Collezione: Oli e aceti
Nella cucina giapponese, si tratta di equilibrio! I giapponesi usano un'ampia varietà di oli, che portano ciascuno un sapore, una consistenza e aromi diversi ai piatti. Gli aceti sono molto apprezzati per la loro acidità e la loro freschezza che contrastano le patatine fritte e i piatti. Scopri la nostra selezione di oli e aceti per accompagnarti quotidianamente.
-
Olio di sesamo - kadoya - 218ml
Realizzato con semi di sesamo, è ampiamente usato nella cucina asiatica. Questo olio è ottenuto dalla pressione a freddo dei semi di sesamo, che consente di...
Prezzo di listino 5.80 €Prezzo scontato 5.80 € Prezzo di listino 5.80 €Prezzo unitario 26.61 € / per lJunmai pure junmai rice acegar - saga di aceto - 300 ml
Un aceto giapponese tradizionale prodotto dal riso. Viene preparato fermentando il riso per produrre sake, quindi trasformato in aceto.Il suo gusto è morbido e delicato, con...
Prezzo di listino 6.10 €Prezzo scontato 6.10 € Prezzo di listino 6.10 €Prezzo unitario 20.33 € / per lOlio di sesamo pimed - iwai no goma abura - 55g
Una salsa popolare nella cucina giapponese, preparata con olio di sesamo, aglio, peperoni rossi e altre spezie. Molto versatile, può essere usato per aggiungere sapore e...
Prezzo di listino 4.60 €Prezzo scontato 4.60 € Prezzo di listino 4.60 €Prezzo unitario 75.41 € / per lOlio di sesamo - kadoya - 436ml
Realizzato con semi di sesamo, è ampiamente usato nella cucina asiatica. Questo olio è ottenuto dalla pressione a freddo dei semi di sesamo, che consente di...
Prezzo di listino 8.50 €Prezzo scontato 8.50 € Prezzo di listino 8.50 €Prezzo unitario 19.50 € / per lOlio di sesamo a corto completo - kadoya - 163ml
Un olio pressato a freddo per preservare tutti i sapori e i nutrienti del sesamo.Il suo gusto e aroma sono più pronunciati dell'olio di sesamo convenzionale....
Prezzo di listino 7.00 €Prezzo scontato 7.00 € Prezzo di listino 7.00 €Prezzo unitario 42.94 € / per lOlio di sesamo classico - iwai no goma abura - 140ml
Olio dorato di sesamo arrosto prodotto da semi di sesamo selezionati e accuratamente arrostito. È un olio dorato e lucido e ricco di sapore. Ha un...
Prezzo di listino 6.75 €Prezzo scontato 6.75 € Prezzo di listino 6.75 €Prezzo unitario 43.27 € / per lAceto di riso - mizkan - 500 ml
Un ingrediente essenziale della cucina giapponese a base di riso fermentato utilizzato per preparare sushi, insalate, verdure e piatti a fuoco lento.Ha un gusto morbido e...
Prezzo di listino 6.50 €Prezzo scontato 6.50 € Prezzo di listino 6.50 €Prezzo unitario 13.00 € / per lAceto per sushi artigianale - tajima jozo - 360ml
Realizzato in aceto di riso, sale e zucchero, questo condimento è ideale per preparare il sushi.Ha un sapore aspro caratteristico dell'aceto di riso per il sushi....
Prezzo di listino 6.95 €Prezzo scontato 6.95 € Prezzo di listino 6.95 €Prezzo unitario 19.31 € / per lUmeboshi plum acegar - maruso - 200ml
Un condimento popolare in Giappone, realizzato con prugne giapponesi. Questo aceto è invecchiato per diversi anni per sviluppare un gusto ricco e complesso. Viene spesso usato...
Prezzo di listino 5.85 €Prezzo scontato 5.85 € Prezzo di listino 5.85 €Prezzo unitario 29.25 € / per lAceto yuzu - shikoku meiji - 100g
Questo aceto è realizzato con yuzus fresco coltivato in Giappone, premuto a freddo per preservare il sapore naturale degli agrumi. Il suo sapore piccante e rinfrescante...
