Unsere Tipps
Für 1 Person: Tauchen Sie 70 g Udon in 1 l kochendem Wasser. 3 Minuten lang sanft kochen lassen. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser ausspülen. Genießen Sie kalt, "Zaru" -Sty, mit Tsuyu oder heißer Sauce in einer Brühe, mit den Begleitungen Ihrer Wahl (Tempura, Schnittlauch, weißer Daikon -Radieschen, gegrilltes Geflügel, Wasabi, Nori -Alga in Streifen, ...). Passen Sie die Kochzeit und Festigkeit von Nudeln nach Ihren Wünschen an.
Weizenmehl (Japan), Stärke, Salzbett
Halten Sie sich an einem trockenen und gemäßigten Ort von Licht aus
pro 100g
Energie: 340 kcal
Proteine: 9,4g
Lipide: 1,1g
Kohlenhydrate: 74G
Salz: 3,3 g
Für 1 Person: Tauchen Sie 70 g Udon in 1 l kochendem Wasser. 3 Minuten lang sanft kochen lassen. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser ausspülen. Genießen Sie kalt, "Zaru" -Sty, mit Tsuyu oder heißer Sauce in einer Brühe, mit den Begleitungen Ihrer Wahl (Tempura, Schnittlauch, weißer Daikon -Radieschen, gegrilltes Geflügel, Wasabi, Nori -Alga in Streifen, ...). Passen Sie die Kochzeit und Festigkeit von Nudeln nach Ihren Wünschen an.
Sayo Yusuke, der Produzent, macht seinen Teig mit einem besonderen Mehl, das er dann von Hand kneten wird, um die Luftlöcher zu kreieren, die diesen Nudeln ihre jeweilige Textur geben. Der Teig wird dann geschnitten und die Nudeln verdreht, um sie zu standardisieren. Schließlich werden sie verlängert und zum Trocknen versetzt. Dieser Herstellungsprozess stammt aus der Schaffung des Unternehmens im Jahr 1860 während der Edo -Ära. Es ist diese Handwerkstechnik, die von Generation zu Generation übertragen wird und diesen Nudeln ihre feine und empfindliche Textur verleiht.
