geschmacks und ihrer zarten Konsistenz ausgewählt. Ihre Form eignet sich perfekt für die Zubereitung von Maki und Temaki. Sie...
Regulärer Preis 60.00 €Sonderpreis 60.00 € Regulärer PreisStückpreis 300.00 € / durch kgRotes Kaden-Yamabubuki-Miso, Großformat ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 10kg
Regulärer Preis 155.00 €Sonderpreis 155.00 € Regulärer PreisStückpreis 15.50 € / durch kgNigori-Sake Kenjin ⋅ 15% ⋅ 720ml
• Fruchtige Aromen, leicht trocken• Passt zu rohem weißem Fisch, Käse und frittierten Speisen• Unfiltrierter Saké, einmal pasteurisiert• Sehr gut gekühlt trinkenEin Nigori ist ein unfiltrierter...
Regulärer Preis 37.00 €Sonderpreis 37.00 € Regulärer PreisStückpreis 51.39 € / durch lSüßes weißes Miso, mit Koji angereichert ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 10kg
• Natürliche Süße und Umami • Ideal für herzhafte und süße Gerichte!• Glatte und cremige TexturEin weißes miso mit mildem, umami-reichem und süßem Geschmack, hergestellt aus...
Regulärer Preis 149.00 €Sonderpreis 149.00 € Regulärer PreisStückpreis 14.90 € / durch kgKartoffelstärke Katakuriko ⋅ Minami Tokachi ⋅ 25kg
Diese Kartoffelstärke wird aus hochwertigen Kartoffeln aus der Region Tokachi auf Hokkaido hergestellt und ist eine vielseitige Zutat, die sowohl in der Konditorei als auch in...
Regulärer Preis 150.00 €Sonderpreis 150.00 € Regulärer PreisStückpreis 6.00 € / durch kgUji-Matcha-Tee ⋅ Yamamasa Koyamaen für iRASSHAi ⋅ 30g
⋅ Handgeerntet in Uji⋅ Eine gesunde Alternative zu Kaffee⋅ Für Getränke, Gebäck oder SmoothiesDieser Matcha-Tee wurde von iRASSHAi ausgewählt, um das Sortiment der Grundzutaten der japanischen...
Regulärer Preis 16.50 €Sonderpreis 16.50 € Regulärer PreisStückpreis 550.00 € / durch kgKräftiger grüner Ryokucha-Tee ⋅ Kobe Sabo ⋅ 500ml
⋅ In Kobe angebauter Grüntee⋅ Kräftiger und erfrischender Geschmack⋅ Kann heiß oder kalt getrunken werden⋅ Perfekt für TeeliebhaberEin authentischer japanischer Grüntee, bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften...
Regulärer Preis 3.40 €Sonderpreis 3.40 € Regulärer PreisStückpreis 6.80 € / durch lMit Grüntee gefülltes Mochi ⋅ Mon panier d'asie ⋅ 210g
⋅ Ideal für den Nachmittagssnack oder eine Teezeremonie⋅ Weiche und cremige Konsistenz⋅ Frischer Geschmack nach GrünteeDiese Mochis mit Grüntee verbinden eine elastische und leicht mehlige Konsistenz...
Regulärer Preis 4.50 €Sonderpreis 4.50 € Regulärer PreisStückpreis 21.43 € / durch kgGrüner Ryokucha-Tee ⋅ Kobe Sabo ⋅ 500ml
⋅ Japanischer Grüntee mit intensivem Geschmack⋅ Kräuternoten⋅ Kann jederzeit heiß oder kalt genossen werden⋅ Ideal für CocktailsDer Geschmack ist intensiv, mit pflanzlichen und kräuterartigen Noten. Seine...
Regulärer Preis 3.40 €Sonderpreis 3.40 € Regulärer PreisStückpreis 6.80 € / durch lMit schwarzem Sesam gefülltes Mochi ⋅ Mon panier d'asie ⋅ 210g
⋅ Mochi mit schwarzem Sesam⋅ ideal als Snack, zum Nachmittagstee oder für eine Teezeremonie⋅ Eine subtile Kombination aus Klebreis und der Bitterkeit des schwarzen Sesams⋅ Zu...
Regulärer Preis 4.50 €Sonderpreis 4.50 € Regulärer PreisStückpreis 21.43 € / durch kgEinzelnes Dorayaki mit Anko und Kastanie ⋅ Marukyo ⋅ 64g
⋅ Einzelportionen Dorayaki⋅ Perfekt zum Mitnehmen⋅ Idealer Snack zu einem guten japanischen Tee⋅ Geschmacksrichtung Anko & KastanieEin Pfannkuchen mit roten Bohnen und Kastanien, perfekt zu grünem...