Prezzo di listino 8.20 €Prezzo scontato 8.20 € Prezzo di listino 8.20 €Prezzo unitario / perOlio di sesamo a corto completo - iwai no goma abura - 140ml
Un olio di sesamo realizzato con semi di sesamo accuratamente selezionati e arrostiti ad alta temperatura.È un olio scuro e ricco, con un colore marrone scuro...
Prezzo di listino 6.75 €Prezzo scontato 6.75 € Prezzo di listino 6.75 €Prezzo unitario 43.27 € / per lOlio di sesamo chiaro - iwai no goma abura - 140ml
Olio di sesamo realizzato con semi di sesamo accuratamente selezionati e pressato a freddo. È un olio leggero e leggero, con un colore dorato e un...
Prezzo di listino 6.75 €Prezzo scontato 6.75 € Prezzo di listino 6.75 €Prezzo unitario 43.27 € / per lOlio aromatizzato con yuzu - tsuji seiyu - 65g
Un olio con uno yuzu fatto mescolando olio vegetale con scorza fresca yuzu e lasciando infondere per diversi giorni per sviluppare un aroma e un gusto...
Prezzo di listino 8.00 €Prezzo scontato 8.00 € Prezzo di listino 8.00 €Prezzo unitario 123.08 € / per kgAceto di sushi - mizkan - 360ml
Questo versatile condimento a base di aceto di riso, zucchero e sale viene utilizzato per preparare riso sushi gustoso e morbido.Ha un gusto morbido e leggermente...
Prezzo di listino 4.48 €Prezzo scontato 4.48 € Prezzo di listino 6.40 €Prezzo unitario 12.44 € / per lSaké marc aceto di 3 anni - fabbrica di produzione kono aceto miso - 275 ml
Un aceto rosso maturo per 3 anni. Realizzato secondo un metodo tradizionale fermentando riso, orzo e melassa con acqua. È noto per il suo sapore ricco...
Prezzo di listino 12.10 €Prezzo scontato 12.10 € Prezzo di listino 12.10 €Prezzo unitario 44.00 € / per lAceto di riso completo di riso - saga di aceto - 300 ml
Realizzato con riso integrale naturalmente fermentato, questo aceto di riso pieno ha un sapore ricco e complesso che si accompagna perfettamente con piatti di carne, pesce...
Prezzo di listino 11.95 €Prezzo scontato 11.95 € Prezzo di listino 11.95 €Prezzo unitario 39.83 € / per lAceto saké marc - saga di aceto - 500 ml
Questo aceto tradizionale è accuratamente preparato da Marc de Saké. Il suo gusto è ricco e leggermente dolce, con acidità equilibrata. La sua consistenza è liscia...
Prezzo di listino 1.73 €Prezzo scontato 1.73 € Prezzo di listino 3.45 €Prezzo unitario 3.46 € / per lOlio aromatizzato allo zenzero - tsuji seiyu - 65g
Un olio aromatizzato a base di olio vegetale e aromi naturali dello zenzero. Ideale per aroma e allevare carne, pesce e piatti di verdure.Ha un sapore...
Prezzo di listino 5.60 €Prezzo scontato 5.60 € Prezzo di listino 8.00 €Prezzo unitario 86.15 € / per kgAceto di riso puro - brewing yokoi aceto - 500 ml
Realizzato con riso secondo un metodo di produzione tradizionale, viene utilizzato per renderlo aceto e un processo di fermentazione naturale.Ha un sapore morbido e sottile, con...
Prezzo di listino 10.80 €Prezzo scontato 10.80 € Prezzo di listino 10.80 €Prezzo unitario / perAceto yuzu - kozagawa yuzu hirai no sato - 300ml
Perfetto per preparare sushi deliziosi e autentici. Questo aceto è preparato da Yuzu mescolato con aceto di riso e zucchero.Aggiunge un sapore piccante e leggermente dolce,...
Prezzo di listino 7.95 €Prezzo scontato 7.95 € Prezzo di listino 11.35 €Prezzo unitario 26.50 € / per lLoad moreUlteriori informazioni su oli e aceti giapponesi
Quali sono gli oli e l'aceto più usati usati in cucina?
