KISSABA · : il caffè

In Giappone, il termine “kissaten” indica etimologicamente una sala da tè, ma il caffè vi occupa un posto di rilievo. Nati in contrapposizione ai caffè dell’epoca, che col tempo erano diventati luoghi rumorosi dove l’alcol scorreva a fiumi, i kissaten si sono affermati come rifugi: tranquilli, ovattati, frequentati da scrittori e intellettuali. Un’istituzione che ha attraversato i decenni.

Da iRASSHAi abbiamo reinterpretato tutto questo a modo nostro. Il KISSABA vive in due momenti distinti. Di giorno è una caffetteria dove ci si accomoda, si rallenta il ritmo e si assapora ogni momento. La sera, si trasforma in un bar di temaki: i temaki vengono preparati al momento, davanti a voi, con ingredienti freschi e curati nei minimi dettagli. Due atmosfere, un unico locale e un ottimo motivo per tornare.