Kollektion: Alle unsere japanischen Produkte

Nach sorgfältiger Auswahl bietet iRASSHAi Ihnen eine Auswahl von über 1000 aus Japan importierten Produkten. Entdecken Sie authentische japanische Lebensmittel, um Ihre Küche zu verfeinern! Und falls Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte für jeden Geschmack und jedes Niveau, die Ihnen Ideen liefern. 

Alle unsere japanischen Produkte

1354 Produkte

  • Becher glasiertes Grau 385ml ⋅ Hasami Porcelain

    Ø 85 × H 89 mm 385 mlHandgefertigtes Produkt, handgefertigt. Kompatibel mit Mikrowellenofen. Waschmaschine.

    Regulärer Preis 30.00 €
    Sonderpreis 30.00 € Regulärer Preis
  • Yakiniku-Sauce ⋅ Hama Shoyu ⋅ 200ml

    Regulärer Preis 13.35 €
    Sonderpreis 13.35 € Regulärer Preis
    Stückpreis 66.75 €  durch  l
  • Gelbe Koji-Sporen ⋅ Genkoji ⋅ 15g

    Regulärer Preis 9.65 €
    Sonderpreis 9.65 € Regulärer Preis
    Stückpreis 643.33 €  durch  kg
  • Matcha-Kochtee ⋅ Aoi Seicha ⋅ 500g

    ⋅ Hervorragendes Koch-Matcha⋅ Reich an Antioxidantien⋅ Ausgewogene Bitterkeit, perfekt für Latte oder DessertsDieses Matcha-Pulver wird aus hochwertigen Teeblättern hergestellt, die in Japan angebaut werden. Sein Geschmack...

    Regulärer Preis 62.00 €
    Sonderpreis 62.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 124.00 €  durch  kg
  • Tomatensaft ⋅ Junzo-sen ⋅ 180ml

    Regulärer Preis 4.15 €
    Sonderpreis 4.15 € Regulärer Preis
    Stückpreis 23.06 €  durch  l
  • Klassisches Sesamöl ⋅ Maruhon ⋅ 700g

    ⋅ Kaltgepresst aus Sesamsamen⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Bernsteinfarbene Öle, die die Farben der Lebensmittel zur Geltung bringen⋅ Verleiht Ihren Gerichten Geschmack und Tiefe⋅ Sowohl als Würzmittel als...

    Regulärer Preis 26.40 €
    Sonderpreis 26.40 € Regulärer Preis
    Stückpreis 37.71 €  durch  kg
  • Lose erhältlicher Amagase-Sencha aus Uji in Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg

    Der Sencha ist der Lieblingstee der Japaner! Es zeichnet sich durch einen frischen, leichten und blumigen Geschmack aus. Junge Tee -Shootings werden vor der Ernte zwei...

    Regulärer Preis 130.00 €
    Sonderpreis 130.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 130.00 €  durch  kg
  • Matcha-Tee mit Erdbeere - 5 Sticks ⋅ Tsuboichi Tea ⋅ 50g

    ⋅ Mit Erdbeere aromatisierter Matcha⋅ Mit heißem Wasser oder Milch für einen Matcha Latte zubereiten ⋅ 5 Portionen à 10 g ⋅ Auch eisgekühlt genießenDieser Matcha...

    Regulärer Preis 11.00 €
    Sonderpreis 11.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 220.00 €  durch  kg
  • Klassische Sojasauce ⋅ Hama Shoyu ⋅ 100ml

    Regulärer Preis 13.35 €
    Sonderpreis 13.35 € Regulärer Preis
    Stückpreis 133.50 €  durch  l
  • Ponzu-Sauce ⋅ Fujijin Shoyu ⋅ 500ml

    Regulärer Preis 10.00 €
    Sonderpreis 10.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 20.00 €  durch  l
  • Reismehlmischung ⋅ Kota shoten ⋅ 250g

    Regulärer Preis 4.90 €
    Sonderpreis 4.90 € Regulärer Preis
    Stückpreis 19.60 €  durch  kg
  • Reismehl ⋅ Maeda ⋅ 200g

    ⋅ Glutenfreies Reismehl⋅ Ersatz für Weizenmehl⋅ Ideal zum Andicken von Saucen oder für Gebäck⋅ Glatte TexturDieses weiße Reismehl ohne Stärke zeichnet sich durch seine feine und...

    Regulärer Preis 4.65 €
    Sonderpreis 4.65 € Regulärer Preis
    Stückpreis 23.25 €  durch  kg
  • Keramik-Esslöffel und Untertasse Mashiko 15cm ⋅ Touga

    •Elegant und raffiniert•Perfekt zum Servieren von Suppen, Brühen oder flüssigen Desserts.•Traditionelles japanisches Design, das den Tisch veredelt.Ein eleganter Suppenlöffel aus Mashiko-Keramik, ideal zum Servieren von Suppen,...

    Regulärer Preis 15.00 €
    Sonderpreis 15.00 € Regulärer Preis
  • Matcha-Kochtee ⋅ Aoi Seicha ⋅ 1kg

    ⋅ Hervorragendes Koch-Matcha⋅ Reich an Antioxidantien⋅ Ausgewogene Bitterkeit, perfekt für Latte oder DessertsDieses Matcha-Pulver wird aus hochwertigen Teeblättern hergestellt, die in Japan angebaut werden. Sein Geschmack...