Regulärer Preis 2.30 €Sonderpreis 2.30 € Regulärer PreisStückpreis 35.94 € / durch kgHonmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml
⋅ Unverzichtbar in der japanischen Küche⋅ Ideal zum Ausbalancieren und für mehr Umami⋅ Angenehm samtige Textur für Glasuren, Saucen und Marinaden⋅ Macht Fleisch und Fisch zart⋅...
Regulärer Preis 9.70 €Sonderpreis 9.70 € Regulärer PreisStückpreis 19.40 € / durch lPanko-Paniermehl ⋅ Hanayuki ⋅ 340g
⋅ Leichte und knusprige japanische Paniermehl⋅ Perfekt für Tonkatsu, Tempura und Korokke⋅ Wird auch nach dem Garen nicht weich⋅ Ideal zum Frittieren oder Backen⋅ Als Ersatz...
Regulärer Preis 8.00 €Sonderpreis 8.00 € Regulärer PreisStückpreis 23.53 € / durch kgKlassischer Matcha-Tee aus Miyazaki ⋅ Rokubei Tea ⋅ 30g
⋅ Matcha aus der ersten Ernte⋅ Aromatische Finesse⋅ Tiefes Umami⋅ Ideal, um einen guten Matcha kennenzulernen!⋅ Zahlreiche gesundheitliche Vorteile⋅ Reich an AntioxidantienEin hochwertiger Matcha aus der...
Regulärer Preis 16.60 €Sonderpreis 16.60 € Regulärer PreisStückpreis 553.33 € / durch kgMatcha-Tee für die Teezeremonie Asanoka ⋅ Rokubei Tea ⋅ 30g
⋅ sortenreiner Asanoka⋅ JAS-zertifizierter Matcha⋅ reich an Antioxidantien⋅ Matcha für die Teezeremonie⋅ milde Noten, wenig BitterkeitEin hochwertiger Matcha mit sanften Noten und Umami-Geschmack, hergestellt aus Teeblättern...
Regulärer Preis 25.00 €Sonderpreis 25.00 € Regulärer PreisStückpreis 833.33 € / durch kgKonjak-Gelees mit Traubengeschmack 6 Beutel ⋅ Orihiro ⋅ 120g
⋅ Reich an Ballaststoffen⋅ Kalorienarm⋅ Süßer, fruchtiger Geschmack⋅ Praktische Verpackung⋅ Schmeckt gekühlt besonders gutKonjak-Gelees mit Traubengeschmack. Konjak ist eine Pflanze, die in den tropischen Wäldern Asiens...
Regulärer Preis 3.10 €Sonderpreis 3.10 € Regulärer PreisStückpreis 25.83 € / durch kgKitKat mit intensivem Matcha ⋅ KitKat ⋅ 125g
• KitKat Matcha mit der Sanftheit von Milchschokolade • Einzigartige Mischung • Ideal für süße PausenDiese KitKat-Variante ist in Japan sehr beliebt und verbindet die Sanftheit...
Regulärer Preis 7.90 €Sonderpreis 7.90 € Regulärer PreisStückpreis 63.20 € / durch kgDorayaki mit roten Azuki-Bohnen ⋅ Hiyoshi ⋅ 300g
⋅ Dorayaki, 5 Stück, einzeln verpackt⋅ Perfekt zum Mitnehmen⋅ Ideal als Nachmittagsimbiss zu einem guten japanischen Tee⋅ Traditionelle Geschmacksrichtung mit Azuki (japanische rote Bohnen)Ein Gebäck aus...
Regulärer Preis 8.50 €Sonderpreis 8.50 € Regulärer PreisStückpreis 28.33 € / durch kgGenmaicha-Tee, lose ⋅ Sasaki seicha ⋅ 100g
⋅ Genmaicha mit braunem Reis⋅ Köstlicher Duft nach geröstetem Getreide⋅ Geringer Koffeingehalt⋅ Passt hervorragend zu japanischen Gerichten⋅ Kann mehrmals aufgegossen werdenEin japanischer Grüntee, gemischt mit gerösteten...
Regulärer Preis 9.10 €Sonderpreis 9.10 € Regulärer PreisStückpreis 91.00 € / durch kgMen-tsuyu-Nudelsauce ⋅ Goto Shoyu ⋅ 100ml
⋅ Men-Soße⋅ Tsuyu⋅ Ideal zum Eintauchen von Soba und anderen Nudeln⋅ Ausgewogenes Aroma⋅ Für alle Verwendungszwecke geeignetDiese Soße besteht aus Dashi-Brühe, Sojasoße und Mirin, vermischt mit...
Regulärer Preis 5.70 €Sonderpreis 5.70 € Regulärer PreisStückpreis 57.00 € / durch lMit Ume-Pflaume gesalzenes Kombu-Algenblatt ⋅ Segawa ⋅ 18g
⋅ Ideal, um den Geschmack von Gerichten zu verfeinern, Salatsaucen oder Soßen⋅ Verleiht Gerichten einen fruchtigen Geschmack und Umami⋅ Reich an Nährstoffen⋅ Knackige Konsistenz, ideal für...
