Kategorie: Japanische Seetang
Japan ist ein Land, das sich dem Meer verwandelt und es auf dem Teller spürt! Mit Fischen stehen Algen im Herzen der japanischen Küche und bringen dank der vielen essbaren Sorten, die existieren, großen Reichtum in Gerichte. Sie werden die meiste Zeit getrocknet oder geröstet in Form von Blättern oder Streifen. Sie sind nicht nur sehr lecker, sondern auch reich an Antioxidantien, Vitaminen und Jod und fördern die kardiovaskuläre Gesundheit.
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Grillée Nori Seetang 10 Blätter ≤ Kobayashi Noriten ≤ 30 g
⋅ Unverzichtbar für die Zubereitung von Sushi oder Maki⋅ Knackige Konsistenz und leicht jodhaltiger Umami-Geschmack⋅ Kann auch in Nudelgerichte, Ramen oder Salate eingearbeitet werden⋅ Köstlich als...
Normaler Preis 8.30 €Verkaufspreis 8.30 € Normaler PreisGrundpreis 276.67 € / pro kgAli Nori in Streifen ≤ Wataya ⋅ 15g
⋅ Leichte Textur und Umami-Geschmack⋅ Ideal zum Verfeinern von Miso-Suppen und Salaten⋅ Unverzichtbar für die Zubereitung von Ochazuke⋅ Perfekt zum Garnieren Ihrer GerichteKizami Nori ist ein...
Normaler Preis 6.75 €Verkaufspreis 6.75 € Normaler PreisGrundpreis 450.00 € / pro kgGesalzene Kombu-Algen ⋅ Segawa ⋅ 20 g
⋅ Ideal, um den Geschmack von Gerichten, Brühen oder Marinaden⋅ Verleiht Gerichten Umami und salzige Noten⋅ Reich an Nährstoffen⋅ Knackige Textur, ideal für Salate⋅ Ideal für...
Normaler Preis 2.20 €Verkaufspreis 2.20 € Normaler PreisGrundpreis 110.00 € / pro kgAlgenwakame in Tokushima -Stücken ≤ Tokushima Gyoren ⋅ 18g
⋅ Geerntet in Tokushima, im Meer von Naruto⋅ Reich an Mineralstoffen⋅ Verleiht Miso-Suppen mehr Konsistenz und Geschmack⋅ Köstlich in SalatenDiese Wakame-Alge wird in Japan in den...
Normaler Preis 5.50 €Verkaufspreis 5.50 € Normaler PreisGrundpreis 305.56 € / pro kgKombu -Alga für Dashi ≤ Okui Kaiseido ⋅ 30g
⋅ Intensiver Umami-Geschmack⋅ Unverzichtbar für die Zubereitung von Dashi⋅ Verleiht Gerichten und Brühen mehr Tiefe⋅ Geerntet in Hokkaido⋅ Kann auch in Salaten verzehrt werdenDiese essbare Alge...
Normaler Preis 8.20 €Verkaufspreis 8.20 € Normaler PreisGrundpreis 273.33 € / pro kgMit Ume-Pflaumen gesalzene Kombu-Algen ⋅ Segawa ⋅ 18 g
⋅ Ideal, um den Geschmack von Gerichten zu verfeinern, Salatsaucen oder Soßen⋅ Verleiht Gerichten einen fruchtigen Geschmack und Umami⋅ Reich an Nährstoffen⋅ Knackige Konsistenz, ideal für...
Normaler Preis 2.20 €Verkaufspreis 2.20 € Normaler PreisGrundpreis 122.22 € / pro kgGegrillte Nori -Algen halbe Feuilles 20 Blätter ≤ Kobayashi Noritit ≤ 30g
⋅ Speziell für die Zubereitung von Maki und Temaki ausgewählte Algen⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Kann auch in Ramen, auf Reis oder pur als Snack genossen werden⋅ Die...