    Regulärer Preis 119.00 €
    Sonderpreis 119.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 119.00 €  durch  kg
  • Genmaicha-Tee mit Matcha lose ⋅ Senchado ⋅ 30g

    Regulärer Preis 14.15 €
    Sonderpreis 14.15 € Regulärer Preis
    Stückpreis 471.67 €  durch  kg
  • Sencha ASATSUYU ⋅ Senchado ⋅ 30g

    Regulärer Preis 18.85 €
    Sonderpreis 18.85 € Regulärer Preis
    Stückpreis 628.33 €  durch  kg
  • Weißer Koshihikari-Reis aus Niigata Ukiyoe Nihonbashi ⋅ Kuriya ⋅ 150g

    ⋅ Perfekt zum Verschenken⋅ Ideale Portion für 1 bis 2 Personen⋅ Der „König der Reissorten“⋅ Ohne Waschen, bereit zum KochenDieser Koshihikari-Reis wird für seine leicht klebrige...

    Regulärer Preis 10.40 €
    Sonderpreis 10.40 € Regulärer Preis
    Stückpreis 69.33 €  durch  kg
  • Miso-Würzpaste zum Grillen ⋅ Shinjyo Miso ⋅ 50g

    ⋅ Würzmittel zur direkten Verwendung⋅ Süß-salzige Würze, die beim Garen karamellisiert⋅ Ideal zum Grillen oder Anbraten von Fleisch, Fisch oder GemüseEin paar Löffel dieses Würzmittels mit...

    Regulärer Preis 4.40 €
    Sonderpreis 4.40 € Regulärer Preis
    Stückpreis 88.00 €  durch  kg
  • Blaue Teekanne aofuku 360ml ⋅ Touga

    •Elegante blaue Farbe mit integriertem Metallfilter.•Mikrowellengeeignet (ohne Filter) und direkt auf dem Herd verwendbar (außer Induktion).•Raffiniertes Design für elegantes Teezubereiten.Eine blaue Keramik-Teekanne von Aofuku mit Metallfilter,...

    Regulärer Preis 50.00 €
    Sonderpreis 50.00 € Regulärer Preis
  • Bento-Kalender 2027 x %asahiro Kasahara ⋅ Ichikudo

    Regulärer Preis 32.50 €
    Sonderpreis 32.50 € Regulärer Preis
  • Matcha-Tee mit Yuzu - 5 Sticks ⋅ Tsuboichi Tea ⋅ 50g

    ⋅ Mit Yuzu aromatisierter Matcha⋅ Mit heißem Wasser oder Milch für einen Matcha Latte zubereiten ⋅ 5 Portionen à 10 g ⋅ Auch eisgekühlt genießenDieser Matcha...

    Regulärer Preis 11.00 €
    Sonderpreis 11.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 220.00 €  durch  kg
  • Konzentrierte Tsuyu-Sauce mit Shiitake ⋅ Fujijin Shoyu ⋅ 500ml

    Regulärer Preis 10.00 €
    Sonderpreis 10.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 20.00 €  durch  l
  • Bento-Kalender 2027 ⋅ Ichikudo

    Regulärer Preis 32.50 €
    Sonderpreis 32.50 € Regulärer Preis
  • Schwarzes Sesamöl ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 150g

    ⋅ Intensiver Geschmack⋅ Zum Verfeinern und Aromatisieren⋅ Verleiht Saucen und Vinaigrettes mehr Volumen⋅ Bringt den Geschmack von Gewürzen zur GeltungDieses Öl wird durch die erste Pressung...

    Regulärer Preis 10.40 €
    Sonderpreis 10.40 € Regulärer Preis
    Stückpreis 69.33 €  durch  kg
  • Getrocknete Togarashi-Chilifäden, Großformat ⋅ Fukunaga ⋅ 50g

    ⋅ Verleiht Gerichten und Tellern eine dezente Note⋅ Würziger Geschmack und feine Konsistenz⋅ In Ramen, auf Gyoza oder als Vorspeisenbelag⋅ Wunderschöner optischer Effekt⋅ Handwerklich hergestelltDie fein...

    Regulärer Preis 11.00 €
    Sonderpreis 11.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 220.00 €  durch  kg
  • Warabi Mochi, Großpackung ⋅ Bashodo ⋅ 1kg

    Regulärer Preis 20.00 €
    Sonderpreis 20.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 20.00 €  durch  kg
  • Klebreismehl Shiratamako ⋅ Maeda ⋅ 150g

    ⋅ Glutenfreies Reismehl⋅ Ersatz für Weizenmehl⋅ Ideal zum Andicken von Saucen oder für Gebäck⋅ Feine TexturDieses Shiratamako-Reismehl wird aus klebrigem Reis hergestellt, der in feuchter Umgebung...

    Regulärer Preis 5.75 €
    Sonderpreis 5.75 € Regulärer Preis
    Stückpreis 38.33 €  durch  kg
  • Honmirin, Großformat ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 10L

    Ein Hon-Mirin mit mildem, rundem Geschmack und einer schönen bernsteinfarbenen Farbe. Er wird in der Präfektur Aichi nach traditioneller Methode in einer der ältesten Mirin-Brauereien Japans...