Regulärer Preis 2.20 €Sonderpreis 2.20 € Regulärer PreisStückpreis 122.22 € / durch kgGrüne Yuzu-Kosho-Chilipaste ⋅ Merashokuhin ⋅ 50g
⋅ Frischer und würziger Geschmack⋅ Passt perfekt zu Sushi oder Sashimi⋅ Ideal zum Verfeinern von Soßen oder Marinaden⋅ Hergestellt aus Yuzu und Chili aus KyushuTraditionelle Würzmischung,...
Regulärer Preis 5.50 €Sonderpreis 5.50 € Regulärer PreisStückpreis 110.00 € / durch kgYuzusaft ⋅ Shikoku Meiji ⋅ 100g
⋅ Essig aus frischen Yuzu-Früchten⋅ Durch Kaltpressung gewonnener Saft⋅ Reich an Antioxidantien und Vitamin C⋅ Japanische Alternative zur Zitrone⋅ Hervorragend geeignet für Salatsaucen, für Backglasuren, in...
Regulärer Preis 9.50 €Sonderpreis 9.50 € Regulärer PreisStückpreis 95.00 € / durch kgGelee mit Uji-Matcha ⋅ Nakajima Taishodo ⋅ 89g
⋅ Premium⋅ Köstlich frisch⋅ Frischer, süßer Geschmack⋅ Mit Obst oder Quark⋅ Perfekt als Dessert oder zum NachmittagssnackEine Köstlichkeit aus Farnwurzelpulver und Matcha. Ihr Geschmack ist zart...
Regulärer Preis 2.80 €Sonderpreis 2.80 € Regulärer PreisStückpreis 31.46 € / durch kgKandierte Yuzu ⋅ ZEN-NOH International ⋅ 20g
⋅ Hergestellt aus Yuzu aus Ehime⋅ Köstlich als Snack⋅ Ideal zum Verfeinern von Cocktails⋅ Perfekt zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck⋅ Spritziger und erfrischender GeschmackYuzu ist...
Regulärer Preis 3.50 €Sonderpreis 3.50 € Regulärer PreisStückpreis 175.00 € / durch kgKandierte Yuzu ⋅ Kakuya foods ⋅ 33g
⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Spezialität aus Kyushu⋅ Geschützte Ursprungsbezeichnung⋅ Frischer, süßer Geschmack⋅ Zum Verzieren von Gebäck oder zum Verfeinern von Cocktails⋅ Köstlich als SnackEin Bonbon aus Yuzu-Schalen,...
Regulärer Preis 4.30 €Sonderpreis 4.30 € Regulärer PreisStückpreis 130.30 € / durch kgMatcha-Tee aus Uji mit Sieb ⋅ Chikiriya ⋅ 30g
⋅ Mit Stein gemahlener Matcha aus Uji⋅ Reich an Antioxidantien und mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen⋅ In die Verpackung integriertes Sieb, ideal für unterwegs⋅ Köstlich pur oder...
Regulärer Preis 20.40 €Sonderpreis 20.40 € Regulärer PreisStückpreis 680.00 € / durch kgVeganes Gewürz-Dashi für Ramen 8 Beutel ⋅ Ohsawa ⋅ 40g
⋅ Gewürz-Dashi⋅ Vegan, ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel⋅ Gemüse aus lokalem Anbau⋅ Ideal für chinesische Suppen, gebratenes Gemüse, gebratenen Reis oder RamenEine gebrauchsfertige Brühe in Beuteln zur...
Regulärer Preis 7.70 €Sonderpreis 7.70 € Regulärer PreisStückpreis 192.50 € / durch kgMandelpraliné mit Matcha ⋅ Biomomo Hashimoto ⋅ 180g
⋅ Hergestellt aus japanischem Matcha⋅ Ideal zum Verarbeiten in Backwaren⋅ Frische und karamellartige Noten⋅ Hergestellt im Departement Gard, in Frankreich, von einem japanischen Konditorenpaar⋅ Köstlich auf...
Regulärer Preis 12.50 €Sonderpreis 12.50 € Regulärer PreisStückpreis 69.44 € / durch kgSchokoladen-Fischwaffel Pukupuku tai ⋅ Meito ⋅ 16g
⋅ Köstliche, cremige Schokoladenfüllung⋅ Leichter, knuspriger Teig⋅ Ideal für eine süße PauseDiese Taiyaki – die berühmten traditionellen japanischen Fischkuchen – haben einen luftigen, knusprigen Teig und...
