Collezione: Oli e aceti

Nella cucina giapponese, si tratta di equilibrio! I giapponesi usano un'ampia varietà di oli, che portano ciascuno un sapore, una consistenza e aromi diversi ai piatti. Gli aceti sono molto apprezzati per la loro acidità e la loro freschezza che contrastano le patatine fritte e i piatti. Scopri la nostra selezione di oli e aceti per accompagnarti quotidianamente. 

35 prodotti

  • Olio di sesamo arrosto classico ⋅ kadoya ⋅ 218 ml

    Realizzato con semi di sesamo, è ampiamente usato nella cucina asiatica. Questo olio è ottenuto dalla pressione a freddo dei semi di sesamo, che consente di...

    Prezzo di listino 5.80 €
    Prezzo scontato 5.80 € Prezzo di listino 5.80 €
    Prezzo unitario 26.61 €  per  l
  • Junmai pure junmai rice acegar ⋅ saga acegar ⋅ 300 ml

    Un aceto giapponese tradizionale prodotto dal riso. Viene preparato fermentando il riso per produrre sake, quindi trasformato in aceto. Il suo gusto è morbido e delicato,...

    Prezzo di listino 6.10 €
    Prezzo scontato 6.10 € Prezzo di listino 6.10 €
    Prezzo unitario 20.33 €  per  l
  • Ra-yu piccante olio di sesamo ⋅ iwai no goma abura ⋅ 55g

    Una salsa popolare nella cucina giapponese, preparata con olio di sesamo, aglio, peperoni rossi e altre spezie. Molto versatile, può essere usato per aggiungere sapore e...

    Prezzo di listino 4.60 €
    Prezzo scontato 4.60 € Prezzo di listino 4.60 €
    Prezzo unitario 75.41 €  per  l
  • Olio di sesamo arrosto classico ⋅ kadoya ⋅ 436ml

    Realizzato con semi di sesamo, è ampiamente usato nella cucina asiatica. Questo olio è ottenuto dalla pressione a freddo dei semi di sesamo, che consente di...

    Prezzo di listino 8.50 €
    Prezzo scontato 8.50 € Prezzo di listino 8.50 €
    Prezzo unitario 19.50 €  per  l
  • Olio di sesamo classico ⋅ iwai no goma abura ⋅ 140ml

    Olio dorato di sesamo arrosto prodotto da semi di sesamo selezionati e accuratamente arrostito. È un olio dorato e lucido e ricco di sapore. Ha un...

    Prezzo di listino 6.50 €
    Prezzo scontato 6.50 € Prezzo di listino 6.50 €
    Prezzo unitario 41.67 €  per  l
  • Aceto di riso ⋅ mizkan ⋅ 500ml

    Un ingrediente essenziale della cucina giapponese a base di riso fermentato utilizzato per preparare sushi, insalate, verdure e piatti a fuoco lento. Ha un gusto morbido...

    Prezzo di listino 6.50 €
    Prezzo scontato 6.50 € Prezzo di listino 6.50 €
    Prezzo unitario 13.00 €  per  l
  • Olio di sesamo intenso ⋅ kadoya ⋅ 163ml

    Un olio pressato a freddo per preservare tutti i sapori e i nutrienti del sesamo. Il suo gusto e aroma sono più pronunciati dell'olio di sesamo...

    Prezzo di listino 7.00 €
    Prezzo scontato 7.00 € Prezzo di listino 7.00 €
    Prezzo unitario 42.94 €  per  l
  • Aceto per sushi artigianale ⋅ tajima jozo ⋅ 360ml

    Realizzato in aceto di riso, sale e zucchero, questo condimento è ideale per preparare il sushi. Ha un sapore aspro caratteristico dell'aceto di riso per il...

    Prezzo di listino 6.95 €
    Prezzo scontato 6.95 € Prezzo di listino 6.95 €
    Prezzo unitario 19.31 €  per  l
  • Plum aceto ume ⋅ maruso ⋅ 200ml

    Un condimento popolare in Giappone, realizzato con prugne giapponesi. Questo aceto è invecchiato per diversi anni per sviluppare un gusto ricco e complesso. Viene spesso usato...