    Regulärer Preis 108.00 €
    Sonderpreis 108.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 10.80 €  durch  l
  • EAT BOX-GESCHENKSET RAMEN ⋅ iRASSHAi

    Japan am Ende der Essstäbchen Nudeln, Miso, würziger Dashi und handwerklich hergestellte Sojasauce: Alles ist vereint, um zu Hause eine authentische Schüssel Ramen zuzubereiten. Ein Rezeptbuch...

    Regulärer Preis 49.00 €
    Sonderpreis 49.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 47.48 €  durch  kg
  • Yukihira-Kochtopf mit Ausgießer 16 cm ⋅ Akagawa Kibutsu

    Regulärer Preis 37.60 €
    Sonderpreis 37.60 € Regulärer Preis
  • Konzentrierte Sukiyaki-Sauce ⋅ Fujijin Shoyu ⋅ 500ml

    Regulärer Preis 10.00 €
    Sonderpreis 10.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 20.00 €  durch  l
  • Weißer Koshihikari-Reis aus Niigata Arigat O ⋅ Kuriya ⋅ 150g

    ⋅ Perfekt zum Verschenken⋅ Ideale Portion für 1 bis 2 Personen⋅ Der „König der Reissorten“⋅ Ungewaschen, kochfertigDieser Koshihikari-Reis wird für seine leicht klebrige Textur und seinen...

    Regulärer Preis 10.40 €
    Sonderpreis 10.40 € Regulärer Preis
    Stückpreis 69.33 €  durch  kg
  • Weißer Koshihikari-Reis aus Niigata „have a rice day“ ⋅ Kuriya ⋅ 150g

    ⋅ Perfekt zum Verschenken⋅ Ideale Portion für 1 bis 2 Personen⋅ Der „König der Reissorten“⋅ Ungewaschen, kochfertigDieser Koshihikari-Reis wird für seine leicht klebrige Textur und seinen...

    Regulärer Preis 10.40 €
    Sonderpreis 10.40 € Regulärer Preis
    Stückpreis 69.33 €  durch  kg
  • Ingwer-Cola-Konzentrat ⋅ Itoku Food ⋅ 1L

    ⋅ Zubereitung für eine hausgemachte Cola⋅ Zum Verdünnen mit Sprudelwasser, schwarzem Tee oder sogar Rotwein⋅ Intensiver, würziger Geschmack⋅ Ohne ZusatzstoffeDieses Cola-Konzentrat interpretiert das klassische Erfrischungsgetränk in...

    Regulärer Preis 67.25 €
    Sonderpreis 67.25 € Regulärer Preis
    Stückpreis 67.25 €  durch  l
  • Ingwer-Cola-Konzentrat nach Chai-Art ⋅ Itoku Food ⋅ 1L

    ⋅ Zubereitung für eine hausgemachte Cola nach Chai-Art⋅ Zum Anrühren mit Sprudelwasser oder Milch⋅ Intensiver, würziger Geschmack⋅ Ohne Zusatzstoffe⋅ Mit vier Gewürzen (Ingwer, Zimt, Kardamom und...

    Regulärer Preis 67.25 €
    Sonderpreis 67.25 € Regulärer Preis
    Stückpreis 67.25 €  durch  l
  • Aufguss aus japanischen Wollmispelblättern Biwacha, 300 Beutel ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 600g

    Hergestellt aus japanischen Néflier -Blättern, die in der Präfektur Kagoshima geerntet wurden Turmalin. Dieser Prozess wurde 2009 vom Präsidenten der Kagoshima Innovations Association vergeben. Dies ermöglicht...

    Regulärer Preis 110.00 €
    Sonderpreis 110.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 183.33 €  durch  kg
  • CLK-Tasse schwarz 300ml ⋅ Kinto ⋅ Kinto

    Regulärer Preis 22.00 €
    Sonderpreis 22.00 € Regulärer Preis
  • CLK-Tasse schwarz 180ml ⋅ Kinto ⋅ Kinto

    Regulärer Preis 15.00 €
    Sonderpreis 15.00 € Regulärer Preis
  • CLK-Tasse beige 180ml ⋅ Kinto ⋅ Kinto

    Regulärer Preis 15.00 €
    Sonderpreis 15.00 € Regulärer Preis
  • CLK-Tasse beige 410ml ⋅ Kinto ⋅ Kinto

    Regulärer Preis 24.00 €
    Sonderpreis 24.00 € Regulärer Preis
  • EAT BOX-GESCHENKSET SCHWARZER SESAM ⋅ iRASSHAi

    Das Set mit dem gewissen Körnchen Geröstet, intensiv, leicht rauchig: Schwarzer Sesam findet hier in allen Variationen Verwendung, von süß bis herzhaft. Ob Getränk, Nudeln, Praliné,...