Regulärer Preis 1.60 €Sonderpreis 1.60 € Regulärer PreisStückpreis 100.00 € / durch kgSchwarzer Georgia-Kaffee ⋅ Coca Cola ⋅ 500ml
⋅ Schwarzer Kaffee mit vollmundigem Geschmack⋅ Intensive Aromen und Karamellnoten⋅ Am besten gut gekühlt genießen⋅ Ideal für einen KaffeeDieses Getränk enthält Kaffee, der sorgfältig aufgrund seines...
Regulärer Preis 3.30 €Sonderpreis 3.30 € Regulärer PreisStückpreis 6.60 € / durch lTsukemono aus Ingwer in Streifen ⋅ Ohsawa ⋅ 60g
⋅ Eingelegter Ingwer in Streifen⋅ Säuerlicher Geschmack⋅ Mild⋅ Ideal als Beilage zu Ramen, Gyudon, Okonomiyaki, Sushi oder Reisgerichten⋅ Verleiht den Gerichten Frische, Schärfe und TexturDiese Zutat...
Regulärer Preis 5.60 €Sonderpreis 5.60 € Regulärer PreisStückpreis 93.33 € / durch kgFrische geriebene Knoblauchpaste ⋅ House foods ⋅ 43g
⋅ Perfekt zum Würzen von Brühen, Soßen und Eintöpfen⋅ Passt hervorragend zu Gyoza⋅ Ideal, um Ihre Ramen oder Ihr Mapo Tofu zu verfeinernDiese Knoblauchpaste ist ideal,...
Regulärer Preis 3.50 €Sonderpreis 3.50 € Regulärer PreisStückpreis 81.40 € / durch kgGeröstete schwarze Sesampaste ⋅ Manten ⋅ 150g
⋅ Reichhaltiger, intensiver Geschmack⋅ Ideal zum Backen oder für Soßen⋅ Reich an Nährstoffen⋅ Cremige Konsistenz⋅ Alternative zu TahiniDiese Creme wird aus gerösteten, gemahlenen und vermengten schwarzen...
Regulärer Preis 7.80 €Sonderpreis 7.80 € Regulärer PreisStückpreis 52.00 € / durch kgMatcha-Tee in Zeremonienqualität Okumiyako Sawayaka Shiage ⋅ Satsumaen ⋅ 25g
•Mildes, frisches Umami-Profil mit einer subtilen Bitterkeit.•Vielseitig einsetzbar: als Aufguss, Latte oder Dessert-Topping.•Lässt sich leicht in Wasser auflösen.Ein Matcha-Grünteepulver mit mildem und frischem Geschmack, das eine...
Regulärer Preis 20.00 €Sonderpreis 20.00 € Regulärer PreisStückpreis 800.00 € / durch kgPaste aus schwarzem Sesam ⋅ Henko ⋅ 225g
⋅ Intensiver Geschmack⋅ Cremige und leichte Konsistenz⋅ Für herzhafte und süße GerichteEine Paste aus schwarzem Sesam mit einer leichten Konsistenz und einem intensiven Geschmack, der lange...
Regulärer Preis 13.50 €Sonderpreis 13.50 € Regulärer PreisStückpreis 60.00 € / durch kgKlassischer Matcha-Tee Samurai ⋅ Senchasou ⋅ 30g
•Hergestellt unter dem JAS-Label•Matcha aus Shimane•Ideal für Matcha-Latte.•Verfeinert Desserts und GebäckEin Matcha mit frischen, pflanzlichen Noten und einem Hauch subtiler Bitterkeit, hergestellt unter dem JAS-Label. Er...
Regulärer Preis 9.60 €Sonderpreis 9.60 € Regulärer Preis 19.20 €Stückpreis 320.00 € / durch kgKatsuobushi, getrocknete Bonitoflocken ⋅ Makurazaki ⋅ 100g
⋅ Aus zertifiziertem Öko-Fischfang⋅ Nachhaltig⋅ Von japanischen Handwerkern hergestellt⋅ Hergestellt in der Bretagne⋅ Perfekt für Dashi⋅ Auf Reis, in einer Poke--Bowl, auf einer Pizza oder einer...
Regulärer Preis 18.50 €Sonderpreis 18.50 € Regulärer PreisStückpreis 185.00 € / durch kgRamune-Limonade mit Joghurtgeschmack ⋅ Hata kosen ⋅ 200ml
⋅ Japans Kultgetränk⋅ Joghurtgeschmack⋅ Ein köstlich süßes und spritziges Getränk⋅ Weltweit bekannt für ihren Verschluss mit Glaskugel⋅ Drücken Sie auf den Verschluss, um Ihre Flasche zu...
Regulärer Preis 2.60 €Sonderpreis 2.60 € Regulärer PreisStückpreis 13.00 € / durch lWeißer Klebreis ⋅ Nanohana für iRASSHAi ⋅ 1kg
⋅ Der bei den Japanern beliebteste Klebreis⋅ Köstlich zu Bohnen oder Getreide⋅ Ideal für Backwaren oder OnigiriDieser weiße Reis wurde von iRASSHAi ausgewählt, um das Sortiment...