Normaler Preis 9.30 €Verkaufspreis 9.30 € Normaler PreisGrundpreis 310.00 € / pro kgGegrillte und gesalzene Nori -Alga -Snacks 60 Blätter ≤ Wataya ≤ 23g
⋅ Reich an Mineralstoffen und Kalzium⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Ideal für die Zubereitung von Sushi oder Maki⋅ Perfekt als Alternative zu Chips⋅ Salziger Geschmack mit Umami-Note, leicht...
Normaler Preis 9.50 €Verkaufspreis 9.50 € Normaler PreisGrundpreis 413.04 € / pro kgKombu -Seetang ≤ Okui Kaisido ≤ 30g
⋅ Geerntet in Hokkaido⋅ Reich an Mineralstoffen⋅ Zur Zugabe in Miso-Suppe⋅ Kann auch zur Zubereitung einer Dashi-Brühe verwendet werden⋅ Verfeinert Speisen dank seines intensiven Umami-GeschmacksDie Hidaka-Kombu-Algenstreifen...
Normaler Preis 4.90 €Verkaufspreis 4.90 € Normaler PreisGrundpreis 163.33 € / pro kgAonori-Algenpulver ⋅ Yamahide Shokuhin ⋅ 3,8 g
⋅ Frischer, nach Meer schmeckender Geschmack⋅ Unverzichtbar für die Zubereitung von Okonomiyaki oder Takoyaki⋅ Köstlich über Reis gestreut⋅ Reich an Mineralstoffen⋅ Einfach in der AnwendungDiese japanische...
Normaler Preis 3.60 €Verkaufspreis 3.60 € Normaler PreisGrundpreis 947.37 € / pro kgNori-Algen für Onigiri, 24 Blätter ⋅ Momofuku ⋅ 42 g
⋅ Ideales Format für die Zubereitung von Onigiri⋅ Knusprige Textur und ein leicht jodhaltiger Geschmack⋅ Kann auch in Salate oder Nudelgerichte eingearbeitet werden⋅ Perfekt als Beilage...
Normaler Preis 8.20 €Verkaufspreis 8.20 € Normaler PreisGrundpreis 195.24 € / pro kgNori mit Olivenöl gegrill
⋅ Hergestellt aus Algen aus dem Ariake-Meer,⋅ Die Algen werden mit sizilianischem Olivenöl bestrichen und anschließend mit Guérande-Salz gewürzt,⋅ Pur genießen, oder mit einer Schüssel warmem...
Normaler Preis 10.80 €Verkaufspreis 10.80 € Normaler PreisGrundpreis 46.96 € / pro kgTsukudani Nori Pimékudani ≤ Takara Shokuhin ≤ 100 g
⋅ Frischer, säuerlicher Geschmack⋅ Köstlich zu Nudeln, mit etwas Olivenöl⋅ Als Aperitif⋅ Als BrotaufstrichEine schmackhafte und einzigartige Mischung aus Lemonkosho (ein japanisches Gewürz aus Chili und...
Normaler Preis 6.20 €Verkaufspreis 6.20 € Normaler PreisGrundpreis 62.00 € / pro kgGegrillte Nori -Seetang 5 Blätter ≤ Isobijin ≤ 45 g
⋅ Geerntet im Ariake-Meer⋅ Speziell von Takahashi Hashimoto, einem Reis-Sommelier⋅ Sie wurden speziell als Beilage zu Reis ausgewählt⋅ Ideales Format für die Zubereitung von Onigiri oder...
Normaler Preis 6.50 €Verkaufspreis 6.50 € Normaler PreisGrundpreis 144.44 € / pro kgNori Salgue Salgue Snacks 48 Blätter ≤ Momofuku ≤ 124g
⋅ Knusprige Textur und Umami-Geschmack mit einer leicht salzigen Note⋅ Perfekt als Snack⋅ Als Gewürz in Ihre Gerichte einarbeiten⋅ Ideal für die Zubereitung von Onigiri oder...
Normaler Preis 9.20 €Verkaufspreis 9.20 € Normaler PreisGrundpreis 74.19 € / pro kgGegrillte Nori -Algen halbe Feuilles 15 Blätter ≤ Isobijin ≤ 39g
⋅ Geerntet im Ariake-Meer⋅ Speziell von Takahashi Hashimoto, einem Reis-Sommelier⋅ Sie wurden speziell als Beilage zu Reis ausgewählt⋅ Ideales Format für die Zubereitung von Onigiri oder...
