Kategorie: Mirin und Küchenetherapie

DER Mirin und die Küchenetwegen sind beide grundlegende Zutaten in der japanischen Küche, unterscheiden sich jedoch in ihrer Zusammensetzung und Verwendung. Der Mirin ist ein süßer Reiswein, der oft verwendet wird, um den Gerichten eine weiche und glänzende Note zu verleihen, während die Küchenetherde, weniger süß und alkoholischer, verwendet wird, um das Fleisch zu weichern und den Saucen Tiefe zu verleihen.

DER Mirin wird oft verwendet, um Saucen wie Teriyaki zu versüßen und zu schenken oder Gerichte wie Sukiyaki zu würzen. DER KüchenetwegenAndererseits wird es verwendet, um Fleisch zu marinieren, Fischgerüche zu neutralisieren und einer Vielzahl von Gerichten ein subtiles Umami -Geschmack zu verleihen.

Ja, es ist möglich, die zu ersetzen Mirin oder die Küchenetwegen durch andere Zutaten. Um das Mirin zum Beispiel zu ersetzen, können Sie weiche Weißwein mit etwas Zucker verwenden. Der Küchenetherapie kann durch einen trockenen Weißwein ersetzt werden, obwohl der Geschmack nicht genau gleich ist.

DER Mirin ist ein japanisches, leicht süßes Gewürz mit Reis und enthält einen niedrigen Alkoholgehalt. Es wird verwendet, um viele Gerichte Weichheit und Glanz zu bringen.

Es gibt drei Hauptarten von Mirin : DER Hon Mirin (True Mirin), das etwa 14% Alkohol enthält; DER Mirin-Fu Chomiryo (Mirin -Stil), der einen niedrigen Alkoholgehalt hat; und die Shio Mirin (Mirin Salé), das Salz enthält und zur Umgehung von Alkoholgesetzen verwendet wird.

Ein gutes wählen Mirin, entscheiden Sie sich für Hon Mirin, hergestellt aus natürlichen Zutaten ohne Zusatzstoffe. Es sollte eine goldene Farbe, eine leicht sirupartige Textur und einen ausgewogenen Geschmack zwischen Süß und Umami haben.

DER Küchenetwegen ist eine Variante von Sake, die speziell zum Kochen bestimmt ist. Er hat einen etwas niedrigeren Alkoholgehalt als den Sake zu trinken und ist oft weniger raffiniert.

DER Küchenetwegen ist oft billiger und enthält manchmal Salz oder andere Zusatzstoffe, um zu verhindern, dass es betrunken wird. DER Sake zu trinkenWas es betrifft, ist reiner, raffinierter und soll als Getränk probiert werden.

Es wird nicht empfohlen zu verwenden Küchenetwegen Cocktails aufgrund seiner niedrigeren Qualität und des weniger raffinierten Geschmacks zu machen. Entscheiden Sie sich für Cocktails für einen Quality -Trinketwegen.

DER Mirin Gehen Sie gut mit Lebensmitteln wie Fisch, Gemüse und gegrilltem Fleisch. Es wird besonders in Gerichten wie Teriyaki, Nimono (gekochte Gerichte) und Sukiyaki verwendet.

DER Küchenetwegen ist ideal für die Marinieren von Fleisch, da es die Fasern erweist und gleichzeitig einen subtilen Geschmack hinzufügt. Für eine einfache Marinade den Sake mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer mischen.

Ein Gericht mit gekocht mit Mirin wird einen weicheren und leicht süßen Geschmack mit einem schönen Glanz haben, während ein gebackenes Gericht mit Küchenetwegen Wird einen neutraleren, trockeneren Geschmack mit einem leichten Hauch von Umami haben.

DER Mirin und die Küchenetwegen sollte an einem frischen und dunklen Ort gehalten werden, der vor direktem Licht geschützt ist. Nach dem Öffnen ist es besser, sie im Kühlschrank zu halten, um ihren Geschmack zu erhalten.