Collezione: Tè giapponese matcha

Matcha è un tè verde finemente macinato, schiacciato con la ruota di pietra. È parzialmente soleggiato durante la sua cultura e poi ombreggiato prima del raccolto. Tradizionalmente, è usato in Giappone per la cerimonia del tè, un rituale legato al buddismo Zen. Oggi è molto popolare e apprezzato per il suo sapore vegetale, il suo profondo gusto di umami e per il suo importante tasso di antiossidanti e nutrienti. Viene preparato con acqua riscaldata a 70 ° e un Chasen (frusta di bambù). 

16 prodotti

  • Uji matcha tea ⋅ yamashiro ⋅ 40g

    Un matcha con gusto erbaceo con note di amarezza, ideale per vari usi. Viene raccolto nella regione dell'UJI, vicino a Kyoto, un mondo riconosciuto per la...

    Prezzo di listino 12.50 €
    Prezzo scontato 12.50 € Prezzo di listino 12.90 €
  • Classic matcha tea uji sakura di kyoto ⋅ yamamasa koyamaen ⋅ 30g

    Questo eccezionale matcha, raccolto e preparato secondo i metodi artigianali di Uji, vicino a Kyoto, incarna la fama di questa regione per la qualità ineguagliata del...

    Prezzo di listino 13.50 €
    Prezzo scontato 13.50 € Prezzo di listino 12.00 €
    Prezzo unitario 450.00 €  per  kg
  • Granuli di matcha di fukuoka per latte ⋅ nishifuku seicha ⋅ 200g

    Questa speciale miscela di matcha latte è costituita da matcha mescolato con zucchero a velo. Ricco di theine, può anche servire come alternativa allo zucchero essendo...

    Prezzo di listino 7.90 €
    Prezzo scontato 7.90 € Prezzo di listino 7.90 €
    Prezzo unitario 39.50 €  per  kg
  • Classical matcha tea kedi di kyoto ⋅ yamamasa koyamaen ⋅ 100g

    Questo matcha di alta qualità viene raccolto secondo i metodi artigianali nella regione dell'UJI, vicino a Kyoto, un mondo riconosciuto per la produzione di matcha eccezionale....

    Prezzo di listino 19.00 €
    Prezzo scontato 19.00 € Prezzo di listino 19.00 €
    Prezzo unitario 190.00 €  per  kg
  • Tea matcha classico ⋅ aoi seicha ⋅ 80g

    Realizzato con foglie di tè di qualità superiore, coltivate biologiche nei campi da tè nella regione dell'UJI, in Giappone. Il suo gusto è erbaceo e leggermente...

    Prezzo di listino 22.00 €
    Prezzo scontato 22.00 € Prezzo di listino 20.50 €
    Prezzo unitario 275.00 €  per  kg
  • Cucinare il tè matcha ⋅ aoi seicha ⋅ 30g

    Realizzati con foglie di tè di alta qualità, coltivate biologiche nei campi da tè nella regione dell'UJI, in Giappone. Il suo gusto è erbaceo e leggermente...

    Prezzo di listino 6.50 €
    Prezzo scontato 6.50 € Prezzo di listino 6.50 €
    Prezzo unitario 216.67 €  per  kg
  • Kyozen kitchen tea kyozen di kyoto ⋅ yamamasa koyamaen ⋅ 100g

    Questo matcha viene raccolto secondo i metodi artigianali di Uji, vicino a Kyoto, un luogo rinomato per l'eccezionale qualità del suo matcha. Con un sapore vegetale...

    Prezzo di listino 14.50 €
    Prezzo scontato 14.50 € Prezzo di listino 14.00 €
    Prezzo unitario 145.00 €  per  kg
  • Uji matcha tea di kyoto dolce in massa ⋅ kobayashi norit ⋅ 200g

    Questo dolce tè matcha deve essere miscelato in preparati come un latte o uno yogurt. Viene raccolto secondo i metodi artigianali ancestrali nell'UJI nella regione di...

    Prezzo di listino 16.50 €
    Prezzo scontato 16.50 € Prezzo di listino 16.50 €
    Prezzo unitario 82.50 €  per  kg
  • Tè cerimonia matcha ⋅ anatae ⋅ 30g

    Tè verde matcha di ottima qualità. Si schiva bene, il suo sapore morbido e l'umami non ha amarezza. È ideale per bevande tradizionali o matcha latte.

    Prezzo di listino 38.00 €
    Prezzo scontato 38.00 € Prezzo di listino 38.00 €
  • Tè matcha classico ⋅ anatae ⋅ 30g

    Ricco di vitamine e antiossidanti, il suo sapore intensamente umami e leggermente amaro in realtà un matcha preferito per i pasticcini.

    Prezzo di listino 26.00 €
    Prezzo scontato 26.00 € Prezzo di listino 25.00 €
  • Cerimonia matcha del tè precoce wakaba ⋅ yamamasa koyamaen ⋅ 30g

    Un matcha di alta qualità con note fresche e delicate, ottenute da giovani foglie di matcha dell'ultimo raccolto dell'anno.

    Prezzo di listino 24.00 €
    Prezzo scontato 24.00 € Prezzo di listino
  • Cerimonia matcha sayaka no mukashi cerimonia ⋅ ippodo tè ⋅ 40g

    Questa varietà di matcha è realizzata con foglie di tè verde accuratamente selezionate e macinata in polvere fine di un bellissimo colore verde. Offre un sapore...

    Prezzo di listino 42.90 €
    Prezzo scontato 42.90 € Prezzo di listino 42.90 €
  • Matcha tea a the shaker 10 bustine ⋅ ippodo tea ⋅ 20g

    I pacchetti di Matcha To-Go sono perfetti per i dilettanti che desiderano portare il loro matcha ovunque con loro. Ogni pacchetto contiene due grammi di matcha...

