Reife Hiyamugi Weizennudeln - Naraya - 200g

Weizennudeln mit einem leicht salzigen Geschmack, ideal für die Erkältung. Diese Hiyamugi werden nach einer Bauerntechnik hergestellt, die darin besteht, die Körner grob zu mahlen. Das Mehl wird dann mit Wasser aus dem schmelzenden Schnee des Aizu Mountains gemischt, der von den Bergen natürlich gefiltert wird. Diese Herstellungsmerkmale, die diesen Nudeln einen reichen Geschmack verleihen, der sie von anderen Nudeln unterscheidet. Die Nudeln werden dann abgeleitet, sodass die in der Paste enthaltene Luft entweichen und gleichzeitig die Umgebungsfeuchtigkeit absorbieren können, was den Einfluss hat, dass die Nudeln nach dem Kochen weicher werden. Hiyamugi ist in Europa weniger bekannt und liegt an der Grenze zwischen den Sômen und dem Udon. Sie sind dicker als die Sômen, aber weniger als der Udon. Sie werden im Allgemeinen als Sômen konsumiert: kalt mit einer Men-Tsuyu-Sauce, begleitet von Tsukemono und rohem Gemüse.