Recette Pain d'épices à la japonaise

Ingrédients

• 250 g de farine
• 150 g de miel (idéalement de fleur ou d'acacia)
  +
• 100 g de sucre brun (ou sucre muscovado)
  +
• 10 cl de lait (ou lait végétal, comme le lait de soja ou d'avoine)
  +
• 2 cuillères à soupe de miso blanc
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• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé frais
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• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de mélange 4 épices
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir (optionnel, pour le décor)