Normaler Preis 6.60 €Verkaufspreis 6.60 € Normaler PreisGrundpreis 169.23 € / pro kgAlgen Oboro Kombu Esegat
⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Leicht säuerlicher Umami-Geschmack⋅ Verdickt Soßen, Suppen und Brühen⋅ Zum Untermischen in Schmorgerichte⋅ Zum Bestreuen von Reis oder NudelnIn feine Streifen geschnittenes Kombu, mit...
Normaler Preis 4.90 €Verkaufspreis 4.90 € Normaler PreisGrundpreis 245.00 € / pro kgNori gewürzt mit würzigen Pflaumen
⋅ Perfekt als Aperitif⋅ Meeresaroma, zugleich spritzig und fruchtig⋅ Hergestellt aus Nanko-Ume-Pflaumen aus der Präfektur Wakayama⋅ Ideal alsSnack⋅ Oder zur Zubereitung von Onigiri oder einem Bento.Nori-Algenblätter...
Normaler Preis 3.90 €Verkaufspreis 3.90 € Normaler PreisGrundpreis 0.09 € / pro kgAriake 10 Blätter ≤ Mikuniya ≤ 90 g Nori Seetang
⋅ Geerntet im Ariake-Meer⋅ Aus der ersten Ernte von-Algen ⋅ Ideal für die Zubereitung von Sushi oder Maki zu Hause⋅ Knackige Textur und Umami-Geschmack⋅ Reich an...
Normaler Preis 15.50 €Verkaufspreis 15.50 € Normaler PreisGrundpreis 172.22 € / pro kgAriake Sea Nori -Lamellen ≤ Ariake Nori Labo ⋅ 20g
⋅ Geerntet im Ariake-Meer⋅ Einfach in Salate, Suppen und Brühen zu integrieren⋅ Reich an Mineralstoffen⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Premium⋅ Exklusiv bei iRASSHAiIdeal, um einer Vielzahl von Gerichten...
Normaler Preis 11.80 €Verkaufspreis 11.80 € Normaler PreisGrundpreis 590.00 € / pro kgALRI NORI für Fuomaki 10 Blätter ≤ Momofuku ⋅ 62g
⋅ Ein zart-salziger Umami-Geschmack⋅ Ideal für Futomaki und Temaki⋅ Zarte und knackige Textur⋅ Reich an MineralstoffenAlgen mit knackiger Textur und einem Umami-Geschmack, der leicht salzig ist....
Normaler Preis 8.90 €Verkaufspreis 8.90 € Normaler PreisGrundpreis 143.55 € / pro kgKombu- und Rishiri-Algen ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 30 g
⋅ Geerntet in Hokkaido auf den Rishiri-Inseln⋅ Zarter Geschmack mit Umami-Note⋅ In der Kaiseki-Küche sehr beliebt⋅ Ideal für die Zubereitung einer Dashi-Brühe⋅ Perfekt, um Fisch- oder...
Normaler Preis 7.50 €Verkaufspreis 7.50 € Normaler PreisGrundpreis 250.00 € / pro kgNori -Alga für Temaki 20 Blätter ≤ Momofuku ≤ 34g
⋅ Ideales Format für die Zubereitung von Maki oder Temaki⋅ Knusprige Textur und ein leicht jodhaltiger Geschmack⋅ Kann auch in Salate oder Nudelgerichte eingearbeitet werden⋅ Perfekt...
Normaler Preis 6.80 €Verkaufspreis 6.80 € Normaler PreisGrundpreis 200.00 € / pro kgKombu-Algen aus Rausu ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 30 g
⋅ Geerntet in Hokkaido⋅ Ideal für die Zubereitung einer Dashi-Brühe für Nudeln⋅ Voller Geschmack und reich an Umami⋅ Zur Zubereitung von Brühen oder einer Men--Tsuyu-Soße.Kombu-Algen der...
