Collezione: Mirin e sake cucina

Mirin e Kitchen Sake sono due alcoli di riso spesso associati perché sono complementari e ti consentono di raggiungere un piacevole equilibrio nei piatti. Il mirin ammorbidisce le carni e il pesce ed evita la loro decomposizione durante la cottura. Per quanto riguarda il sake della cucina, ha migliorato i sapori di salse, piatti a fuoco lento, condimenti e marinate. Aiuta anche a ridurre gli odori di frittura. Questi due alcoli di riso hanno caratteristiche leggermente diverse. Il sake della cucina è più alcolico e salato del mirin, che è più dolce e zuccherato. Spesso associati alle ricette giapponesi, si completano molto bene e la loro dolcezza e succulente consentono di raggiungere un equilibrio molto piacevole con la salsa di soia.

6 prodotti

  • Cuci cucina ⋅ 13,5% ⋅ 400 ml

    Un sake morbido fatto appositamente per essere utilizzato in cucina, a base di riso e acqua pura. Perfetto per aggiungere sapore a piatti giapponesi come Sukiyaki...

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  • Honmirin ⋅ 0,1% ⋅ 500 ml

    Questo tradizionale mirina a base di riso appiccicoso, acqua, alcol e zucchero, ha un gusto morbido e ricco e una consistenza sciropposa. Ha un sapore dolce...

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  • Honmirin premium ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

    Un mirin fabbricato secondo un metodo tradizionale mescolando riso appiccicoso con riso non ingomenito e fermandoli in acqua e alcol per diversi mesi. Ha un sapore...

    Prezzo di listino 12.90 €
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  • Cucina sake 100% riso ⋅ 13,5% ⋅ 900 ml

    Un sake di alta qualità appositamente progettato per la cucina. È fatto di riso giapponese e acqua di sorgente pura. Il suo gusto è morbido e...

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  • Mirin ⋅ 0% ⋅ 375 ml

    Prezzo di listino 7.80 €
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  • Cucina premium ⋅ 17% ⋅ 500 ml

    Un sake di cucina premium appositamente progettato per essere utilizzato nella cucina tradizionale giapponese, aggiungendo un sapore unico e delicato ai piatti. Il suo gusto è...

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Scopri di più sul sake di Mirin e della cucina

IL Mirin e il sake cucina sono entrambi ingredienti di base nella cucina giapponese, ma differiscono nella loro composizione e uso. Il mirin è un vino di riso dolce, spesso usato per aggiungere un tocco morbido e lucido ai piatti, mentre il sake della cucina, meno dolce e più alcolizzato, viene usato per deglaze, ammorbidire le carni e aggiungere profondità alle salse.

IL Mirin è spesso usato per addolcire e dare lucentezza a salse come teriyaki o per condire piatti come Sukiyaki. IL sake cucina, d'altra parte, viene utilizzato per marinare le carni, neutralizzare gli odori di pesce e aggiungere un sottile sapore di umami a una varietà di piatti.

Sì, è possibile sostituire il Mirin o il sake cucina da altri ingredienti. Ad esempio, per sostituire il mirin, puoi usare un vino bianco morbido mescolato con un po 'di zucchero. Il sake della cucina può essere sostituito da un vino bianco secco, anche se il sapore non è esattamente lo stesso.

IL Mirin è un condimento a base di riso giapponese, leggermente dolce e contenente un basso contenuto di alcol. È usato per portare morbidezza e lucentezza a molti piatti.

Esistono tre tipi principali di Mirin : IL Hon Mirin (True Mirin), che contiene circa il 14% di alcol; IL Mirin-fu Chomiryo (Stile mirin), che ha un basso contenuto di alcol; e il Shio Mirin (Mirin Salé), che contiene sale e viene utilizzato per bypassare le leggi sull'alcol.

Per scegliere un bene Mirin, optare per Hon Mirin, realizzato con ingredienti naturali senza additivi. Dovrebbe avere un colore dorato, una consistenza leggermente sciropposa e un sapore equilibrato tra dolce e umami.

IL sake cucina è una variante di sake specificamente destinata alla cottura. Ha un contenuto di alcol leggermente inferiore rispetto al sake da bere ed è spesso meno raffinato.

IL sake cucina è spesso più economico e talvolta contiene sale o altri additivi per impedire che sia ubriaco. IL sapore da bere, per quanto riguarda questo, è più puro, più raffinato ed è destinato a essere assaggiato come drink.

Non è consigliabile utilizzare sake cucina Fare cocktail a causa della sua qualità inferiore e del suo sapore meno raffinato. Per i cocktail, optare per un sake di migliore qualità.

IL Mirin Vai bene con cibi come pesce, verdure e carni alla griglia. È particolarmente usato in piatti come Teriyaki, Nimono (piatti a fuoco lento) e Sukiyaki.

IL sake cucina è l'ideale per marinare le carni, in quanto aiuta ad ammorbidire le fibre aggiungendo un sapore sottile. Per una semplice marinata, mescolare il sake con salsa di soia, aglio e zenzero.

Un piatto cotto con Mirin avrà un sapore più morbido e leggermente dolce, con una bella lucentezza, mentre un piatto da forno con sake cucina avrà un sapore più neutro e secco, con un leggero tocco di umami.

IL Mirin e il sake cucina Dovrebbe essere tenuto in un luogo fresco e buio, protetto dalla luce diretta. Dopo l'apertura, è meglio tenerli in frigorifero per preservare il loro sapore.