Regulärer Preis 20.00 €Sonderpreis 20.00 € Regulärer PreisStückpreis 20.00 € / durch kgHaru-Zeremonien-Matcha ⋅ Sayuri ⋅ 30g
⋅ Sorten Okumidori und Saemidori⋅ Bio-Matcha, JAS-zertifiziert⋅ Cremige Konsistenz, fein gemahlenes Pulver⋅ Schöne aromatische Komplexität⋅ Zahlreiche positive Wirkungen auf Gesundheit, Haut und HaareDieser Matcha von höchster...
Regulärer Preis 27.90 €Sonderpreis 27.90 € Regulärer PreisStückpreis 930.00 € / durch kgTomaten-Vinaigrette ⋅ Goto Shoyu ⋅ 100ml
⋅ Fertige Vinaigrette⋅ Auf Tomatenbasis, für eine Umami-Note⋅ Kann als Begleitsauce verwendet werden⋅ Komplexes Aroma, leicht süßlich⋅ Köstlich zu Salaten, auf Pizza, als Beilage zu Fleisch...
Regulärer Preis 5.90 €Sonderpreis 5.90 € Regulärer PreisStückpreis 59.00 € / durch lInstant-Cup-Ramen mit Hähnchen und Ingwer ⋅ Nissin ⋅ 63g
⋅ Schnelle Zubereitung⋅ Reichhaltige und aromatische Hühnerbrühe mit Ingwer⋅ Ideal für eine Mahlzeit in letzter MinuteDiese Instant-Nudeln werden mit Hähnchen und Ingwer zubereitet und bieten eine...
Regulärer Preis 3.40 €Sonderpreis 3.40 € Regulärer PreisStückpreis 53.97 € / durch kgSesamsauce ⋅ Youki ⋅ 480ml
⋅ Gebrauchsfertige Vinaigrette⋅ Auf Sesambasis für einen gerösteten Geschmack⋅ Passt hervorragend zu Nudeln, Gurken und Salaten⋅ Kann auch als Marinade verwendet werden⋅ Praktische 480-ml-PackungDiese Sesam-Vinaigrette wird...
Regulärer Preis 8.40 €Sonderpreis 8.40 € Regulärer PreisStückpreis 17.50 € / durch lKandierte Iyokan-Mandarine ⋅ ZEN-NOH International ⋅ 20g
⋅ Hergestellt aus Iyokan aus Ehime⋅ Köstlich als Snack⋅ Ideal zum Verfeinern von Cocktails⋅ Perfekt zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck⋅ Säuerlich-süßer GeschmackDiese kandierte Frucht wird...
Regulärer Preis 3.50 €Sonderpreis 3.50 € Regulärer PreisStückpreis 175.00 € / durch kg5 Paar grüne Essstäbchen ⋅ Kawai
⋅ 5er-Set grüne Essstäbchen⋅ Einfache und bequeme Handhabung⋅ Mikrowellengeeignet⋅ SpülmaschinenfestDiese grünen Essstäbchen sind so konzipiert, dass sie sich leicht und bequem in der Hand halten lassen....
Regulärer Preis 5.90 €Sonderpreis 5.90 € Regulärer PreisStückpreis / durchSortiment traditioneller Natur-Zuckergelees ⋅ Midori Seika ⋅ 140g
⋅ Traditionelle Gelees aus Osaka⋅ Süßer Geschmack und zartschmelzende Konsistenz⋅ Über 40 verschiedene Motive rund um das Thema der vier Jahreszeiten⋅ Perfekt für eine Teezeremonie als...
Regulärer Preis 7.90 €Sonderpreis 7.90 € Regulärer PreisStückpreis 56.43 € / durch kgCracker mit Sojasauce ⋅ Tokunaga Seika ⋅ 90g
⋅ Erdnuss-Cracker⋅ Intensiver Sojasoßen-Geschmack⋅ Knusprige Konsistenz⋅ Ideal als Aperitif⋅ Passt perfekt zu einem BierCracker mit einer feinen Schicht Sojasauce überzogen, die einen salzigen Umami-Geschmack bieten und...
Regulärer Preis 5.80 €Sonderpreis 5.80 € Regulärer PreisStückpreis 64.44 € / durch kgMiso mit Yuzu ⋅ Kataguchiya ⋅ 300g
⋅ Frischer Geschmack mit Umami-Note⋅ Ideal als Dip für Gemüse⋅ Perfekt für Grillgerichte⋅ Zum Einfüllen in Onigiri⋅ Im wiederverschließbaren FläschchenEine Würzsauce mit einem zugleich frischen und...