Normaler Preis 7.50 €Verkaufspreis 7.50 € Normaler PreisGrundpreis 250.00 € / pro kgNori gegrillt und salzig ≤ Kagisho ≤ 37 g
⋅ Knusprige Textur und leicht jodhaltiger, salziger Geschmack⋅ Hergestellt aus Algen, die in starken Strömungen geerntet wurden⋅ Diese Algen sind ballaststoffreich und knuspriger als herkömmliche Nori-Algen⋅...
Normaler Preis 8.80 €Verkaufspreis 8.80 € Normaler PreisGrundpreis 237.84 € / pro kgAkashi gegrillte Nori -Algen 7 Blätter ≤ Kagisho ≤ 72 g
⋅ Hergestellt aus Algen, die in starken Strömungen geerntet wurden⋅ Diese Algen sind ballaststoffreich und knuspriger als herkömmliche Nori-Algen⋅ Hergestellt aus der ersten Ernte von⋅ Reich...
Normaler Preis 12.10 €Verkaufspreis 12.10 € Normaler PreisGrundpreis 168.06 € / pro kgKleine Nori gegrillte Seetang · Ariake Nori Labo ≤ 44 g
⋅ Geerntet im Ariake-Meer⋅ Zum Untermischen in heiße Suppen⋅ Oder zum Genießen als Sushi oder Maki⋅ Reich an Mineralstoffen⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Premium⋅ Exklusiv bei iRASSHAiUm den...
Normaler Preis 12.90 €Verkaufspreis 12.90 € Normaler PreisGrundpreis 293.18 € / pro kgUmi-Budo-Algen in Salzlake aus Okinawa ⋅ Uminchi ⋅ 30 g
Normaler Preis 8.95 €Verkaufspreis 8.95 € Normaler PreisGrundpreis / proHalfa Norma verlässt 100 Blätter ≤ Mikuniya ≤ 150 g
Diese Nori -Algen werden speziell für ihren subtilen Geschmack und ihre empfindliche Textur ausgewählt. Ihre Form ist perfekt für die Verwirklichung von Makis und Temaki geeignet....
Normaler Preis 42.80 €Verkaufspreis 42.80 € Normaler PreisGrundpreis 285.33 € / pro kgGegrillt und salzig Nori Seetang ≤ Wataya ≤ 12 g
⋅ Sonnengetrocknete Algen⋅ Reich an Mineralstoffen⋅ Knusprige Konsistenz⋅ Jod- und Umami-Geschmack⋅ Ideal für die Zubereitung von Bento, Sushi oder MakiDiese Alge wird von Hand geerntet und...
Normaler Preis 7.90 €Verkaufspreis 7.90 € Normaler PreisGrundpreis 658.33 € / pro kgGetrocknete Kombu-Algen in Streifen ⋅ Takahashi Shokuhin ⋅ 20 g
⋅ Ideal zum Würzen von Gerichten, Suppen und Brühen⋅ Kann⋅ zur Zubereitung einer Dashi-Brühe verwendet werden⋅ Reich an Mineralstoffen⋅ Wird in Salaten, auf Reis oder zu...
Normaler Preis 8.70 €Verkaufspreis 8.70 € Normaler PreisGrundpreis 435.00 € / pro kgNori Tsukudani ≤ Takara Shokuhin ≤ 100G -Algun
⋅ Als Aperitif⋅ Als Aufstrich auf Toast⋅ Ideal als Beilage, auf Reis oder in einem Salat⋅ Perfekt für Soßen und Dressings⋅ Zu Fleisch oder FischEine schmackhafte...
Normaler Preis 7.90 €Verkaufspreis 7.90 € Normaler PreisGrundpreis 79.00 € / pro kgWakame-Algen aus Tokushima, in Stücken ⋅ Awaichiba ⋅ 17 g
⋅ Im Naruto-Meer angebaut⋅ Nach traditionellen Verfahren hergestellt⋅ Zarte, zartschmelzende Konsistenz⋅ Ideal als Beilage zu Miso-Suppe, Salaten oder Nudelgerichten⋅ Reich an Ballaststoffen und MineralstoffenGetrocknetes Wakame, von...