    Prezzo di listino 5.85 €
    Prezzo scontato 5.85 € Prezzo di listino 5.85 €
    Prezzo unitario 29.25 €  per  l
  • Aceto yuzu ⋅ shikoku meiji ⋅ 100g

    Questo aceto è realizzato con yuzus fresco coltivato in Giappone, premuto a freddo per preservare il sapore naturale degli agrumi. Il suo sapore piccante e rinfrescante...

    Prezzo di listino 8.20 €
    Prezzo scontato 8.20 € Prezzo di listino 8.20 €
  • Olio di sesamo intenso ⋅ iwai no goma abura ⋅ 140ml

    Un olio di sesamo realizzato con semi di sesamo accuratamente selezionati e arrostiti ad alta temperatura. È un olio scuro e ricco, con un colore marrone...

    Prezzo di listino 6.75 €
    Prezzo scontato 6.75 € Prezzo di listino 6.75 €
    Prezzo unitario 43.27 €  per  l
  • Olio di sesamo leggero ⋅ iwai no goma abura ⋅ 140ml

    Olio di sesamo realizzato con semi di sesamo accuratamente selezionati e pressato a freddo. È un olio leggero e leggero, con un colore dorato e un...

    Prezzo di listino 6.75 €
    Prezzo scontato 6.75 € Prezzo di listino 6.75 €
    Prezzo unitario 43.27 €  per  l
  • Olio aromatizzato con yuzu ⋅ tsuji seiyu ⋅ 65g

    Un olio con uno yuzu fatto mescolando olio vegetale con scorza fresca yuzu e lasciando infondere per diversi giorni per sviluppare un aroma e un gusto...

    Prezzo di listino 8.00 €
    Prezzo scontato 8.00 € Prezzo di listino 8.00 €
    Prezzo unitario 123.08 €  per  kg
  • Aceto di sushi ⋅ mizkan ⋅ 360ml

    Questo versatile condimento a base di aceto di riso, zucchero e sale viene utilizzato per preparare riso sushi gustoso e morbido. Ha un gusto morbido e...

    Prezzo di listino 4.48 €
    Prezzo scontato 4.48 € Prezzo di listino 6.40 €
    Prezzo unitario 12.44 €  per  l
  • Aceto saké marc ⋅ saga aceto ⋅ 500ml

    Questo aceto tradizionale è accuratamente preparato da Marc de Saké. Il suo gusto è ricco e leggermente dolce, con acidità equilibrata. La sua consistenza è liscia...

    Prezzo di listino 1.73 €
    Prezzo scontato 1.73 € Prezzo di listino 3.45 €
    Prezzo unitario 3.46 €  per  l
  • Aceto di riso a riso pieno ⋅ saga aceto ⋅ 300 ml

    Realizzato con riso integrale naturalmente fermentato, questo aceto di riso pieno ha un sapore ricco e complesso che si accompagna perfettamente con piatti di carne, pesce...

    Prezzo di listino 11.95 €
    Prezzo scontato 11.95 € Prezzo di listino 11.95 €
    Prezzo unitario 39.83 €  per  l
  • Aceto marc di saké 3 anni ⋅ kono miso manufacturing factory ⋅ 275ml

    Un aceto rosso maturo per 3 anni. Realizzato secondo un metodo tradizionale fermentando riso, orzo e melassa con acqua. È noto per il suo sapore ricco...

    Prezzo di listino 12.10 €
    Prezzo scontato 12.10 € Prezzo di listino 12.10 €
    Prezzo unitario 44.00 €  per  l
  • Olio aromatizzato allo zenzero ⋅ tsuji seiyu ⋅ 65g

    Un olio aromatizzato a base di olio vegetale e aromi naturali dello zenzero. Ideale per aroma e allevare carne, pesce e piatti di verdure. Ha un...

    Prezzo di listino 5.60 €
    Prezzo scontato 5.60 € Prezzo di listino 8.00 €
    Prezzo unitario 86.15 €  per  kg
  • Aceto a yuzu ⋅ kozagawa yuzu hirai no sato ⋅ 300ml

    Perfetto per preparare sushi deliziosi e autentici. Questo aceto è preparato da Yuzu mescolato con aceto di riso e zucchero. Aggiunge un sapore piccante e leggermente...