Regulärer Preis 8.20 €Sonderpreis 8.20 € Regulärer PreisStückpreis 27.33 € / durch kgDorayaki mit matcha ⋅ Hiyoshi ⋅ 300g
⋅ Dorayaki, 5 Stück, einzeln verpackt⋅ Ideal zum Mitnehmen⋅ Perfekt als Snack zu einem guten japanischen Tee⋅ Matcha-GeschmackMatcha ist eine der beliebtesten Varianten für japanisches Gebäck....
Regulärer Preis 8.50 €Sonderpreis 8.50 € Regulärer PreisStückpreis 28.33 € / durch kgGemüse-Furikake-Gewürzmischung ⋅ Urashima Nori ⋅ 50g
⋅ Einfach zuzubereiten⋅ Farbenfroh und geschmacksintensiv⋅ Enthält eine Mischung aus 5 verschiedenen Gemüsesorten⋅ Reich an Ballaststoffen und Nährstoffen⋅ Ideal zu Reis, Gemüse oder NudelnEine Mischung aus...
Regulärer Preis 5.20 €Sonderpreis 5.20 € Regulärer PreisStückpreis 104.00 € / durch kgYuzu-Marmelade ⋅ Okabayashi farm ⋅ 200g
⋅ Hergestellt aus Yuzu aus der Präfektur Kochi⋅ Ohne Zusatzstoffe⋅ Köstlich auf Toast⋅ Perfekt zum Verfeinern von Fisch, Salatsaucen oder Marinaden⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Zum Verdünnen mit...
Regulärer Preis 9.05 €Sonderpreis 9.05 € Regulärer PreisStückpreis 45.25 € / durch kgInstant-Cup-Ramen mit Garnelen und Sojasauce ⋅ Nissin ⋅ 63g
⋅ Schnellgericht⋅ Kräftige Brühe mit Sojasauce und GarnelenEin schnelles und praktisches Fertiggericht, zubereitet mit Sojasauce und Garnelen. Diese Nudeln haben einen salzigen Geschmack nach Sojasauce, verfeinert...
Regulärer Preis 3.40 €Sonderpreis 3.40 € Regulärer PreisStückpreis 53.97 € / durch kgJapanisches Gemüse-Tsukemono mit Sojasauce ⋅ Mitsuokuya ⋅ 100g
⋅ Mischung aus 10 marinierten Gemüsesorten⋅ Sauce auf Basis von Reisessig und Umeboshi-Pflaumen⋅ Säuerlicher Geschmack⋅ süß und umami⋅ Ideal als Beilage zu Reis, Suppen und Salaten...
Regulärer Preis 6.60 €Sonderpreis 6.60 € Regulärer PreisStückpreis 66.00 € / durch kgInstant-Cup-Ramen mit scharfem Curry ⋅ Nissin ⋅ 67g
⋅ Schnelle Zubereitung⋅ Würzige Curry-Brühe⋅ Ideal für Mahlzeiten in EileInstant-Nudeln mit einer Curry-Brühe. Sie sind ideal für Curry-Liebhaber, die eine schnelle und praktische Mahlzeit suchen. Sie...
Regulärer Preis 3.40 €Sonderpreis 3.40 € Regulärer PreisStückpreis 50.75 € / durch kgMehr anzeigenKochen Sie japanisch mit unseren neuesten Rezepten
Mehr über japanische Lebensmittel erfahren
Was sind die Grundzutaten der japanischen Küche?
Zu den Grundzutaten der japanischen Küche gehören:
- Reis (gohan): Das zentrale Element der meisten japanischen Mahlzeiten.
- Soja: Wird in Form von Sojasauce, miso oder Tofu verwendet.
- Algen (nori, kombu, wakame): Unverzichtbar für Suppen und Sushi.
- Dashi: Eine Grundbrühe aus kombu (Alge) und getrocknetem Bonito.
- Mirin: Ein süßer Reiswein, der zum Kochen verwendet wird.
- Reisessig: Unverzichtbar zum Würzen von Sushireis und für Marinaden.
- Wasabi: Eine scharfe Würzpaste, die häufig zu Sushi serviert wird.
Was ist der Unterschied zwischen Mirin und Kochsake?
Mirin und Kochsake werden beide zum Kochen verwendet, unterscheiden sich jedoch hauptsächlich in ihrem Zucker- und Alkoholgehalt. Mirin ist ein süßer, zuckerreicher und alkoholschwacher Reiswein, der Gerichten Süße und Glanz verleiht. Kochsake ist trockener und hat einen höheren Alkoholgehalt. Er dient zum Ablöschen von Gerichten und zum Neutralisieren von Fisch- oder Fleischgerüchen.
Welche Arten japanischer Nudeln sind am weitesten verbreitet?
