Japan Buch Intimate and Gourmet Cuisine - EDLM

Japan bietet eine leckere und gesunde Küche, die das tägliche Leben von Kaori Endo und seiner Familie erschütterte.

Kaori teilt uns die kleinen traditionellen Alltagsgerichte wie die Miso -Suppe mit Tofu oder Hühnerspende. Sie stellt uns auch die Verfeinerungen einer Küche vor, die dem Rhythmus der Jahreszeiten folgt. Wir feiern die Ankunft des Frühlings mit den in Miso gekochten Petasitenblumen. In den folgenden Monaten wählen, kochen und genießen wir die vom Berg angebotenen Triebe und Knospen wie Bambus, Farn oder Sansho, um ihre Vitalität nach den langen Wintermonaten zu absorbieren. Kaori gibt uns auch, die Festivalgerichte seines Landes zu entdecken, wie die Ozôni, die Brühe des Neujahrstag Menchi Katsu ...

Tägliche oder erleichterte Rezepte, die die kulinarischen Traditionen Japans hervorheben.

Kaori Endo ist ein ausgezeichneter Koch und macht es zu einer Ehre, gute traditionelle kleine Gerichte aus Japan zu erfassen. Die Authentizität ihrer Küche, die sie von ihren Vorfahren hat und die sie gerne mit ihrer Familie teilt, macht uns entfernte Aromen zugänglich.

Kaori Endo ist Autor eines von Éditions de la Martinière veröffentlichten Japaner in Paris.