La cucina giapponese è diventata un vero riferimento al cuore del paesaggio culinario francese. Ricco di sfumature e raffinatezza, questa cucina affascina. Kaori Endo, che vive a Parigi da diversi anni, è stata in grado di trovare tra le bancarelle nei nostri mercati tradizionali, il cibo che gli consente di cucinare come in Giappone. Questo è ciò che ci dice qui. Fornisce i suoi segreti di sostituzione, tecniche e ingredienti in modo che in tutta la semplicità, i suoi piccoli piatti riacquistano il vero gusto del Giappone.
Eccellente cuoco, Kaori Endo rende un punto d'onore per inventare piatti raffinati con ingredienti semplici. La sua conoscenza della nostra gastronomia e dell'autenticità di una cucina giapponese che detiene dai suoi antenati ci rendono accessibili sapori lontani. È a capo dei ristoranti di Nanashi a Parigi, dove sono assaggiati i suoi gustosi bentos.
160 pagine
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