    Regulärer Preis 50.00 €
    Sonderpreis 50.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 60.24 €  durch  kg
  • Hijiki-Algen aus Nagasaki ⋅ Nagasaki kaisan ⋅ 100g

    Regulärer Preis 22.90 €
    Sonderpreis 22.90 € Regulärer Preis
    Stückpreis 229.00 €  durch  kg
  • Sushi-Reisessig im Großformat ⋅ Ohyama Foods ⋅ 20L

    •Gebrauchsfertige Mischung•Garantiert lockeren Sushi-Reis, •Für Marinaden, Pickles, eingelegten Ingwer, Salate oder Dressings.•Empfohlene Dosierung: 60 ml für 3 Tassen warmen Reis.Eine vielseitige Würzmischung auf Basis von Reisessig,...

    Regulärer Preis 192.00 €
    Sonderpreis 192.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 9.60 €  durch  l
  • Weißer Pfirsichsaft im Großformat ⋅ Junzo-sen ⋅ 1L

    Regulärer Preis 15.30 €
    Sonderpreis 15.30 € Regulärer Preis
    Stückpreis 15.30 €  durch  l
  • Konjak-Block, Großformat ⋅ Ishibashiya ⋅ 400g

    Ein handwerklich hergestellter Konjak-Block, der aus getrockneten Konjak-Wurzeln hergestellt und anschließend nach einer traditionellen Methode gekocht wird, um die feste und elastische Textur der Fasern zu...

    Regulärer Preis 7.75 €
    Sonderpreis 7.75 € Regulärer Preis
    Stückpreis 19.38 €  durch  kg
  • Halbe Blätter geröstetes Nori ⋅ 100 Blätter ⋅ Mikuniya ⋅ 200g

    Diese Nori-Algen wurden speziell aufgrund ihres subtilen Geschmacks und ihrer zarten Konsistenz ausgewählt. Ihre Form eignet sich perfekt für die Zubereitung von Maki und Temaki. Sie...

    Regulärer Preis 60.00 €
    Sonderpreis 60.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 300.00 €  durch  kg
  • Rotes Kaden-Yamabubuki-Miso, Großformat ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 10kg

    Regulärer Preis 155.00 €
    Sonderpreis 155.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 15.50 €  durch  kg
  • Nigori-Sake Kenjin ⋅ 15% ⋅ 720ml

    • Fruchtige Aromen, leicht trocken• Passt zu rohem weißem Fisch, Käse und frittierten Speisen• Unfiltrierter Saké, einmal pasteurisiert• Sehr gut gekühlt trinkenEin Nigori ist ein unfiltrierter...

    Regulärer Preis 37.00 €
    Sonderpreis 37.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 51.39 €  durch  l
  • Süßes weißes Miso, mit Koji angereichert ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 10kg

    • Natürliche Süße und Umami • Ideal für herzhafte und süße Gerichte!• Glatte und cremige TexturEin weißes miso mit mildem, umami-reichem und süßem Geschmack, hergestellt aus...

    Regulärer Preis 149.00 €
    Sonderpreis 149.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 14.90 €  durch  kg
  • Kartoffelstärke Katakuriko ⋅ Minami Tokachi ⋅ 25kg

    Diese Kartoffelstärke wird aus hochwertigen Kartoffeln aus der Region Tokachi auf Hokkaido hergestellt und ist eine vielseitige Zutat, die sowohl in der Konditorei als auch in...

    Regulärer Preis 150.00 €
    Sonderpreis 150.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 6.00 €  durch  kg
  • Uji-Matcha-Tee ⋅ Yamamasa Koyamaen für iRASSHAi ⋅ 30g

    ⋅ Handgeerntet in Uji⋅ Eine gesunde Alternative zu Kaffee⋅ Für Getränke, Gebäck oder SmoothiesDieser Matcha-Tee wurde von iRASSHAi ausgewählt, um das Sortiment der Grundzutaten der japanischen...

    Regulärer Preis 16.50 €
    Sonderpreis 16.50 € Regulärer Preis
    Stückpreis 550.00 €  durch  kg
  • Kräftiger grüner Ryokucha-Tee ⋅ Kobe Sabo ⋅ 500ml

    ⋅ In Kobe angebauter Grüntee⋅ Kräftiger und erfrischender Geschmack⋅ Kann heiß oder kalt getrunken werden⋅ Perfekt für TeeliebhaberEin authentischer japanischer Grüntee, bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften...

    Regulärer Preis 3.40 €
    Sonderpreis 3.40 € Regulärer Preis
    Stückpreis 6.80 €  durch  l
  • Mit Grüntee gefülltes Mochi ⋅ Mon panier d'asie ⋅ 210g

    ⋅ Ideal für den Nachmittagssnack oder eine Teezeremonie⋅ Weiche und cremige Konsistenz⋅ Frischer Geschmack nach GrünteeDiese Mochis mit Grüntee verbinden eine elastische und leicht mehlige Konsistenz...

    Regulärer Preis 4.50 €
    Sonderpreis 4.50 € Regulärer Preis
    Stückpreis 21.43 €  durch  kg
  • Grüner Ryokucha-Tee ⋅ Kobe Sabo ⋅ 500ml

    ⋅ Japanischer Grüntee mit intensivem Geschmack⋅ Kräuternoten⋅ Kann jederzeit heiß oder kalt genossen werden⋅ Ideal für CocktailsDer Geschmack ist intensiv, mit pflanzlichen und kräuterartigen Noten. Seine...

