Beachten Sie vor Gebrauch das Käseverfahren unbedingt.
Aufgrund der charakteristischen Porosität des IGA -Tons ist es wichtig, Ihren Donabe vor dem ersten Gebrauch zu "jubeln". Dieses Verfahren, das nur einmal durchgeführt wird, vermeidet das Risiko von Rissen und garantiert die Nachhaltigkeit Ihres Herdes.
Culottage -Verfahren:
1. Stellen Sie sicher, dass der Boden Ihres Herdes perfekt trocken ist.
2. Gießen Sie Wasser in den Donabe bis zu etwa 70 % seiner Kapazität in den Donabe und fügen Sie dann gekochten Reis (etwa 20 % des Wasservolumens) hinzu. Gut mischen.
3. Platzieren Sie die beiden Abdeckungen und achten Sie darauf, ihre Belüftungslöcher senkrecht auszurichten.
4. Legen Sie den Donabe auf ein niedriges bis mittleres Gasfeuer.
5. Sobald die Mischung zu schaudern beginnt (ca. 10 Minuten), entfernen Sie die Deckel und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter, bis eine dicke Paste erhalten wird. Lassen Sie den Reis niemals kochen und mischen Sie sie regelmäßig, um zu verhindern, dass der Reis befestigt wird.
6. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mischung etwa eine Stunde lang im Donabe abkühlen.
7. Leeren Sie den Inhalt (nicht essbar), spülen und trocknen Sie den Donabe.
Wartungsvorkehrungen:
1. Reinigen Sie den Donabe mit einem weichen Schwamm, einem Geschirrspül flüssig und lauwarmem Wasser (vermeiden Sie einen abrasiven Schwamm).
2. Nach dem Waschen wischen Sie es vorsichtig ab und lassen Sie es verkehrt herumtrocknen.
3. Überprüfen Sie vor Verwendung, dass der Boden des Donabe trocken ist, da ein nasse Boden beim Kochen Risse verursachen kann.
4. Verwenden Sie schwache bis mittlere Lichter und vermeiden Sie plötzlich Erhitzen. Setzen Sie den Donabe niemals thermische Schocks aus (z. B. Eintauchen in kaltes Wasser).
5. Legen Sie niemals den leeren Donabe auf das Feuer.
6. Pommes vermeiden.
7. Lassen Sie den Donabe nicht länger als 30 Minuten ins Wasser eingetaucht.
8. Bevor Sie es weglegen, stellen Sie sicher, dass es trocken ist.
9. Sei vorsichtig, der Donabe kann beim Kochen heiß werden. Gehen Sie immer mit Handschuhen oder einem Tuch um.
Rezept zum Kochen eines Reis im Donabe
1. Vor dem Kochen des Reis spülen Sie 2 bis 3 Mal in kaltem Wasser ab, bis Sie ein klares Wasser erhalten.
2. Machen Sie den Reis während der angegebenen Zeit in einem anderthalb Volumen kaltes Wasser ruhen.
3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie und kochen Sie die Zeit bei niedriger Hitze, indem Sie das Loch auf die obere Abdeckung senkrecht an die Löcher des Deckels des Innenraums legen.
4. Schneiden Sie die Hitze und lassen Sie den Reis 15 Minuten stehen. Achten Sie darauf, den Deckel zu verlassen.
Beachten Sie vor Gebrauch das Käseverfahren unbedingt. Aufgrund der charakteristischen Porosität des IGA -Tons ist es wichtig, Ihren Donabe vor dem ersten Gebrauch zu "jubeln". Dieses Verfahren, das nur einmal durchgeführt wird, vermeidet das Risiko von Rissen und garantiert die Nachhaltigkeit Ihres Herdes. 1. Stellen Sie sicher, dass der Boden Ihres Herdes perfekt trocken ist. 2. Gießen Sie Wasser in den Donabe bis zu etwa 70 % seiner Kapazität in den Donabe und fügen Sie dann gekochten Reis (etwa 20 % des Wasservolumens) hinzu. Gut mischen. 3. Platzieren Sie die beiden Abdeckungen und achten Sie darauf, ihre Belüftungslöcher senkrecht auszurichten. 4. Legen Sie den Donabe auf ein niedriges bis mittleres Gasfeuer. 5. Sobald die Mischung zu schaudern beginnt (ca. 10 Minuten), entfernen Sie die Deckel und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter, bis eine dicke Paste erhalten wird. Lassen Sie den Reis niemals kochen und mischen Sie regelmäßig, um zu verhindern, dass der Reis sich befestigt. 6. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mischung etwa eine Stunde lang im Donabe abkühlen. 7. Leeren Sie den Inhalt (nicht essbar), spülen und trocknen Sie den Donabe. Wartungsvorkehrungen: 1. Reinigen Sie den Donabe mit einem weichen Schwamm, einem Geschirrspül flüssig und lauwarmem Wasser (vermeiden Sie einen abrasiven Schwamm). 2. Nach dem Waschen wischen Sie es vorsichtig ab und lassen Sie es verkehrt herumtrocknen. 3. Überprüfen Sie vor Verwendung, dass der Boden des Donabe trocken ist, da ein nasse Boden beim Kochen Risse verursachen kann. 4. Verwenden Sie schwache bis mittlere Lichter und vermeiden Sie plötzlich Erhitzen. Setzen Sie den Donabe niemals thermische Schocks aus (z. B. Eintauchen in kaltes Wasser). 5. Legen Sie niemals den leeren Donabe auf das Feuer. 6. Pommes vermeiden. 7. Lassen Sie den Donabe nicht länger als 30 Minuten ins Wasser eingetaucht. 8. Stellen Sie vor dem Einlegen sicher, dass es trocken ist. 9. Sei vorsichtig, der Donabe kann beim Kochen heiß werden. Gehen Sie immer mit Handschuhen oder einem Tuch um.
Nagatani Seito ist eine der ältesten Donabe-Fabriken in Japan, die 1832 in der Stadt IGA gegründet wurde, das angestammte Know-how der Keramik aufrechterhalten. In IGA befindet sich in der Präfektur von Mie in Kansai und wird für seine reichhaltigen Tonressourcen umbenannt, ideal für die Herstellung von Donabe. Die Tradition von Iga-mono oder "dem Objekt der IGA" basiert auf einer Erbe von mehr als 1.300 Jahren Techniken und Keramik.
