Collezione: Tè giapponese matcha

Matcha è classificato in diversi voti in base alla sua qualità:

• Cerimoniale di grado : Usato per le cerimonie del tè, è di altissima qualità, con un sapore morbido, un colore verde brillante senza amarezza.
• Grado premium : Ideale per il consumo giornaliero, offre un buon equilibrio tra morbidezza e amarezza, con un colore verde brillante, ma leggermente meno intenso del cerimoniale di grado.
• Grado culinario : Usato per cucinare, questo matcha ha un sapore più pronunciato e talvolta più amaro, con un colore verde meno vibrante. È perfetto per frullati, dolci e altri preparativi.

Per preparare un matcha tradizionale e godersi pienamente i suoi benefici:

1. Lavello : Tamigi da 1 a 2 cucchiaini (da 2 a 4 grammi) dal matcha in una ciotola da tè (chawan) per eliminare i grumi.
2. Aggiungi acqua : Acqua di riscaldamento a circa 70-80 ° C. Versare circa 60 ml di acqua calda sul matcha.
3. Frusta : Usa una frusta di bambù (Chasen) per mescolare il matcha facendo movimenti rapidi a "W" fino a ottenere una schiuma fine e cremosa in superficie.
4. Consumare immediatamente : Bevi matcha subito dopo la preparazione per massimizzare il sapore e i benefici.

Le regioni più famose per la cultura del matcha in Giappone sono:

• Uji (vicino a Kyoto) : Considerata la culla di Matcha, Uji produce alcune delle migliori matchas del paese, rinomate per la loro dolcezza e la loro profondità di sapore.
• Nishio (Aichi) : Noto per il suo matcha di alta qualità, spesso usato nei voti cerimoniali e premium.
• Shizuoka : Sebbene meglio noto per il Sencha, Shizuoka produce anche matcha di qualità.

Matcha : Matcha è realizzato con foglie di tè Teckha che sono ombreggiate prima del raccolto, il che aumenta il loro contenuto di clorofilla e aminoacidi. Dopo il raccolto, le foglie vengono schiacciate in una polvere sottile. Quando consumi il matcha, ingerisci l'intero foglio, che amplifica i benefici.

Tè verde ordinario (Sencha) : Le foglie sono infuse in acqua calda e quindi rimosse, il che significa che assorbi solo i nutrienti solubili in acqua.

Sì, puoi consumare il matcha ogni giorno. È ricco di antiossidanti, aminoacidi come L-teanina e vitamine. Tuttavia, a causa del suo contenuto di caffeina, è consigliabile moderare la quantità consumata per evitare effetti come l'insonnia o il nervosismo. In generale, da 1 a 2 tazze al giorno è un importo ragionevole.

Matcha è molto versatile e può essere integrato nella tua dieta in diversi modi:

• Bevanda : Come Matcha Latte o aggiungendo un cucchiaio matcha ai tuoi frullati.
• Cucina : Nelle ricette di pasticceria (torte, biscotti, muffin), pancake o gelato.
• Yogurt o porridge : Mescolalo con yogurt, porridge o muesli per una colazione sana.

L'acqua ideale per preparare il matcha deve essere riscaldata approssimativamente 70-80 ° C.. Troppo l'acqua calda può bruciare il matcha, dandogli un gusto amaro e degradando le sue proprietà antiossidanti.

Per evitare i grumi durante la preparazione del matcha:

1. Setacciare il matcha Prima di usarlo per renderlo più leggero e omogeneo.
2. Aggiungi una piccola quantità di acqua calda Al matcha e si mescola delicatamente per formare una pasta prima di aggiungere il resto dell'acqua. Questo aiuta a dissolvere il matcha in modo più uniforme.
3. Frusta vigorosamente Con un Chasen per sciogliere bene la polvere.

Per scegliere un matcha di qualità, considera i seguenti aspetti:

• Colore : Un matcha di alta qualità ha un vivace colore verde, quasi smeraldo.
• Struttura : La polvere deve essere fine e setosa.
• Aroma : Deve avere un profumo fresco, leggermente dolce e erbaceo.
• Gusto : Matcha di qualità è morbido e umami, con poca amarezza.

Sì, il matcha contiene caffeina, ma la presenza della teanina nel matcha riduce i suoi effetti stimolanti, offrendo un'energia più morbida e più duratura, senza picchi e cadute spesso associate al caffè. Una porzione di matcha contiene circa 30-70 mg di caffeina, meno di una tazza di caffè ma più di una tazza di tè verde classico.