    Prezzo di listino 22.00 €
    Prezzo scontato 22.00 € Prezzo di listino 22.00 €
  • Cerimony matcha organic ⋅ sayuri & co ⋅ 60g

    Questa miscela di matcha okumidori e saemidori di alta qualità è prodotta nella regione di Kagoshima sotto l'etichetta JAS. La sua consistenza cremosa e il suo...

    Prezzo di listino 36.00 €
    Prezzo scontato 36.00 € Prezzo di listino 34.00 €
  • Cerimonia del matcha di tè haru bio ⋅ sayuri & co ⋅ 30g

    Questo matcha di qualità superiore ha un gusto perfettamente equilibrato. Prodotto sotto l'etichetta Jas di Matcha Okumidori e Saemidori, viene raccolto ai piedi del Monte Kirishima...

    Prezzo di listino 32.00 €
    Prezzo scontato 32.00 € Prezzo di listino 31.00 €
  • Cerimonia matcha in bastoncini organici ⋅ sayuri & co ⋅ 30g

    Questo matcha di alta qualità è presentato in dosi individuali che possono essere prese ovunque con entrambi grazie al suo formato stick per una conservazione ottimale....

    Prezzo di listino 32.00 €
    Prezzo scontato 32.00 € Prezzo di listino 30.00 €


Le nostre ricette basate su matcha preferite:


Scopri di più sul matcha

Matcha è classificato in diversi voti in base alla sua qualità:

  • Cerimoniale di grado : Usato per le cerimonie del tè, è di altissima qualità, con un sapore morbido, un colore verde brillante senza amarezza.
  • Grado premium : Ideale per il consumo giornaliero, offre un buon equilibrio tra morbidezza e amarezza, con un colore verde brillante, ma leggermente meno intenso del cerimoniale di grado.
  • Grado culinario : Usato per cucinare, questo matcha ha un sapore più pronunciato e talvolta più amaro, con un colore verde meno vibrante. È perfetto per frullati, dolci e altri preparativi.

Per preparare un matcha tradizionale e godersi pienamente i suoi benefici:

  1. Lavello : Tamigi da 1 a 2 cucchiaini (da 2 a 4 grammi) dal matcha in una ciotola da tè (chawan) per eliminare i grumi.
  2. Aggiungi acqua : Acqua di riscaldamento a circa 70-80 ° C. Versare circa 60 ml di acqua calda sul matcha.
  3. Frusta : Usa una frusta di bambù (Chasen) per mescolare il matcha facendo movimenti rapidi a "W" fino a ottenere una schiuma fine e cremosa in superficie.
  4. Consumare immediatamente : Bevi matcha subito dopo la preparazione per massimizzare il sapore e i benefici.

Le regioni più famose per la cultura del matcha in Giappone sono:

  • Uji (vicino a Kyoto) : Considerata la culla di Matcha, Uji produce alcune delle migliori matchas del paese, rinomate per la loro dolcezza e la loro profondità di sapore.
  • Nishio (Aichi) : Noto per il suo matcha di alta qualità, spesso usato nei voti cerimoniali e premium.
  • Shizuoka : Sebbene meglio noto per il Sencha, Shizuoka produce anche matcha di qualità.

Matcha : Matcha è realizzato con foglie di tè Teckha che sono ombreggiate prima del raccolto, il che aumenta il loro contenuto di clorofilla e aminoacidi. Dopo il raccolto, le foglie vengono schiacciate in una polvere sottile. Quando consumi il matcha, ingerisci l'intero foglio, che amplifica i benefici.

Tè verde ordinario (Sencha) : Le foglie sono infuse in acqua calda e quindi rimosse, il che significa che assorbi solo i nutrienti solubili in acqua.

Sì, puoi consumare il matcha ogni giorno. È ricco di antiossidanti, aminoacidi come L-teanina e vitamine. Tuttavia, a causa del suo contenuto di caffeina, è consigliabile moderare la quantità consumata per evitare effetti come l'insonnia o il nervosismo. In generale, da 1 a 2 tazze al giorno è un importo ragionevole.

Matcha è molto versatile e può essere integrato nella tua dieta in diversi modi:

L'acqua ideale per preparare il matcha deve essere riscaldata approssimativamente 70-80 ° C.. Troppo l'acqua calda può bruciare il matcha, dandogli un gusto amaro e degradando le sue proprietà antiossidanti.

Per evitare i grumi durante la preparazione del matcha:

  1. Setacciare il matcha Prima di usarlo per renderlo più leggero e omogeneo.
  2. Aggiungi una piccola quantità di acqua calda Al matcha e si mescola delicatamente per formare una pasta prima di aggiungere il resto dell'acqua. Questo aiuta a dissolvere il matcha in modo più uniforme.
  3. Frusta vigorosamente Con un Chasen per sciogliere bene la polvere.

Per scegliere un matcha di qualità, considera i seguenti aspetti:

  • Colore : Un matcha di alta qualità ha un vivace colore verde, quasi smeraldo.
  • Struttura : La polvere deve essere fine e setosa.
  • Aroma : Deve avere un profumo fresco, leggermente dolce e erbaceo.
  • Gusto : Matcha di qualità è morbido e umami, con poca amarezza.

Sì, il matcha contiene caffeina, ma la presenza della teanina nel matcha riduce i suoi effetti stimolanti, offrendo un'energia più morbida e più duratura, senza picchi e cadute spesso associate al caffè. Una porzione di matcha contiene circa 30-70 mg di caffeina, meno di una tazza di caffè ma più di una tazza di tè verde classico.