    Regulärer Preis 3.40 €
    Sonderpreis 3.40 € Regulärer Preis
    Stückpreis 6.80 €  durch  l
  • Mit schwarzem Sesam gefülltes Mochi ⋅ Mon panier d'asie ⋅ 210g

    ⋅ Mochi mit schwarzem Sesam⋅ ideal als Snack, zum Nachmittagstee oder für eine Teezeremonie⋅ Eine subtile Kombination aus Klebreis und der Bitterkeit des schwarzen Sesams⋅ Zu...

    Regulärer Preis 4.50 €
    Sonderpreis 4.50 € Regulärer Preis
    Stückpreis 21.43 €  durch  kg
  • Einzelnes Dorayaki mit Anko und Kastanie ⋅ Marukyo ⋅ 64g

    ⋅ Einzelportionen Dorayaki⋅ Perfekt zum Mitnehmen⋅ Idealer Snack zu einem guten japanischen Tee⋅ Geschmacksrichtung Anko & KastanieEin Pfannkuchen mit roten Bohnen und Kastanien, perfekt zu grünem...

    Regulärer Preis 2.30 €
    Sonderpreis 2.30 € Regulärer Preis
    Stückpreis 35.94 €  durch  kg
  • Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

    ⋅ Unverzichtbar in der japanischen Küche⋅ Ideal zum Ausbalancieren und für mehr Umami⋅ Angenehm samtige Textur für Glasuren, Saucen und Marinaden⋅ Macht Fleisch und Fisch zart⋅...

    Regulärer Preis 9.70 €
    Sonderpreis 9.70 € Regulärer Preis
    Stückpreis 19.40 €  durch  l
  • Panko-Paniermehl ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

    ⋅ Leichte und knusprige japanische Paniermehl⋅ Perfekt für Tonkatsu, Tempura und Korokke⋅ Wird auch nach dem Garen nicht weich⋅ Ideal zum Frittieren oder Backen⋅ Als Ersatz...

    Regulärer Preis 8.00 €
    Sonderpreis 8.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 23.53 €  durch  kg
  • Klassischer Matcha-Tee aus Miyazaki ⋅ Rokubei Tea ⋅ 30g

    ⋅ Matcha aus der ersten Ernte⋅ Aromatische Finesse⋅ Tiefes Umami⋅ Ideal, um einen guten Matcha kennenzulernen!⋅ Zahlreiche gesundheitliche Vorteile⋅ Reich an AntioxidantienEin hochwertiger Matcha aus der...

    Regulärer Preis 16.60 €
    Sonderpreis 16.60 € Regulärer Preis
    Stückpreis 553.33 €  durch  kg
  • Matcha-Tee für die Teezeremonie Asanoka ⋅ Rokubei Tea ⋅ 30g

    ⋅ sortenreiner Asanoka⋅ JAS-zertifizierter Matcha⋅ reich an Antioxidantien⋅ Matcha für die Teezeremonie⋅ milde Noten, wenig BitterkeitEin hochwertiger Matcha mit sanften Noten und Umami-Geschmack, hergestellt aus Teeblättern...

    Regulärer Preis 25.00 €
    Sonderpreis 25.00 € Regulärer Preis
    Stückpreis 833.33 €  durch  kg
  • Konjak-Gelees mit Traubengeschmack 6 Beutel ⋅ Orihiro ⋅ 120g

    ⋅ Reich an Ballaststoffen⋅ Kalorienarm⋅ Süßer, fruchtiger Geschmack⋅ Praktische Verpackung⋅ Schmeckt gekühlt besonders gutKonjak-Gelees mit Traubengeschmack. Konjak ist eine Pflanze, die in den tropischen Wäldern Asiens...

    Regulärer Preis 3.10 €
    Sonderpreis 3.10 € Regulärer Preis
    Stückpreis 25.83 €  durch  kg
  • KitKat mit intensivem Matcha ⋅ KitKat ⋅ 125g

    • KitKat Matcha mit der Sanftheit von Milchschokolade • Einzigartige Mischung • Ideal für süße PausenDiese KitKat-Variante ist in Japan sehr beliebt und verbindet die Sanftheit...

    Regulärer Preis 7.90 €
    Sonderpreis 7.90 € Regulärer Preis
    Stückpreis 63.20 €  durch  kg
  • Dorayaki mit roten Azuki-Bohnen ⋅ Hiyoshi ⋅ 300g

    ⋅ Dorayaki, 5 Stück, einzeln verpackt⋅ Perfekt zum Mitnehmen⋅ Ideal als Nachmittagsimbiss zu einem guten japanischen Tee⋅ Traditionelle Geschmacksrichtung mit Azuki (japanische rote Bohnen)Ein Gebäck aus...

    Regulärer Preis 8.50 €
    Sonderpreis 8.50 € Regulärer Preis
    Stückpreis 28.33 €  durch  kg
  • Genmaicha-Tee, lose ⋅ Sasaki seicha ⋅ 100g

    ⋅ Genmaicha mit braunem Reis⋅ Köstlicher Duft nach geröstetem Getreide⋅ Geringer Koffeingehalt⋅ Passt hervorragend zu japanischen Gerichten⋅ Kann mehrmals aufgegossen werdenEin japanischer Grüntee, gemischt mit gerösteten...