    Prezzo di listino 7.95 €
    Prezzo scontato 7.95 € Prezzo di listino 11.35 €
    Prezzo unitario 26.50 €  per  l
  • Junmai aceto di riso puro ⋅ yokoi brewing ⋅ 500ml

    Realizzato con riso secondo un metodo di produzione tradizionale, viene utilizzato per renderlo aceto e un processo di fermentazione naturale. Ha un sapore morbido e sottile,...

    Prezzo di listino 10.80 €
    Prezzo scontato 10.80 € Prezzo di listino 10.80 €
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Ulteriori informazioni su oli e aceti giapponesi

Gli oli e aceti giapponesi più comunemente usati in cucina includono ilolio di sesamo e il aceto di riso. L'olio di sesamo, spesso tostato per un gusto più pronunciato, viene utilizzato per condire i piatti, aggiungere profondità a zuppe e salse o per cucinare rapidamente le verdure. L'aceto di riso è essenziale per preparare sushi, marinate e salse giapponesi di vinaigrette. IL aceto di riso nero è un'altra variante, più ricca e dolce, usata in alcuni preparati tradizionali. Questi ingredienti forniscono sapori sottili ed equilibrati, tipici della cucina giapponese.

La differenza principale tra il aceto di riso e il aceto di mele sta nella loro origine e nel loro sapore. L'aceto di riso è realizzato con riso fermentato e ha un sapore morbido e leggermente dolce, con una acidità meno pronunciata di quella dell'aceto di mele. Quest'ultimo è prodotto da mele fermentate, il che gli conferisce un gusto più piccante e fruttato. In cucina, l'aceto di riso è spesso usato nei piatti asiatici, specialmente per sushi e marinate, mentre l'aceto di sidro di mele è comune nelle cucine occidentali, specialmente per medicazioni e marinate.

L 'olio di sesamo è un ingrediente chiave nella cucina giapponese. È usato per aggiungere un sapore ricco e grigliato ai piatti, specialmente in insalate, noodles e zuppe. Oltre al suo uso come condimento, l'olio di sesamo viene anche utilizzato per saltare le verdure, cuocere carni e preparare salse. Il suo aroma distintivo completa gli altri ingredienti, come la soia o il miso, e migliora i sapori dei piatti. Nelle marinate, aggiunge una profondità che migliora proteine ​​e verdure.

IL aceto di riso bianco è l'ingrediente essenziale per preparare il sushi. È usato per condire il riso di sushi, dandogli il suo sapore caratteristico. Questo aceto, mescolato con zucchero e sale, è incorporato nel riso cotto per bilanciarsi il gusto con finiture fresche, come il pesce crudo. L'aceto di riso è morbido e leggermente dolce, il che lo rende perfetto per il sushi. Ci sono anche aceti appositamente preparati per il sushi, già mescolati con zucchero e sale, per semplificare il processo di preparazione.

Per preparare un Vinaigrette giapponese classico, mix aceto di riso conolio di sesamo, salsa di soia e un po 'di zucchero o mirin per ammorbidire tutto. Puoi anche aggiungere zenzero fresco grattugiato o aglio per più sapore. La proporzione tipica è 1 quota di aceto di riso per 2-3 parti di olio di sesamo, con circa 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaino di zucchero o mirin per ogni 3 cucchiai di aceto. Mescola bene prima di servire in insalate di verdure o noodle.

Per far esplodere le verdure nella cucina giapponese, ilolio di sesamo è spesso privilegiato per il suo aroma distintivo e la sua capacità di migliorare i sapori naturali delle verdure. Tuttavia, per cucinare a temperature più elevate, dove l'olio di sesamo potrebbe bruciare, un olio più neutro come ilolio del suono del riso può essere usato. Ha un punto di fumo elevato e ti consente di saltare le verdure mantenendo la loro consistenza croccante e la loro freschezza, offrendo al contempo la possibilità di aggiungere un tocco di olio di sesamo tostato per aromatizzare.