Normaler Preis 5.50 €Verkaufspreis 5.50 € Normaler PreisGrundpreis 323.53 € / pro kgNori -Algen -Snacks mit Plum Nanko Ume 40 Blätter ≤ ISOYA ≤ 105 g
⋅ Im Ariake-Meer geerntete Algen⋅ Hergestellt aus hochwertigen Nanko-Ume-Pflaumen⋅ Perfekt für die Zubereitung von Sushi, Onigiri oder Maki zuzubereiten⋅ Ideal als Vorspeise⋅ Knusprige Textur und säuerlich-umamiger...
Normaler Preis 7.50 €Verkaufspreis 7.50 € Normaler PreisGrundpreis 71.43 € / pro kgAgar-Agar-Agar-Agar 4 Beutel ≤ Kitahara Industrie ≤ 20g
⋅ Vegane Alternative zu Gelatine⋅ Stärkere Verdickungswirkung als Gelatine⋅ In Einzelbeuteln verpackt⋅ Ideal für die Zubereitung von Gelees, Konfitüren, Flans, Yokan oder FruchtpastenDieses Premium-Agar-Agar-Pulver ist ungebleicht...
Normaler Preis 4.65 €Verkaufspreis 4.65 € Normaler PreisGrundpreis 232.50 € / pro kgNori Seetang von Akashi gegrillt 14 Blätter ≤ Kagisho ≤ 68 g
⋅ Ideales Format für die Zubereitung von Sushi, Onigiri oder Maki⋅ Hergestellt aus Algen, die in starken Strömungen geerntet wurden⋅ Hergestellt aus der ersten Ernte von⋅...
Normaler Preis 13.00 €Verkaufspreis 13.00 € Normaler PreisGrundpreis 191.18 € / pro kgGrillée Nori Seetang aus der Ariake Premium Sea · Ariake Nori Labo ≤ 80 g
⋅ Nori-Algen von höchster Qualität⋅ Geerntet im Ariake-Meer⋅ Zur Zubereitung von Sushi oder Maki⋅ Perfekt als Beilage zu Reis⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Premium⋅ Exklusiv bei iRASSHAiKnusprige Konsistenz...
Normaler Preis 14.50 €Verkaufspreis 14.50 € Normaler PreisGrundpreis 181.25 € / pro kgOboro-Kombu-Algen in Essig ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 50 g
⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Leichte Konsistenz und umami-artiger Essiggeschmack⋅ Ideal zum Andicken von Soßen, Suppen und Brühen anzudicken⋅ Kann auch über Nudeln, Reis oder Salat gestreut werden⋅...
Normaler Preis 10.50 €Verkaufspreis 10.50 € Normaler PreisGrundpreis 210.00 € / pro kgGetrockneter Tosakanori-Seetang ⋅ Meeresgemüse ⋅ 22 g
• Frische und knackige Konsistenz nach dem Einweichen• Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche •Tosakanori ist eine tiefrote japanische Alge mit einer frischen und knackigen Textur. Sie...
Normaler Preis 14.20 €Verkaufspreis 14.20 € Normaler PreisGrundpreis 645.45 € / pro kg
Unsere Lieblings -Algenrezepte
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Wakamé -Algensalatrezept
Siehe das Rezept
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Gesalzenes Waffelnrezept in Wakame
Siehe das Rezept
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Gurke und Seetangrezept
Siehe das Rezept
Erfahren Sie mehr über Algen
Was werden die verschiedenen Arten von Algen bei der japanischen Küche verwendet?
Die Haupt Japanische Algenarten in der Küche verwendet werden:
- Nori : Verwendet, um die Makis und Onigiri zu wickeln.
- Wakamé : Oft zu Suppen hinzugefügt, besonders in Miso -Suppe.
- Kombu : Schlüsselzutat für die Vorbereitung der Dashi -Brühe.
- Hijiki : Schwarze Algen, die in Salaten oder als Begleitung verwendet werden.
