Inaniwa Premium Udon Nudeln ≤ Sato Yosuke Shotten 140g

Name: Inaniwa Premium Udon Nudeln ≤ Sato Yosuke Shotten 140g
Brand: Sato Yosuke Shoten
SKU: 1001717
Price: 8.80 EUR
Availability: OutOfStock

Marque : Sato Yosuke Shoten

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8.80 €

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⋅ Handwerkliche Herstellung, die von Generation zu Generation weitergegeben wird
⋅ Produktion aus der RegionIwate
⋅ Schnelle Zubereitung dank ihrer feinen und zarten Textur
⋅ Perfekt zum Genießen, egal ob warm oder kalt
⋅ Köstlich in Brühe oder mit einer Men-
⋅ Tsuyu-Soße

Diese in der Präfektur Iwate handgefertigten Nudeln zeichnen sich durch ihre Feinheit, ihre Länge von 27 cm sowie ihre glatte und feste Textur aus, die keine Maschine nachahmen kann! Sie sind bei den Japanern sehr beliebt und in allen großen Geschäften erhältlich. Je nach Vorliebe können sie sowohl warm als auch kalt genossen werden. Der Hersteller Sayo Yusuke stellt seinen Teig aus einem speziellen Mehl her, das er anschließend von Hand knetet, um die Luftlöcher zu erzeugen, die diesen Nudeln ihre ganz besondere Textur verleihen. Der Teig wird dann geschnitten und die Nudeln gedreht, um sie gleichmäßig zu formen. Schließlich werden sie ausgebreitet und zum Trocknen aufgehängt. Dieses Herstellungsverfahren geht auf die Gründung des Unternehmens im Jahr 1860 während der Edo-Zeit zurück. Es ist diese von Generation zu Generation weitergegebene handwerkliche Technik, die diesen Nudeln ihre feine und zarte Textur verleiht.

SKU:1001717

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Sayo Yusuke, le producteur, fabrique sa pâte avec une farine spéciale qu'il va ensuite pétrir à la main pour créer les trous d'air qui donneront à ces nouilles leur texture si particulière. La pâte est ensuite coupée et les nouilles torsadées afin de les uniformiser. Enfin, elles sont étendues et mises à sécher. Ce procédé de fabrication remonte à la création de l'entreprise en 1860, pendant l'ère Edo. C'est cette technique artisanale transmise de génération en génération qui donne à ces nouilles leur texture fine et délicate.

Instructions

Pour 1 personne : plongez 70g de udon dans 1L d'eau bouillante. Faites cuire 3 minutes en remuant doucement. Egouttez et rincez les à l'eau froide. Dégustez froid, façon "zaru", avec de la sauce tsuyu ou chaud dans un bouillon, avec les accompagnements de votre choix (tempura, ciboulette, radis blanc daikon, volaille grillée, du wasabi, de l'algue nori en lamelles,...).
Adaptez le temps de cuisson et la fermeté des nouilles à votre goût.