Gli oli e aceti giapponesi più comunemente usati in cucina includono ilolio di sesamo e il aceto di riso. L'olio di sesamo, spesso tostato per un gusto più pronunciato, viene utilizzato per condire i piatti, aggiungere profondità a zuppe e salse o per cucinare rapidamente le verdure. L'aceto di riso è essenziale per preparare sushi, marinate e salse giapponesi di vinaigrette. IL aceto di riso nero è un'altra variante, più ricca e dolce, usata in alcuni preparati tradizionali. Questi ingredienti forniscono sapori sottili ed equilibrati, tipici della cucina giapponese.
Qual è la differenza tra aceto di riso e aceto di mele?
La differenza principale tra il aceto di riso e il aceto di mele sta nella loro origine e nel loro sapore. L'aceto di riso è realizzato con riso fermentato e ha un sapore morbido e leggermente dolce, con una acidità meno pronunciata di quella dell'aceto di mele. Quest'ultimo è prodotto da mele fermentate, il che gli conferisce un gusto più piccante e fruttato. In cucina, l'aceto di riso è spesso usato nei piatti asiatici, specialmente per sushi e marinate, mentre l'aceto di sidro di mele è comune nelle cucine occidentali, specialmente per medicazioni e marinate.
Cos'è l'olio di sesamo nella cucina giapponese?
L 'olio di sesamo è un ingrediente chiave nella cucina giapponese. È usato per aggiungere un sapore ricco e grigliato ai piatti, specialmente in insalate, noodles e zuppe. Oltre al suo uso come condimento, l'olio di sesamo viene anche utilizzato per saltare le verdure, cuocere carni e preparare salse. Il suo aroma distintivo completa gli altri ingredienti, come la soia o il miso, e migliora i sapori dei piatti. Nelle marinate, aggiunge una profondità che migliora proteine e verdure.
Quale aceto usare per il sushi?
IL aceto di riso bianco è l'ingrediente essenziale per preparare il sushi. È usato per condire il riso di sushi, dandogli il suo sapore caratteristico. Questo aceto, mescolato con zucchero e sale, è incorporato nel riso cotto per bilanciarsi il gusto con finiture fresche, come il pesce crudo. L'aceto di riso è morbido e leggermente dolce, il che lo rende perfetto per il sushi. Ci sono anche aceti appositamente preparati per il sushi, già mescolati con zucchero e sale, per semplificare il processo di preparazione.
Come preparare una vinaigrette giapponese per le insalate?
Per preparare un Vinaigrette giapponese classico, mix aceto di riso conolio di sesamo, salsa di soia e un po 'di zucchero o mirin per ammorbidire tutto. Puoi anche aggiungere zenzero fresco grattugiato o aglio per più sapore. La proporzione tipica è 1 quota di aceto di riso per 2-3 parti di olio di sesamo, con circa 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaino di zucchero o mirin per ogni 3 cucchiai di aceto. Mescola bene prima di servire in insalate di verdure o noodle.
Quale olio usare per riordinare le verdure?
Per far esplodere le verdure nella cucina giapponese, ilolio di sesamo è spesso privilegiato per il suo aroma distintivo e la sua capacità di migliorare i sapori naturali delle verdure. Tuttavia, per cucinare a temperature più elevate, dove l'olio di sesamo potrebbe bruciare, un olio più neutro come ilolio del suono del riso può essere usato. Ha un punto di fumo elevato e ti consente di saltare le verdure mantenendo la loro consistenza croccante e la loro freschezza, offrendo al contempo la possibilità di aggiungere un tocco di olio di sesamo tostato per aromatizzare.
-
Consegna gratuita
*Da 50 € nel punto di relè in Francia
*Da 80 € a casa in Francia
* Da € 100 a casa in Europa
-
Riduzione del 10%
*Sul tuo prossimo ordine registrandoti per la nostra newsletter
-
Area dedicata
In cucina giapponese a 40 Rue du Louvre, Parigi 1
-
pagamento sicuro
Crittografia SSL
- Scegliendo una selezione si ottiene un aggiornamento completo della pagina.
- Si apre in una nuova finestra.