- Aramé : Ein weiterer schwarzer Seetang, der oft in kochenden Gerichten verwendet wird.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile für die Gesundheit?
DER Algen sind reich an Mineralien Wie Kalzium, Magnesium und Jod, wesentlich für die Gesundheit der Schilddrüse. Sie enthalten auch Vitamine A, C, E und K, sowie Antioxidantien Dadurch schützen die Zellen vor Schäden. Außerdem ist Seetang eine gute Quelle von Fasern und Eigenschaften haben entzündungshemmend.
Was ist der Unterschied zwischen Nori und Wakame?
DER Nori ist ein feines und getrocknetes Algen, das oft zum Wickeln von Sushi und Maki verwendet wird, während die Wakamé ist ein dickerer Seetang, der oft in Suppen wie Miso -Suppe verwendet wird. Der Nori hat eine knusprigere Textur und einen leicht salzigen Geschmack, während der Wakamé weicher ist und einen süßen Meeresgeschmack hat.
Wie benutze ich Kombu -Algen in der Küche?
DER Kombu wird hauptsächlich verwendet, um die vorzubereiten Dashi, eine einfache Brühe für viele japanische Suppen. Es kann auch in dünne Streifen geschnitten und zu Eintöpfen hinzugefügt oder Tsukudani hergestellt werden, eine Art süßes und herzhaftes Gewürz. Um das Dashi vorzubereiten, wird der Kombu im Allgemeinen in heißes Wasser infundiert und dann vor dem Kochen entfernt.
Was sind die am besten geeigneten Algen, um Makis zu machen?
DER Nori ist die am häufigsten verwendete Alga, um sie zu machen Makis. Es wird getrocknet und in dünne Blätter gedrückt, ideal zum Wickeln des Reis und den anderen Zutaten von Maki und Sushi. Der Nori zeichnet sich durch seine knusprige Textur und seinen leicht salzigen Geschmack aus.
Wie kann man getrocknete Algen rehydrieren?
Für Rehydrate getrocknete AlgenLegen Sie sie 5 bis 10 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser, bis sie ihre ursprüngliche Textur finden. Einige Algen wie Kombu können direkt zu einer heißen Brühe hinzugefügt werden, um sie zu rehydrieren und gleichzeitig den Geschmack zu verleihen. Sobald es rehydriert ist, müssen Algen vor dem Gebrauch entwässert werden.
Was sind die beliebtesten Algenrezepte?
DER Rezepte beliebt Zu den Algen gehören:
- Miso -Suppe : Oft mit Wakame vorbereitet.
- Wakamé -Salat : Mit Sesamvinaigrette verziert.
- Onigiri : Reisknödel in Nori eingewickelt.
- Dashi : Kombu -basierte Brühe.
- Hijiki no nimono : Hijiki gekochtes Gericht mit Karotten und Tofu.
Welche Algen werden für Sushi verwendet?
Die wichtigste Algenart, die für Sushi verwendet wird, ist Nori (Porphyra), eine Rotalge, die nach dem Trocknen und Rösten grün oder schwarz wird. Hier sind die verschiedenen Algenarten, die in der Sushi-Küche verwendet werden
- Nori (海苔): Die unverzichtbare Alge für Maki, Temaki und manchmal auch zum Einwickeln von Onigiri. Sie wird in getrockneten und gerösteten Blättern in verschiedenen Qualitäten (Gold, Silber, Bronze) verkauft.
- Kombu (昆布): Diese Alge wird verwendet, um dem Shari (Sushi-Reis) Aroma zu verleihen, indem sie in Reisessig oder Dashi-Brühe eingeweicht wird.
- Wakame (わかめ): Obwohl sie selten direkt in Sushi verwendet wird, wird sie oft als Algensalat zu Sushi-Gerichten serviert.
- Hijiki (ひじき): Sie wird eher in Beilagen als in Sushi verwendet und kann bestimmten Füllungen beigemischt werden.
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In der japanischen Küche in 40 Rue du Louvre, Paris 1
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