    Regulärer Preis 9.10 €
    Sonderpreis 9.10 € Regulärer Preis
    Stückpreis 91.00 €  durch  kg
  • Men-tsuyu-Nudelsauce ⋅ Goto Shoyu ⋅ 100ml

    ⋅ Men-Soße⋅ Tsuyu⋅ Ideal zum Eintauchen von Soba und anderen Nudeln⋅ Ausgewogenes Aroma⋅ Für alle Verwendungszwecke geeignetDiese Soße besteht aus Dashi-Brühe, Sojasoße und Mirin, vermischt mit...

    Regulärer Preis 5.70 €
    Sonderpreis 5.70 € Regulärer Preis
    Stückpreis 57.00 €  durch  l
  • Mit Ume-Pflaume gesalzenes Kombu-Algenblatt ⋅ Segawa ⋅ 18g

    ⋅ Ideal, um den Geschmack von Gerichten zu verfeinern, Salatsaucen oder Soßen⋅ Verleiht Gerichten einen fruchtigen Geschmack und Umami⋅ Reich an Nährstoffen⋅ Knackige Konsistenz, ideal für...

    Regulärer Preis 2.20 €
    Sonderpreis 2.20 € Regulärer Preis
    Stückpreis 122.22 €  durch  kg
  • Grüne Yuzu-Kosho-Chilipaste ⋅ Merashokuhin ⋅ 50g

    ⋅ Frischer und würziger Geschmack⋅ Passt perfekt zu Sushi oder Sashimi⋅ Ideal zum Verfeinern von Soßen oder Marinaden⋅ Hergestellt aus Yuzu und Chili aus KyushuTraditionelle Würzmischung,...

    Regulärer Preis 5.50 €
    Sonderpreis 5.50 € Regulärer Preis
    Stückpreis 110.00 €  durch  kg
  • Yuzusaft ⋅ Shikoku Meiji ⋅ 100g

    ⋅ Essig aus frischen Yuzu-Früchten⋅ Durch Kaltpressung gewonnener Saft⋅ Reich an Antioxidantien und Vitamin C⋅ Japanische Alternative zur Zitrone⋅ Hervorragend geeignet für Salatsaucen, für Backglasuren, in...

    Regulärer Preis 9.50 €
    Sonderpreis 9.50 € Regulärer Preis
    Stückpreis 95.00 €  durch  kg
  • Gelee mit Uji-Matcha ⋅ Nakajima Taishodo ⋅ 89g

    ⋅ Premium⋅ Köstlich frisch⋅ Frischer, süßer Geschmack⋅ Mit Obst oder Quark⋅ Perfekt als Dessert oder zum NachmittagssnackEine Köstlichkeit aus Farnwurzelpulver und Matcha. Ihr Geschmack ist zart...

    Regulärer Preis 2.80 €
    Sonderpreis 2.80 € Regulärer Preis
    Stückpreis 31.46 €  durch  kg
  • Kandierte Yuzu ⋅ ZEN-NOH International ⋅ 20g

    ⋅ Hergestellt aus Yuzu aus Ehime⋅ Köstlich als Snack⋅ Ideal zum Verfeinern von Cocktails⋅ Perfekt zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck⋅ Spritziger und erfrischender GeschmackYuzu ist...

    Regulärer Preis 3.50 €
    Sonderpreis 3.50 € Regulärer Preis
    Stückpreis 175.00 €  durch  kg
  • Kandierte Yuzu ⋅ Kakuya foods ⋅ 33g

    ⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Spezialität aus Kyushu⋅ Geschützte Ursprungsbezeichnung⋅ Frischer, süßer Geschmack⋅ Zum Verzieren von Gebäck oder zum Verfeinern von Cocktails⋅ Köstlich als SnackEin Bonbon aus Yuzu-Schalen,...

    Regulärer Preis 4.30 €
    Sonderpreis 4.30 € Regulärer Preis
    Stückpreis 130.30 €  durch  kg
  • Matcha-Tee aus Uji mit Sieb ⋅ Chikiriya ⋅ 30g

    ⋅ Mit Stein gemahlener Matcha aus Uji⋅ Reich an Antioxidantien und mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen⋅ In die Verpackung integriertes Sieb, ideal für unterwegs⋅ Köstlich pur oder...

    Regulärer Preis 20.40 €
    Sonderpreis 20.40 € Regulärer Preis
    Stückpreis 680.00 €  durch  kg
  • Veganes Gewürz-Dashi für Ramen 8 Beutel ⋅ Ohsawa ⋅ 40g

    ⋅ Gewürz-Dashi⋅ Vegan, ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel⋅ Gemüse aus lokalem Anbau⋅ Ideal für chinesische Suppen, gebratenes Gemüse, gebratenen Reis oder RamenEine gebrauchsfertige Brühe in Beuteln zur...

    Regulärer Preis 7.70 €
    Sonderpreis 7.70 € Regulärer Preis
    Stückpreis 192.50 €  durch  kg
  • Mandelpraliné mit Matcha ⋅ Biomomo Hashimoto ⋅ 180g

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    ⋅ Fertige Vinaigrette⋅ Auf Tomatenbasis, für eine Umami-Note⋅ Kann als Begleitsauce verwendet werden⋅ Komplexes Aroma, leicht süßlich⋅ Köstlich zu Salaten, auf Pizza, als Beilage zu Fleisch...

