Collezione: infusi giapponesi

Le tisane giapponesi più popolari sono varie e offrono sapori unici, spesso privi di caffeina, per adattarsi ai diversi momenti della giornata:

Mugicha: infuso di orzo tostato, apprezzato per il suo sapore dolce e tostato. Viene spesso bevuto freddo in estate per le sue proprietà rinfrescanti.

Sobacha: infuso a base di semi di grano saraceno tostati, noto per le sue note di nocciola e i suoi benefici digestivi.

Kombucha: infuso di kelp (alga kombu), leggermente salato, spesso servito come bevanda di conforto e diverso dal kombucha come tè fermentato!

Yomogi-cha: infuso di artemisia giapponese, rinomato per le sue proprietà disintossicanti e il suo sapore erbaceo.

Kukicha: anche se ricavato dai gambi del tè, a volte è considerato un infuso per il suo basso contenuto di caffeina.

Il Mugicha, o infuso di orzo tostato, ha un gusto unico con note tostate e di nocciola. Completamente privo di caffeina, è adatto a tutti e può essere gustato in qualsiasi momento della giornata. Molto popolare in Giappone, viene spesso servito freddo in estate per le sue proprietà rinfrescanti e idratanti. Oltre che per la sua bontà, il Mugicha è apprezzato per i suoi benefici digestivi e per i suoi antiossidanti, che rendono questo infuso salutare e confortante.

Il Sobacha (そば茶) è un infuso di semi di grano saraceno tostati, molto amato in Giappone per il suo sapore di nocciola, leggermente tostato, e per i suoi benefici per la salute.

Contrariamente a quanto potrebbe suggerire il nome, la sobacha non è propriamente un tè, poiché non contiene teina. Si ottiene dai semi di grano saraceno decorticati, che vengono leggermente tostati prima di essere messi in infusione in acqua calda.

Viene spesso consumato caldo o freddo, a seconda della stagione, e può essere bevuto durante tutta la giornata, anche la sera grazie alla mancanza di caffeina.

La sobacha offre note :

• Tostato e torrefatto, simile al caffè leggero o al genmaicha (tè verde con riso soffiato).
• Sottilmente dolce, con un sapore che ricorda le nocciole o le mandorle.
• Rotondo e dolce, senza amarezza.

Il Sobacha è apprezzato per i suoi numerosi benefici per la salute:

• Ricco di antiossidanti: Contiene rutina, un flavonoide che favorisce la circolazione sanguigna.
• Fa bene alla digestione: l'elevato contenuto di fibre aiuta a regolare il transito.
• Senza caffeina: può essere consumato in qualsiasi momento della giornata.
• Poco calorico: ideale per una bevanda leggera e confortante.

Mugicha: mettere in infusione da 2 a 4 ore in acqua fredda o da 3 a 5 minuti in acqua bollente per una versione calda.

Sobacha : mettere in infusione per 5-7 minuti in acqua calda per rilasciare il suo aroma di nocciola.

Kombucha : mettere in infusione per 2 o 3 minuti in acqua calda, non superiore a 80°C, per preservare i suoi sapori sottili.

Yomogi-cha : mettere in infusione da 3 a 5 minuti in acqua calda per ottenere un sapore erbaceo equilibrato.

Kukicha : mettere in infusione per 1-2 minuti in acqua calda a circa 70-80°C per evitare l'amaro.

No, gli infusi giapponesi non richiedono necessariamente un'attrezzatura speciale, il che li rende facili da preparare. Tuttavia, alcuni strumenti possono migliorare l'esperienza e garantire un'infusione ottimale:

• Una teiera (kyusu): Tradizionalmente utilizzata per i tè giapponesi, è adatta anche per infusi come il Mugicha o il Sobacha, soprattutto per filtrare bene gli ingredienti.
• Un infusore o un setaccio fine: ideale per conservare i semi, le foglie o i pezzi di orzo dopo l'infusione.
• Una caraffa o una bottiglia: comoda per preparare infusi freddi, come il Mugicha, direttamente dall'acqua in frigorifero.
• Acqua di qualità: si consiglia di utilizzare acqua filtrata o dolce per preservare i sapori delicati degli infusi.

Le tisane giapponesi offrono una serie di benefici per la salute grazie ai loro ingredienti naturali e alle loro proprietà uniche. Ecco alcuni benefici chiave:

• Miglioramento della digestione: infusi come il Mugicha e il Sobacha favoriscono una buona digestione, riducendo il gonfiore e calmando lo stomaco.
• Proprietà antiossidanti: Molte tisane giapponesi, come il Mugicha o il Sobacha, sono ricche di antiossidanti, che aiutano a neutralizzare i radicali liberi e a proteggere le cellule dell'organismo dall'invecchiamento precoce.
• Idratazione: questi infusi, soprattutto se bevuti freddi, sono ottime fonti di idratazione per tutta la giornata, senza la caffeina presente nei tè tradizionali.
• Rilassamento: gli infusi di Yomogi-cha o Kukicha hanno proprietà calmanti che possono ridurre lo stress e favorire il rilassamento, grazie al loro basso contenuto di caffeina e all'effetto calmante.
• Proprietà disintossicanti: Alcune tisane, come la Yomogi-cha, a base di artemisia, hanno effetti disintossicanti e aiutano a depurare l'organismo dalle tossine e a stimolare il metabolismo.
• Supporto immunitario: gli infusi a base di alghe come il Kombucha rafforzano il sistema immunitario grazie ai minerali e alle vitamine che contengono, in particolare calcio, magnesio e iodio.

Alcuni infusi giapponesi sono strettamente legati alle stagioni e alle cerimonie, riflettendo l'armonia della natura nella cultura giapponese. Ecco alcuni esempi:

• Mugicha :
  Tradizionalmente consumato in estate, soprattutto per la sua capacità di rinfrescare e idratare il corpo nelle giornate più calde. Il mugicha viene spesso servito durante i festival estivi in Giappone, come l'Obon.
• Sakura-cha :
  Questo infuso è associato alla primavera, in particolare durante l'Hanami, la festa dei fiori di ciliegio. È a base di fiori di ciliegio essiccati, che simboleggiano la bellezza effimera della natura.
• Hōjicha :
  Sebbene non sia propriamente un infuso, l 'Hōjicha è popolare nei mesi più freddi, in particolare in autunno e in inverno, per il suo gusto confortante e le sue proprietà lenitive.
• Kombucha :
  Spesso servito nelle cerimonie tradizionali giapponesi, come i riti di purificazione e le celebrazioni per il nuovo anno, il Kombucha è apprezzato per le sue proprietà purificanti e per il suo legame con il mare.
• Yomogi-cha:
  Associato alla festa di tanabata (la festa delle stelle) e talvolta utilizzato nelle cerimonie di purificazione, questo infuso è anche legato alla primavera, essendo spesso preparato durante questa stagione per le sue proprietà purificanti.
• Sobacha:
  Anche se viene consumata tutto l'anno, la sobacha è particolarmente popolare in autunno, stagione che coincide con il raccolto del grano saraceno. Viene anche utilizzato in alcune cerimonie di salute e benessere.