Die häufigsten Arten japanischer Nudeln sind:
- Ramen: Weizennudeln, die in einer heißen Brühe serviert werden und in Japan sehr beliebt sind.
- Udon: Dicke Weizennudeln, die in einer Suppe oder gebraten serviert werden, oft in einer leichten Brühe.
- Soba: Dünne Buchweizennudeln, die heiß in einer Suppe oder kalt mit einer Beilagensauce serviert werden.
- Somen: Sehr dünne Weizennudeln, die im Sommer meist kalt serviert werden.
Wie verwende ich Dashi in meinen Rezepten?
Dashi ist eine Basisbrühe der japanischen Küche, die zur Zubereitung von Suppen wie Miso-Suppe, Saucen und Schmorgerichten verwendet wird. Er kann auch zum Garen von Gemüse, etwa für Oden, oder als Grundlage für Nudelgerichte verwendet werden. Zur Verwendung einfach den Dashi (egal, ob als Granulat, flüssig oder selbst gemacht) mit Wasser verdünnen und anschließend in deine Rezepte geben.
Was ist der Unterschied zwischen weißem Miso und rotem Miso?
Das weiße Miso (Shiro Miso) und das rote Miso (Aka Miso) unterscheiden sich in Farbe, Geschmack und Fermentationsdauer:
- Weißes Miso: Milder, leicht süßlich und kürzer fermentiert; wird häufig für leichte Gerichte wie Suppen verwendet.
- Rotes Miso: Kräftiger im Geschmack, salzig und länger fermentiert; wird für herzhaftere Gerichte wie kräftige Misosuppen oder Marinaden verwendet.
Wie wählt man die richtige Art von Reisessig aus?
Berücksichtige bei der Auswahl des richtigen Rezessigs:
- Weißer Reisessig: Mild und vielseitig, ideal für Sushi, Marinaden und Dressings.
- Gewürzter Reisessig: Bereits gesüßt und gesalzen, sofort gebrauchsfertig für Sushireis.
- Reisessig aus braunem Reis: Geschmacklich intensiver, wird häufig für kräftigere Gerichte oder komplexere Marinaden verwendet.
Was sind typische Beilagen zu Sushi?
Typische Beilagen zu Sushi sind:
- Wasabi: Scharfe Paste aus Wasabiwurzel, die direkt auf das Sushi gegeben oder mit Sojasauce vermischt wird.
- Eingelegter Ingwer (gari): Dünne Scheiben eingelegten Ingwers, die zwischen den einzelnen Bissen gegessen werden, um den Gaumen zu erfrischen.
- Sojasauce: Wird verwendet, um das Sushi vor dem Essen leicht einzutauchen.
- Shiso: Perillablatt, das manchmal zum Sushi serviert wird und eine Kräuternote hinzufügt.
Was sind die Grundlagen der japanischen Küche?
Die Grundlagen der japanischen Küche beruhen auf der Verwendung frischer Zutaten und wichtiger Würzmittel wie Sojasauce, miso, mirin, Reisessig und dashi. Die Zubereitung der Speisen ist oft einfach und bringt die Reinheit und den natürlichen Geschmack der Zutaten zur Geltung. Zu den gängigen Techniken gehören Dämpfen, Grillen, leichtes Frittieren (Tempura) sowie die Zubereitung roher Gerichte wie Sushi und Sashimi.
Wie bereitet man ein ausgewogenes Bento zu?
Ein ausgewogenes Bento enthält:
- Proteine: Fisch, Fleisch, Tofu oder Ei.
- Reis: Die Hauptzutat, oft mit Sesamsamen oder Furikake (Reiswürze) verfeinert.
- Gemüse: Roh, eingelegt (tsukemono) oder gegart (wie Brokkoli und Karotten).
- Obst: Frische Obststücke zum Abschluss der Mahlzeit.
- Beilagen: Zum Beispiel Tamagoyaki (japanisches Omelett), Reisbällchen (Onigiri) oder kleine Salate.
Welche Vorteile bietet die japanische Küche?
Die japanische Küche ist für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt, die auf frische Zutaten, schonende Garmethoden und eine ausgewogene Ernährung zurückzuführen sind. Die Japaner haben eine der höchsten Lebenserwartungen weltweit, und mehrere Faktoren tragen zu dieser bemerkenswerten Langlebigkeit bei, darunter auch ihre Ernährungsgewohnheiten!
Traditionell ernähren sie sich ausgewogen und reich an Gemüse, Fisch, Algen, Tofu und Getreide, insbesondere Reis. Ihre Ernährung enthält wenig gesättigte Fettsäuren und verarbeitete Lebensmittel. Sie ist nicht übermäßig kalorienreich und liefert gleichzeitig zahlreiche essenzielle Nährstoffe sowie Antioxidantien, die dabei helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen, die Verdauung zu fördern und der Zellalterung vorzubeugen.