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    ⋅ Erdnuss-Cracker⋅ Intensiver Sojasoßen-Geschmack⋅ Knusprige Konsistenz⋅ Ideal als Aperitif⋅ Passt perfekt zu einem BierCracker mit einer feinen Schicht Sojasauce überzogen, die einen salzigen Umami-Geschmack bieten und...

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  • Gemüse-Furikake-Gewürzmischung ⋅ Urashima Nori ⋅ 50g

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  • Instant-Cup-Ramen mit Garnelen und Sojasauce ⋅ Nissin ⋅ 63g

    ⋅ Schnellgericht⋅ Kräftige Brühe mit Sojasauce und GarnelenEin schnelles und praktisches Fertiggericht, zubereitet mit Sojasauce und Garnelen. Diese Nudeln haben einen salzigen Geschmack nach Sojasauce, verfeinert...

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  • Japanisches Gemüse-Tsukemono mit Sojasauce ⋅ Mitsuokuya ⋅ 100g

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Mehr über japanische Lebensmittel erfahren

Zu den Grundzutaten der japanischen Küche gehören:

  • Reis (gohan): Das zentrale Element der meisten japanischen Mahlzeiten.
  • Soja: Wird in Form von Sojasauce, miso oder Tofu verwendet.
  • Algen (nori, kombu, wakame): Unverzichtbar für Suppen und Sushi.
  • Dashi: Eine Grundbrühe aus kombu (Alge) und getrocknetem Bonito.
  • Mirin: Ein süßer Reiswein, der zum Kochen verwendet wird.
  • Reisessig: Unverzichtbar zum Würzen von Sushireis und für Marinaden.
  • Wasabi: Eine scharfe Würzpaste, die häufig zu Sushi serviert wird.

Mirin und Kochsake werden beide zum Kochen verwendet, unterscheiden sich jedoch hauptsächlich in ihrem Zucker- und Alkoholgehalt. Mirin ist ein süßer, zuckerreicher und alkoholschwacher Reiswein, der Gerichten Süße und Glanz verleiht. Kochsake ist trockener und hat einen höheren Alkoholgehalt. Er dient zum Ablöschen von Gerichten und zum Neutralisieren von Fisch- oder Fleischgerüchen.

Die häufigsten Arten japanischer Nudeln sind:

  • Ramen: Weizennudeln, die in einer heißen Brühe serviert werden und in Japan sehr beliebt sind.
  • Udon: Dicke Weizennudeln, die in einer Suppe oder gebraten serviert werden, oft in einer leichten Brühe.
  • Soba: Dünne Buchweizennudeln, die heiß in einer Suppe oder kalt mit einer Beilagensauce serviert werden.
  • Somen: Sehr dünne Weizennudeln, die im Sommer meist kalt serviert werden.

Dashi ist eine Basisbrühe der japanischen Küche, die zur Zubereitung von Suppen wie Miso-Suppe, Saucen und Schmorgerichten verwendet wird. Er kann auch zum Garen von Gemüse, etwa für Oden, oder als Grundlage für Nudelgerichte verwendet werden. Zur Verwendung einfach den Dashi (egal, ob als Granulat, flüssig oder selbst gemacht) mit Wasser verdünnen und anschließend in deine Rezepte geben.

Das weiße Miso (Shiro Miso) und das rote Miso (Aka Miso) unterscheiden sich in Farbe, Geschmack und Fermentationsdauer:

  • Weißes Miso: Milder, leicht süßlich und kürzer fermentiert; wird häufig für leichte Gerichte wie Suppen verwendet.
  • Rotes Miso: Kräftiger im Geschmack, salzig und länger fermentiert; wird für herzhaftere Gerichte wie kräftige Misosuppen oder Marinaden verwendet.

Berücksichtige bei der Auswahl des richtigen Rezessigs:

  • Weißer Reisessig: Mild und vielseitig, ideal für Sushi, Marinaden und Dressings.
  • Gewürzter Reisessig: Bereits gesüßt und gesalzen, sofort gebrauchsfertig für Sushireis.
  • Reisessig aus braunem Reis: Geschmacklich intensiver, wird häufig für kräftigere Gerichte oder komplexere Marinaden verwendet.

Typische Beilagen zu Sushi sind:

  • Wasabi: Scharfe Paste aus Wasabiwurzel, die direkt auf das Sushi gegeben oder mit Sojasauce vermischt wird.
  • Eingelegter Ingwer (gari): Dünne Scheiben eingelegten Ingwers, die zwischen den einzelnen Bissen gegessen werden, um den Gaumen zu erfrischen.
  • Sojasauce: Wird verwendet, um das Sushi vor dem Essen leicht einzutauchen.
  • Shiso: Perillablatt, das manchmal zum Sushi serviert wird und eine Kräuternote hinzufügt.

Die Grundlagen der japanischen Küche beruhen auf der Verwendung frischer Zutaten und wichtiger Würzmittel wie Sojasauce, miso, mirin, Reisessig und dashi. Die Zubereitung der Speisen ist oft einfach und bringt die Reinheit und den natürlichen Geschmack der Zutaten zur Geltung. Zu den gängigen Techniken gehören Dämpfen, Grillen, leichtes Frittieren (Tempura) sowie die Zubereitung roher Gerichte wie Sushi und Sashimi.

