KISSABA · : das Café

In Japan bezeichnet ein „Kissaten“ etymologisch gesehen ein Teehaus, doch der Kaffee nimmt dort einen besonderen Stellenwert ein. Entstanden als Gegenbewegung zu den damaligen Cafés, die im Laufe der Zeit zu lauten Orten geworden waren, an denen der Alkohol in Strömen floss, etablierten sich die Kissaten als Rückzugsorte: ruhig, gedämpft, frequentiert von Schriftstellern und Intellektuellen. Eine Institution, die die Jahrzehnte überdauert hat.

Bei iRASSHAi haben wir all das auf unsere eigene Weise neu interpretiert. Das KISSABA lebt in zwei Phasen. Tagsüber ist es ein Café, in dem man es sich gemütlich macht, zur Ruhe kommt und genießt. Am Abend verwandelt es sich in eine Temaki-Bar: Die Temaki werden frisch vor Ihren Augen zubereitet, mit frischen und sorgfältig ausgewählten Zutaten. Zwei Stimmungen, ein Ort – und ein guter Grund, wiederzukommen.

Der Kissaba ist ohne Vorbehalt (außer einer Gruppe von mehr als 10 Personen).

Geöffnet von 8:30 bis 22:00 Uhr, 7 Tage die Woche

KISSABA · : das Café

petit déjeuner de 8h30 à 10h30 ; déjeuner de 11h30 à 15h (15h30 le week-end)

Matcha Latte und Gebäck zur Öffnungszeit, Donburi mittags und nun auch Temaki am Abend: Das KISSABA entwickelt sich im Laufe des Tages ständig weiter.

Die heißen und kalten Getränke wurden sorgfältig ausgewählt: Getreideaufgüsse, außergewöhnliche Teesorten wie Matcha und Gyokuro aus dem Hause Ippodo sowie kalt aufgegossene Eistees wie Sencha und grüner Tee mit Yuzu. Unter den Lattes genießt man den Matcha-Latte, den Hojicha-Latte und den Kinako-Latte mit seinem köstlichen und vollmundigen gerösteten Sojapulver. Außerdem gibt es überraschende und köstliche Entdeckungen wie den Matchaffogato, eine neu interpretierte Variante des Affogato mit einem Schuss Matcha und einer Kugel Vanilleeis.

GETRÄNKEKARTE MITTAGESSEN- & DESSERTKARTE CARTE PETIT DÉJEUNER

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KISSABA · , Temaki-Bar

Matcha Latte und Gebäck zur Öffnungszeit, Donburi mittags und nun auch Temaki am Abend: Das KISSABA verändert sich im Laufe des Tages ständig.

Bei Einbruch der Dunkelheit verwandelt sich das KISSABA: Das Licht wird sanfter, die Atmosphäre intimer, und die Theke wird zum pulsierenden Herz des Lokals.
Vor den Augen der Gäste bereitet der Küchenchef jedes Temaki frisch zu, vom präzisen Schneiden bis zum letzten Aufrollen. Ein lebendiges, eindringliches und zutiefst kulinarisches Erlebnis.

Konzipiert als natürliche Erweiterung des Ortes – morgens Café, mittags Kantine, abends Bar – verkörpert das KISSABA diese japanische Vision von Zeit, die sich im Laufe des Tages zwischen Tradition und Moderne wandelt.

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Informationen

Täglich von 8:30 bis 19:00 Uhr als Café geöffnet, von 19:30 bis 22:00 Uhr als Temaki-Bar

40 rue du Louvre, 75001 Paris
, auch über die 7 rue de Viarmes erreichbar

Metro: Louvre – Rivoli, Les Halles

Tel.: 01 84 74 35 30

restaurant@irasshai.co

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