Die Japaner verzehren viel fetten Fisch, der eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist, die der Herz- und Gehirngesundheit zugutekommen.
Die Grundlage vieler japanischer Gerichte ist Reis, der eine gesunde Energiequelle darstellt, wenig gesättigte Fettsäuren enthält und reich an komplexen Kohlenhydraten ist.
Japanische Teller sind häufig mit frischem Gemüse angerichtet, das reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen ist und so die Verdauung und Vitalität fördert. Außerdem finden sich dort Algen wie nori, kombu und wakame, die reich an Nährstoffen sind, insbesondere an Jod, Vitaminen und essenziellen Mineralstoffen.
Auch Produkte auf Sojabasis wie Tofu, miso und tempeh sind hervorragende Quellen für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Antioxidantien.
Darüber hinaus verzehren die Japaner täglich fermentierte Lebensmittel wie miso und nattō, die dank der enthaltenen Probiotika die Verdauung fördern.
Auch die japanischen Garmethoden spielen eine wichtige Rolle! Beim Grillen (yakitori) und Dämpfen (nimono) beispielsweise bleiben Geschmack und Nährwert der Lebensmittel erhalten.
Es ist zu beachten, dass die japanische Küche je nach regionalen und individuellen Vorlieben variiert, sodass die konkreten gesundheitlichen Vorteile von der persönlichen Lebensmittelauswahl abhängen können. Im Allgemeinen gilt und ist die japanische Küche jedoch für ihren Beitrag zu einer gesunden, ausgewogenen und nährstoffreichen Ernährung anerkannt.
Was ist Umami?
Umami ist eine der fünf Grundgeschmacksrichtungen, die menschliche Geschmacksknospen wahrnehmen können, neben süß, salzig, sauer und bitter. Der Begriff „umami“ stammt aus dem Japanischen und lässt sich ungefähr mit „schmackhaft“ oder „köstlich“ übersetzen. Dieser Geschmack hat eine besondere Qualität und wird im Mund oft als „vollmundig“, „tief“ oder „würzig“ beschrieben.
Umami wird im Allgemeinen mit Lebensmitteln in Verbindung gebracht, die reich an Glutaminsäure sind, einer Aminosäure, die im menschlichen Gehirn als Neurotransmitter wirkt. Zu den umamireichen Lebensmitteln gehören:
Mononatriumglutamat (MSG): Ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatz, der den Umami-Geschmack in zahlreichen Gerichten verstärkt.
Produkte auf Sojabasis: Wie miso, Sojasauce und Tofu, die reich an natürlicher Glutaminsäure sind.
Fermentierte Lebensmittel: Wie Parmesankäse, Roquefort, Kimchi und fermentierte Produkte wie Worcestersauce.
Langsam gegartes Fleisch: Wie Rinderbraten, Pulled Pork und andere Schmorgerichte, die mit der Zeit Umami-Aromen entwickeln.
Pilze: Wie Shiitake- und Steinpilze, die von Natur aus Glutaminsäure enthalten.
Tomaten: Insbesondere reife Tomaten, die reich an Glutaminsäure sind und beispielsweise in der italienischen Küche als Grundlage des Umami-Geschmacks gelten.
Umami kann den Geschmack von Gerichten auf einzigartige Weise verstärken und ausbalancieren, insbesondere indem es den Speisen mehr Tiefe und Komplexität verleiht. Es wird häufig in Kombination mit anderen Grundgeschmacksrichtungen verwendet, um köstlich ausgewogene Gerichte zu kreieren. Dieser Geschmack wurde im Laufe des 20. Jahrhunderts als eigenständige Geschmacksrichtung anerkannt und gilt heute weltweit als wesentlicher Bestandteil des menschlichen Geschmacksspektrums.
-
-
Kostenlose Lieferung
*ab 50 € an einen Abholpunkt in Frankreichab 85 € nach Hause in Frankreichab 90 € nach Hause in Europa
-
-
10 % Rabatt
*bei Ihrer nächsten Bestellung, wenn Sie sich für unseren Newsletter anmelden (ausgenommen ausgeschlossene Artikel)
-
-
Eigener Bereich
zur japanischen Küche in der 40 rue du Louvre, Paris 1
-
-
Treueclub
Einkäufe und Missionen werden belohnt & exklusive Prämien


















































































































































































