Ein ausgewogenes Bento enthält:

  • Proteine: Fisch, Fleisch, Tofu oder Ei.
  • Reis: Die Hauptzutat, oft mit Sesamsamen oder Furikake (Reiswürze) verfeinert.
  • Gemüse: Roh, eingelegt (tsukemono) oder gegart (wie Brokkoli und Karotten).
  • Obst: Frische Obststücke zum Abschluss der Mahlzeit.
  • Beilagen: Zum Beispiel Tamagoyaki (japanisches Omelett), Reisbällchen (Onigiri) oder kleine Salate.

Die japanische Küche ist für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt, die auf frische Zutaten, schonende Garmethoden und eine ausgewogene Ernährung zurückzuführen sind. Die Japaner haben eine der höchsten Lebenserwartungen weltweit, und mehrere Faktoren tragen zu dieser bemerkenswerten Langlebigkeit bei, darunter auch ihre Ernährungsgewohnheiten!

Traditionell ernähren sie sich ausgewogen und reich an Gemüse, Fisch, Algen, Tofu und Getreide, insbesondere Reis. Ihre Ernährung enthält wenig gesättigte Fettsäuren und verarbeitete Lebensmittel. Sie ist nicht übermäßig kalorienreich und liefert gleichzeitig zahlreiche essenzielle Nährstoffe sowie Antioxidantien, die dabei helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen, die Verdauung zu fördern und der Zellalterung vorzubeugen.

Die Japaner verzehren viel fetten Fisch, der eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist, die der Herz- und Gehirngesundheit zugutekommen.

Die Grundlage vieler japanischer Gerichte ist Reis, der eine gesunde Energiequelle darstellt, wenig gesättigte Fettsäuren enthält und reich an komplexen Kohlenhydraten ist.

Japanische Teller sind häufig mit frischem Gemüse angerichtet, das reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen ist und so die Verdauung und Vitalität fördert. Außerdem finden sich dort Algen wie nori, kombu und wakame, die reich an Nährstoffen sind, insbesondere an Jod, Vitaminen und essenziellen Mineralstoffen.

Auch Produkte auf Sojabasis wie Tofu, miso und tempeh sind hervorragende Quellen für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Darüber hinaus verzehren die Japaner täglich fermentierte Lebensmittel wie miso und nattō, die dank der enthaltenen Probiotika die Verdauung fördern.

Auch die japanischen Garmethoden spielen eine wichtige Rolle! Beim Grillen (yakitori) und Dämpfen (nimono) beispielsweise bleiben Geschmack und Nährwert der Lebensmittel erhalten.

Es ist zu beachten, dass die japanische Küche je nach regionalen und individuellen Vorlieben variiert, sodass die konkreten gesundheitlichen Vorteile von der persönlichen Lebensmittelauswahl abhängen können. Im Allgemeinen gilt und ist die japanische Küche jedoch für ihren Beitrag zu einer gesunden, ausgewogenen und nährstoffreichen Ernährung anerkannt.

Umami ist eine der fünf Grundgeschmacksrichtungen, die menschliche Geschmacksknospen wahrnehmen können, neben süß, salzig, sauer und bitter. Der Begriff „umami“ stammt aus dem Japanischen und lässt sich ungefähr mit „schmackhaft“ oder „köstlich“ übersetzen. Dieser Geschmack hat eine besondere Qualität und wird im Mund oft als „vollmundig“, „tief“ oder „würzig“ beschrieben.

Umami wird im Allgemeinen mit Lebensmitteln in Verbindung gebracht, die reich an Glutaminsäure sind, einer Aminosäure, die im menschlichen Gehirn als Neurotransmitter wirkt. Zu den umamireichen Lebensmitteln gehören:

Mononatriumglutamat (MSG): Ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatz, der den Umami-Geschmack in zahlreichen Gerichten verstärkt.

Produkte auf Sojabasis: Wie miso, Sojasauce und Tofu, die reich an natürlicher Glutaminsäure sind.

Fermentierte Lebensmittel: Wie Parmesankäse, Roquefort, Kimchi und fermentierte Produkte wie Worcestersauce.

Langsam gegartes Fleisch: Wie Rinderbraten, Pulled Pork und andere Schmorgerichte, die mit der Zeit Umami-Aromen entwickeln.

Pilze: Wie Shiitake- und Steinpilze, die von Natur aus Glutaminsäure enthalten.

Tomaten: Insbesondere reife Tomaten, die reich an Glutaminsäure sind und beispielsweise in der italienischen Küche als Grundlage des Umami-Geschmacks gelten.

Umami kann den Geschmack von Gerichten auf einzigartige Weise verstärken und ausbalancieren, insbesondere indem es den Speisen mehr Tiefe und Komplexität verleiht. Es wird häufig in Kombination mit anderen Grundgeschmacksrichtungen verwendet, um köstlich ausgewogene Gerichte zu kreieren. Dieser Geschmack wurde im Laufe des 20. Jahrhunderts als eigenständige Geschmacksrichtung anerkannt und gilt heute weltweit als wesentlicher Bestandteil des menschlichen Geschmacksspektrums.