Collezione: Tè e infusioni

Il Giappone ha diverse regioni famose per la loro produzione di tè, ognuna delle quali offre condizioni climatiche e del suolo ideali per diverse varietà di tè:

• Shizuoka : Questa regione produce circa il 40% del tè giapponese. È noto per il suo tè verde di alta qualità, in particolare il Sencha.
• Uji (vicino a Kyoto) : Rinomato per Matcha e Gyokuro, Uji è una delle regioni più antiche che producono il tè.
• Kagoshima : Situato nell'estremo sud, Kagoshima è la seconda regione del produttore del tè in Giappone, che offre un'ampia varietà di tè verdi.
• Yame (Fukuoka) : Yame è particolarmente noto per il suo gyokuro, un tè ombreggiato di alta qualità.

Matcha : Matcha è una polvere di tè verde a base di foglie di tè Teckha che sono ombreggiate prima del raccolto. Le foglie vengono quindi schiacciate in una polvere sottile. Durante il consumo, il matcha viene montato in acqua calda, creando una bevanda spessa e schiumosa. È ricco di antiossidanti e caffeina.

Sencha : Il Sencha è il tè verde più consumato in Giappone. Le foglie sono cotte, arrotolate e essiccate, quindi infuse in acqua calda. Il Sencha ha un gusto più leggero ed erbaceo rispetto al matcha ed è generalmente più morbido in termini di contenuto di caffeina.

La cerimonia del tè, o "Chanoyu", occupa un luogo centrale nella cultura giapponese, simboleggia l'armonia, il rispetto, la purezza e la tranquillità. È fortemente influenzato dal buddismo Zen. Al di là di un semplice rituale di consumo di tè, la cerimonia è un atto artistico che enfatizza la semplicità e la connessione al momento presente. Ogni gesto è codificato e mira a raggiungere una forma di perfezione spirituale.

I tè giapponesi, in particolare il tè verde, sono rinomati per i loro numerosi benefici per la salute:

• Antiossidanti : Ricco di catechine, in particolare nell'epigallocatechina gallatte (EGCG), che è nota per le sue proprietà anti-criminali.
• Salute cardiovascolare : Il tè verde può aiutare a ridurre il colesterolo e migliorare la salute del cuore.
• Perdita di peso : Alcuni composti da tè verde possono aumentare il metabolismo e aiutare a bruciare i grassi.
• Sistema immunitario : I tè verdi contengono vitamine e minerali che rafforzano il sistema immunitario.
• Relax : L-Théanina, un aminoacido presente nel tè verde, aiuta a ridurre lo stress e promuovere il rilassamento senza causare sonnolenza.

Le infusioni di fiori di ciliegia (Sakura) sono ricche di antiossidanti, specialmente nei flavonoidi, che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo. Questi antiossidanti possono aiutare a rallentare l'invecchiamento, proteggere la pelle dai danni ambientali e migliorare la salute generale. Sebbene meno potenti dei tè verdi in termini di antiossidanti, le infusioni di fiori di ciliegia sono anche apprezzate per le loro proprietà rilassanti.

La temperatura dell'infusione varia a seconda del tipo di tè:

• Sencha : 70-80 ° C
• Matcha : 70-80 ° C (l'acqua non dovrebbe essere troppo calda per evitare l'amarezza)
• Gyokuro : 50-60 ° C (per preservare i suoi delicati aromi)
• Genmaicha : 80-90 ° C
• Hojicha : 90 ° C

I tè giapponesi vanno bene con vari alimenti, creando esperienze di gusto armoniose:

• Sencha : Pesce grigliato, sushi, tempura, dessert leggeri come mochi.
• Matcha : Dolci dolci come Wagashi (pasticceria tradizionale giapponese), cioccolato fondente.
• Genmaicha : Piatti salati come riso grigliato o snack salati.
• Gyokuro : Sashimi, frutti di mare, formaggi morbidi.

Se preferisci un gusto fresco e erbaceo : Optare per Sencha.

Se ti piacciono i sapori più morbidi e umami : Gyokuro è una scelta eccellente.

Se vuoi un drink con una consistenza ricca e cremosa : Scegli Matcha.

Per un gusto grigliato e più morbido : Prova Hojicha o Genmaicha.

Per preservare la freschezza e gli aromi di tè e infusioni, è importante mantenerli correttamente:

• Conserva in contenitori ermetici : Per evitare l'ossidazione e l'assorbimento degli odori.
• Fuori luce e umidità : I tè dovrebbero essere conservati in un luogo fresco (ma non in frigo!), Dry e Dark.
• Consumare : Il tè verde, in particolare, è sensibile all'ossidazione, quindi è preferibile consumarlo entro 6 mesi dalla sua apertura.